Alkohole + Koktajle
Jest środowa noc pod koniec stycznia, a Bar Luciole w koniaku we Francji jest komfortowo pełny. Barmani z ogólnoeuropejskich zawodów koktajlowych serwują swoje charakterystyczne drinki, a bar pod wysokim sufitem rozbrzmiewa mieszanką rytmów DJ-skich, lodowych puszek do koktajli oraz zbyt wielu różnych języków i akcentów, aby śledzić.
To zupełnie inna scena niż koniak sprzed dekady. Cognac, miasto liczące mniej niż 20 000 osób, znajduje się dwie godziny jazdy pociągiem na północ od Bordeaux (półtorej godziny jazdy samochodem). Jest pełen uroku Starego Świata dzięki ciasnym i krętym kamiennym uliczkom prowadzącym do rzeki Charente. Koniak jest również znany z brandy, która ma wspólną nazwę miasta. Tak było w przypadku koniaku od stuleci. Jednak w mieście jest nowa energia. W 2012 r. Otworzono pierwszy poważny bar z koktajlami, Bar Louise, a następnie Bar Luciole w 2017 r., A ostatnio w 1838 r. W hotelu Chais Monnet.
Koniak nie spóźnia się na koktajle, gdy weźmie się pod uwagę, że Paryż naprawdę osiągnął sukces dzięki koktajlom pod koniec 2000 roku. W koniaku jest inaczej, ponieważ duży nacisk kładziony jest na lokalny - nie jest to oczywiste, biorąc pod uwagę, że Francuzi spożywają tylko około dwóch procent wszystkich produkowanych koniaków. Poza brandy inni producenci napojów spirytusowych - jak Audemus Spirits, które produkują dżiny Umami, Hoppy i Pink Peppercorn - zainspirowali nowy pseudonim regionu: Spirits Valley.
Zdjęcie: Bar Louise / Facebook
Ulice są ciche po opuszczeniu Bar Luciole na rezerwację kolacji w Chez Poulpette. Restauracja to inna historia. Ma taką samą energię jak bar, napędzany przez krótkie menu, które zmienia się w zależności od tego, co szefowie kuchni Antoine Vernouillet i Amandine Bernanose znajdują na świeżo na rynku.
To powiedziawszy, bez względu na to, ile koniaku wchłaniasz, nie jest to Paryż ani Bordeaux. Nawet w nowoczesnym stylu koniak przypomina bardziej małe miasteczko Beauty and the Beast, tylko z blokowymi budynkami zajmowanymi przez takie marki jak Hennessy i Martell. Odkrywaj miasto jednak poprawnie, a znajdziesz mieszankę tradycyjnej i nowoczesnej Francji, która jest idealną dwudniową lub trzydniową ucieczką od dobrze wytartych szlaków turystycznych przez bardziej znane francuskie miasta.
Gdzie pić
Zdjęcie: Bar Louise / Facebook
Możesz rozkoszować się koniakiem w mieście, nie ciesząc się duchem koniaku, choć stracisz go, jeśli nie spróbujesz wszystkiego, co zobaczysz. Koniak jako kategoria ducha i miasto obejmują koktajle. Marki oferują specjalne oferty dla barmanów, a barmani otwierają nowe miejsca do odwiedzenia w mieście.
Bar Louise znajduje się na dolnym piętrze hotelu François Premier na początku drogi dla pieszych Rue d'Angouléme. Lokalne to sposób, aby przejść tutaj i najlepiej pozwolić barmanowi poprowadzić cię przez menu. Wybierz jeden z oryginałów, które są uporządkowane według rodzaju szkła, w którym się znajdują (specjalny koktajl „Daily Cooked” zrobiony w sous vide z tym, co w sezonie jest przypięte na końcu menu). Koktajle kosztują około 15 €, ale zapłać trochę więcej, a będziesz mógł wyjść za bar i samodzielnie nauczyć się, jak robić drinki. Nie opuścisz poczucia się jak Tom Cruise w Koktajlu, ale uzyskasz lepsze zrozumienie charakterystycznego ducha Cognac i tego, jak używać go w sposób, w jaki robi to niewiele osób spoza miasta.
Najnowszą opcją koktajlu w koniaku jest rok 1838. Pluszowe skórzane kanapy tworzą małe miejsca spotkań w ogromnej przestrzeni. Bar z tyłu ma nowoczesną atmosferę z połowy wieku, podczas gdy drabina prowadzi na drugie piętro szafek, w których można poczuć niezliczoną liczbę różnych butelek koniaku. Rok 1838 i hotel, w którym się znajduje, Chais Monnet, wskazują na nowy styl Cognac.
Zdjęcie: Hotel Chais Monnet / Facebook
„We Francji ludzie nie są tak wielkimi fanami koktajli koniakowych jak w Stanach Zjednoczonych”, mówi Jérôme Tessendier, chociaż przyznaje, że trend ten rośnie, a konstrukcja Chais Monnet to pokazuje. „To wspaniałe, że nasze miasto ma gościć ludzi”, mówi, dodając, że nie czujesz się, jakbyś był w starym koniaku, ale dzięki hotelowi i hotelowemu barowi i restauracjom, „jest wiele rzeczy dzieje się z koniakiem.”
