Restauracje
Człowiek do zwierzaka? Tak. Zdjęcie Elizabeth Gleeson.
W ukrytych restauracjach znajdują się specjalne bary, w których można się pochwalić życiem nocnym. Wypowiedz tajne hasło i dołącz do tych, którzy znają się na panazjatyckim menu degustacyjnym lub właściwej angielskiej pieczeni w nawiedzonej rezydencji w Argentynie.
Za zamkniętymi drzwiami czeka na ciebie ustalone cenowo menu degustacyjne z winem lub koktajlami, a w przypadku cygańskiej restauracji The Pale Blue Door lub kulinarnych shenaniganów dzięki uprzejmości Ghetto Gourmet, podziemne doznania kulinarne mogą być klubem kolacji z rozrywką.
Co jest na obiad? Zdjęcie: theghet.com
New Yorker napisał niedawno o nowym ruchu spożywczym we Francji, „Le Fooding”, który odwraca mocny wizerunek kulinarny tego kraju.
Jamie Oliver, angielska szefowa kuchni, mówi o rewolucji żywnościowej, podczas gdy w Stanach Zjednoczonych zwolennicy jedzenia i ruchów organicznych liczą na to samo, pomimo kontrowersji i podziałów między ich zwolennikami.
Ale co może zrobić lokalny Jokel, aby wywołać bunt żywnościowy? Idź na koczownicze przyjęcie.
Jasnoniebieskie drzwi z południowej Anglii to niesławne posiłki Tony'ego Horneckera na ekstrawagancji na kołach. Tony i jego zespół przybywają do obcego kraju, zajmują się podejrzanie wyglądającymi wykopaliskami i projektują odpowiednią instalację artystyczną według własnej mody ze świecami, stolarstwem i płomieniem.
Jako twórca scenografów gwiazd w Londynie, Hornecker przeniósł pomysł popularnej restauracji pop-up na nowy poziom, podróżując do Skandynawii i Ameryki Południowej, aby organizować przyjęcia w wątpliwej atmosferze. Punkt kulminacyjny PBD? Występ jednoosobowy autorstwa niezwykłego artysty A Man To Pet.
Krewetki stają się seksowne za zamkniętymi drzwiami. Zdjęcie Cocina Sunae.
Cocina Sunae w Buenos Aires to wschodni koktajl restauracji ukrytej w centrum dzielnicy mieszkalnej w stolicy Argentyny. Tajskie curry, wietnamskie bułki, chińskie pierogi i koreański grill serwowane są w weekendy w salonie pięknego domu rodzinnego.
Pracownicy wyjaśniają opcje wina lub uzupełniają martini z liczi, starając się nie spieszyć przez cztery wyśmienite dania. Zakończ smażone naleśniki bananowe i lody z zielonej herbaty, wszystkie wykonane od podstaw w znakomitej rodzinnej kuchni.
Hidden Kitchen to pomysł Bradena Perkinsa i Laury Adrian, pary z Seattle, która założyła własny klub kolacyjny - w Paryżu. W weekendy HK serwuje dziesięć dań z parami win.
Są w nim od trzech lat i serwują podróżnikom i mieszkańcom „ogólnoeuropejską, nową amerykańską” kuchnię w swoim mieszkaniu niedaleko Luwru. Pan-Euro, secesyjny Yank oznacza świeżo upieczone miniaturowe precle i kiełbasę ze szklanką kieliszka belgijskiego piwa, a następnie gotowane na patelni kurki z mascarpone faro, tacos z ryby Malibu, smażonego łososia atlantyckiego i lekki ser serowy ze świeżej figi. Każde danie z własnym parowaniem wina.
Ale tajne restauracje nie są dla wszystkich. Niektórzy nie zgadzają się na myśl o zrobieniu ponad 100 dolarów za jedzenie w czyimś mieszkaniu. Wystarczająco rozsądne wahanie, prawda? Inni kwestionują nieuregulowane warunki sanitarne w kuchni lub uważają, że polowanie na lokalizację jest frustrujące, mapa w ręku, brak znaku, który cię poprowadzi. Podziemia to własny klub kulturalny - to kulinarna przygoda na nieznanym terenie dla kulinarnych piratów wśród nas.
Jedzenie na mieście. Zdjęcie Cocina Sunae.
Według ich strony internetowej, The Ghetto Gourmet w Oakland w Kalifornii „rozpoczął się jako mały poniedziałkowy projekt„ pirackiej restauracji”z trzema głównymi celami: 1. Wypróbuj nowe rzeczy. 2. Zbuduj wspaniałą klientelę. 3. Uczyń świat lepszym miejscem.
Brzmi jak San Francisco, prawda? Zwłaszcza, że piracka restauracja stała się siecią społecznościową dla smakoszy. Ale zrodził się także mobilny lokal gastronomiczny, rodzaj podróżującego cyrku jadalni, z wydarzeniami Ghetto Gourmet w Stanach Zjednoczonych
Chociaż zrównoważony agrobiznes może nie być rzeczywistością, wszyscy możemy odegrać swoją rolę, imprezując ze zdrowymi, wyśmienitymi potrawami w ekskluzywnych boho ustawieniach, przy wspaniałej muzyce i niesamowitym pokazie jednego człowieka. Jeśli podróżujesz do nowego miasta, wyjątkowym punktem wejścia do jego autentycznego podbrzusza może być po prostu restauracja z zamkniętymi drzwiami.
