Podobnie jak aparaty ortodontyczne i bar micwy, istnieją pewne rytuały przejścia, które prowadzą cię od barmana do barmana dorosłego. Od rozbicia kieliszka do pojemnika na lód po przekazanie pierwszego numeru telefonu nieznajomemu - oto osiem naszych ulubionych chwil dojrzewania za barem.
1. Kopnięcie w dupę
Jeśli chcesz zostać solidnym barmanem, musisz wybrać się w podróż do chwastów. To te chwile, kiedy jesteś całkowicie zanurzony za barem, który uczy cię, jak być lepszym barmanem. Możesz zapamiętać wszystkie przepisy na koktajle, które chcesz, ale nic nie znaczy, jeśli nie możesz ustalić priorytetów. Twoja pierwsza szalona zajęta zmiana będzie zniechęcająca, ale zyskasz dużo pewności siebie dzięki jej przetrwaniu.
2. Uzyskiwanie twarzy pełnej piany piwnej
Musisz nauczyć się radzić sobie z nieszczęściami pod presją. W pewnym momencie przy wymianie beczek dostaniesz pianę do piwa i rozbijesz szklankę w pojemniku z lodem w najgorszym możliwym momencie. Ale weźmiecie oddech i przejdziecie przez niego i bez wątpienia zrobicie to ponownie.
3. Odcinanie ludzi i wyrzucanie ich
Jest to moment, który zwykle przyłapuje Cię na nieświadomości. Wszystko idzie dobrze, robisz drinki, rozmawiasz, a kiedy patrzysz, gość w barze przeszedł od podpowiedzi do zmarnowanych i jesteś teraz odpowiedzialny za poruszanie się w tej sytuacji. Staraj się być uprzejmy, bezpośredni, a także zapewnić bezpieczeństwo wszystkim. Nauczy Cię uważać na czerwone flagi w przyszłości.
4. Udawanie, dopóki nie zrobisz tego
Przez pierwszy rok jako barman wiele razy poczujesz się jak oszust. Na przykład, gdy zdajesz sobie sprawę, że zrobiłeś drinka niepoprawnie, ponieważ ktoś go popija. Lub nie masz pojęcia, jak odpowiedzieć na pytanie dotyczące określonego trunku lub wina. Jeśli gość wydaje się, że zna się na swoich rzeczach, możesz się przyznać i przyznać, że dopiero zaczynasz barmaństwo i wciąż uczysz się lin. Jeśli gość wygląda jak wódka żurawinowa, zagraj.
5. Ten pierwszy moment przepływu
Pierwsza noc, w której wszystko się łączy i czujesz się całkowicie zsynchronizowana, jest bardzo potężna. To jak jazda na rowerze po raz pierwszy. Masz moment „Hej, mogę to zrobić”. To także pierwszy raz, kiedy czujesz się jak barman.
6. Uzyskiwanie pierwszego numeru telefonu
Kiedy zaczynasz barmaństwo, naprawdę mocno koncentrujesz się na swojej pracy. W miarę zdobywania doświadczenia zdajesz sobie sprawę, że możesz skupić się na więcej niż jednej rzeczy na raz. Jak flirtowanie. Nawet jeśli nie jesteś zainteresowany tą osobą, nie ma podbicia ego, jak gość w barze zostawia ci numer z dowodem wpłaty karty kredytowej.
7. Podpowiedź barmańska
Nie dlatego, że popieramy lub zalecamy wspomniane działanie, ale po raz pierwszy zdajesz sobie sprawę, że nadal możesz wykonywać swoją pracę podczas picia. Oczywiście jest to śliskie nachylenie, ale w zależności od paska może być przydatną umiejętnością.
8. Obwinianie go o Fernet
Z jakiegoś powodu nazywają Fernet-Branca „uściskiem barmana”. Zawsze możesz prześledzić szaloną noc z powrotem do ujęcia Fernet, od którego wszystko się zaczęło. Wiesz, że jesteś prawdziwym barmanem, kiedy zaczynasz przeklinać butelkę Fernet za sobą.