Po drugiej stronie miasta znajdziesz Bar Luciole, kolejny bar koktajlowy skoncentrowany na koniaku, który jest zainteresowany zwiększeniem kategorii. Jeśli chcesz skosztować lokalnych smaków, spróbuj winiarni La Verre a Pied. Modna przestrzeń ma drewniane ściany na ścianach, które są niejasno podobne do jaskiń, a wybór jest zdecydowanie francuski z mocną reprezentacją win wyprodukowanych w regionie koniaku.
Na nieformalnego drinka w południe nie można się pomylić z piwem na zewnątrz (bez względu na porę roku) w jednym z wielu barów otaczających rondo Place François w centrum miasta.
Gdzie zjeść
Zdjęcie: Hotel Chais Monnet / Facebook
Nikt nie musi ci mówić, że jedzenie we Francji jest dobre. Jedzenie jest częścią tego, co czyni ten kraj tak czarującym. Więc jedz. Dużo. Zjedz madame croque z dwoma jajkami w barach i kanapki z serem na bagietce ze sklepów z kanapkami. Zjedz ślimaki i tête de veau (głowę cielęciny). Zamów menu prix fixe, nawet jeśli nie znasz połowy słów, i wybierz jedną lub dwie naleśniki z ulicy. Nie spodoba ci się to wszystko, ale cokolwiek robisz, nie jedz w metrze naprzeciwko barów i kawiarni.
Zdjęcie: Nickolaus Hines
Aby posmakować świeżego koniaku, odwiedź Poulpette. Menu jest ograniczone do wyboru między dwoma przystawkami, dwoma daniami głównymi oraz deserem lub serem, a lokalne wina i napoje spirytusowe można połączyć z posiłkiem.
Zjedz tradycyjny posiłek wzdłuż rzeki w L'Atelier des Quais. Można tu znaleźć skorupiaki i bulwy (ślimaki morskie). Z tarasu trudno przeoczyć widok Charente i koniaków po drugiej stronie rzeki. Ekskluzywne owoce morza można również znaleźć w Chez Claude, a La Distillerie w Chais Monnet oferuje nowoczesne klasyki w otoczeniu z podwyższonym powietrzem.
Co zobaczyć
Rozpocznij dzień na jednym z trzech lokalnych rynków. Największy, na lewym brzegu Charente, kursuje od 9:00 do około 13:00 każdego dnia oprócz poniedziałku. Tam znajdziesz produkty i paszteciki obok kwiatów i lokalnych kiełbas. Również ser. Dużo sera.
Ukończ dzień spacerów wzdłuż rzeki i przez publiczny ogród w centrum miasta. Prawie wszystko w koniaku znajduje się w odległości krótkiego spaceru od hotelu, a pogoda rzadko robi się na tyle zimno, aby spacer był niewygodny.
Żadna podróż do koniaku nie jest kompletna bez koniaku. Znaki drogowe wskazują drogę do głównych domów Cognac, w których można znaleźć wycieczki po marce i edukację zarówno dla małych, jak i dużych marek. Aby uzyskać szersze spojrzenie na ducha i jego miejsce w historii miasta, zatrzymaj się w Musée des Arts du Cognac, gdzie możesz zobaczyć, jak rozwijał się region, i rzucić okiem na to, jak wyglądają winorośle otaczające wiejskie wzgórza w mini ogrodzie muzeum.
Zdjęcie: Nickolaus Hines
Jeśli masz kilka dni, warto użyć koniaku jako bazy domowej i sprawdzić okolicę. Jarnac, siedziba gorzelni, takich jak Courvoisier i Hine, jest miejscem, gdzie można znaleźć ciekawskich duchów. Przejazd przez wiele winnic wokół Cognac nadaje perspektywę bardziej prowincjonalnej części regionu. Omiń jazdę i zobacz winnice z tylnego siedzenia samochodów z połowy XX wieku dzięki XO Madame, firmie zajmującej się organizacją wycieczek po winach i koniaku.
Gdzie się zatrzymać
Zdjęcie: Château Pellisson / Facebook
Luksus można łatwo znaleźć w koniaku. Osoby podróżujące w interesach lub szukające odosobnienia mają Chais Monnet, czyli 92-pokojowy kompleks wewnątrz dawnego magazynu Cognac wraz ze spa, salą konferencyjną oraz wspomnianą restauracją i barem.
François Premier to kolejny ekskluzywny hotel z pokojami na wyższych piętrach, z których roztacza się widok na całe miasto. Jest centralnie położony, choć nie musisz iść dalej niż na dół, aby napić się drinka w Bar Louise. Aby doświadczyć innego rodzaju wrażeń, możesz zatrzymać się w niedawno odnowionym Chateau Pellisson. Kamienny pałac jest jak podróż w przeszłość z nutką nowoczesności dzięki wannom z hydromasażem i dobrym internetowi.
Nie musisz się osiedlać, jeśli podróżujesz z ograniczonym budżetem. Airbnb ma duży wybór gospodarzy z pokojami za mniej niż 100 USD, aw wielu przypadkach poniżej 50 USD za noc. W ten sposób możesz wydać pieniądze na rzeczy, które naprawdę się liczą: koniak, koktajle i ser.
