Pracując za barem, rozwijasz zamiłowanie do drobiazgów, które ułatwiają Ci pracę. Dla tych, którzy nie pracują w branży, te obsesje mogą wydawać się trochę dziwne, ale od zabijania muszek owocowych po wsparcie łukowe w obuwiu, oto siedem rzeczy, którymi barmani są dziwnie pasjonaci.
1. Lód
Lód może zrobić koktajl lub przerwać go. Bez względu na to, czy jest to cięcie ręczne czy Kraft-Draft, barmani mają obsesję na punkcie lodu, którego używają. Naszym pomysłem na tortury jest barman na imprezie, w której lód przychodzi w workach ze sklepu spożywczego. Pod koniec nocy możesz być pewien, że wybierzesz kilka pozostałych kostek lodu z torby błota.
2. Obuwie
Jeśli chodzi o buty za barem, funkcja przebija modę na co dzień. Po rozpoczęciu barmaństwa zdajesz sobie sprawę, że możesz zakochać się w głęboko nieatrakcyjnej parze antypoślizgowych, wodoodpornych chodaków z podparciem łuku, niezależnie od tego, czy są oznaczone Dansko, Crocs lub Skechers. Kiedy stoisz na nogach przez całą zmianę, minimalizowanie dyskomfortu jest twoim najwyższym priorytetem.
3. Idealnie dojrzałe owoce
Nieskalany owoc w szczytowej dojrzałości napełnia serce barmana radością. Nie ma nic gorszego niż spędzanie czasu na przygotowywaniu skomplikowanego koktajlu i dekorowaniu go wyschniętym klinem cytrynowym lub papkowatym pomarańczowym akcentem. Zwłaszcza, gdy pobierasz 15 USD + za drinka. To po prostu zawstydzające.
4. Świeżo naostrzone noże
Jak inaczej wyciąć nasze idealnie dojrzałe owoce, ale za pomocą świeżo zaostrzonych noży? Tępe noże to kolejna klasyczna skarga barmana. Za pomocą ostrych noży możemy szybciej i wydajniej przygotować nasze ozdoby dzięki czystszym cięciom. Nikt nie chce poszarpanych małych limonek.
5. Zabijanie muszek owocowych
Podczas gdy barmani są często przyjaznymi, ciepłymi ludźmi z natury, muszki owocowe zmuszają nas do pełnego Rambo. Muchy owocowe są nieuniknioną częścią barów i restauracji. Wilgotne, wypełnione cukrem środowisko jest idealnym miejscem gniazdowania tych podłych stworzeń, szczególnie latem. Wlatują w nasze nosy, wpadają do butelek z alkoholem i są nieestetyczne wobec patronów. Uzbrojeni w wybielacz, ocet i specjalne środki odstraszające muchy, nieustannie toczymy wojnę przeciwko tym najeźdźcom.
6. Wycieranie butelek
Butelki się lepią. Może się to wydawać drobną irytacją, ale gdy 50 razy w ciągu godziny zbierasz butelkę prostego syropu, drobne stają się poważne. Wielu barmanów ma obsesję na punkcie czyszczenia butelek przez całą zmianę. Niektórym może się to wydawać kompulsywne, ale im czystszy możemy utrzymać poprzeczkę, tym bardziej jesteśmy szczęśliwi.
7. Likiery, amaro i aperitify
Większość barmanów uwielbia alkohol - to jedna z rzeczy, które przyciągnęły nas do tego zawodu. Kiedy przechodzimy do innych barów, oceniamy ich wybór wermutów. Uwielbiamy rozglądać się za subtelną różnicą między różnymi rodzajami amaro lub pozyskać najlepszy likier chili, który uzupełni nasz koktajl mezcal. Tylko nie waż się dać nam strzał z Fireball.
