Jedzenie + picie
w płatnym partnerstwie z
JEŚLI SĄ DWIE RZECZY, każdy odwiedzający Missisipi najprawdopodobniej opuści stan, mówiąc: „Wszyscy byli tacy mili” i „Człowieku, to jedzenie było dobre”. Missisipi uwielbiają dobrze jeść, a nasza reputacja jako stanu gościnności oznacza lubimy dbać o to, aby wszyscy wokół nas dobrze jedli. I chociaż możemy być znani z klasyków z Południa, nasi szefowie kuchni i restauratorzy są bardziej kreatywni, bardziej dostosowani do sezonowych składników i bardziej zaskakujący niż kiedykolwiek.
10 South Rooftop Bar & Grill (Vicksburg)
Zdjęcie dzięki uprzejmości 10 South Rooftop Bar and Grill
Aby znaleźć jedną z najlepszych restauracji w zabytkowym Vicksburgu, wystarczy spojrzeć w górę. Na dachu Pierwszego Budynku Narodowego znajduje się 10 South Rooftop Bar & Grill, gdzie niezrównane zachody słońca są darmową stroną każdego wieczornego posiłku. Z restauracji na dachu roztacza się 360-stopniowy widok na Vicksburg, w tym odcinek kanału przekierowania rzeki Yazoo, który łączy się z potężnym Missisipi.
Poza widokami goście mogą spodziewać się pysznych dań kuchni południowej z kilkoma niespodziankami. W menu znajdziemy takie klasyki, jak smażony kurczak i wieprzowina, ale także tacos z sumami, smażone brie i kiełki czosnku klonowego. Desery są jeszcze bardziej kreatywne, w tym Mud Brownie Missisipi, Boczek Czekoladowy i Pudding Chlebowy z Księżycowego Ciasta.
Kermit's Outlaw Kitchen (Tupelo)
Wydaje się słuszne, że Outlaw Kitchen Kermita mieści się w 140-letnim budynku w Tupelo, ponieważ szefowie kuchni i właściciele są dumni z tego, że robią to tak, jak robili to rolnicy i kucharze od stuleci. Jedzenie jest hiperlokalne, zgodnie z sezonowymi ofertami Northeast Mississippi. I zapomnij o czterech porach roku - Kermit twierdzi, że ich rolnicy nauczyli, że w rzeczywistości w ciągu roku są 52 pory roku.
Szefowie kuchni łączą te ciągle zmieniające się produkty z lokalnymi świniami, kurczętami, miodem, masłem, grysami i nie tylko w wyśmienite tacos, hamburgery i cotygodniowe dania specjalne. Poza jedzeniem, Outlaw Kitchen firmy Kermit wspiera lokalnych rzemieślników i rzemieślników, od imponującego opalanego drewnem grilla po ręcznie robione noże.
Delta Meat Market (Cleveland)
Zdjęcie dzięki uprzejmości Grant Ellis Photography dla Delta Meat Market
Pierwsza strona witryny Delta Meat Market zawiera tylko trzy słowa na temat tego, co robi ta restauracja: „Gotowanie. Żywnościowy. Utwardzanie.”To takie proste. Ale jak w Mississippi, sprawy mogą wyglądać na zewnątrz proste, ale gdy przyjrzysz się im bliżej, będą one cudownie złożone i pomysłowe.
Delta Meat Market to sklep ze sztuką kulinarną dla Cole Ellisa, mieszkańca Cleveland, który szkolił się jako szef kuchni w Charleston w Południowej Karolinie i Nashville w Tennessee, zanim przyniósł swoje talenty z powrotem do Delta i otworzył DMM jako restaurację i lokalny sklep spożywczy. Z regularnie zmieniającym się menu obfitującym w regionalne składniki i piątkową szczęśliwą godzinę, która łączy miasto na żywo na żywo, wspaniałe napary i pyszne jedzenie, Delta Meat Market to strzał smakosza w nieoczekiwanym miejscu.
Restauracja Tyler (Starkville)
Restauracja Tyler jest częścią rodzaju dynastii spożywczej w Starkville, prowadzonej przez szefa kuchni Jonathana „Ty” Thames, w tym The Guest Room i Bin 612. Thames jest chłopcem z Mississippi, który rozpoczął edukację kulinarną w tym stanie, zanim zaczął trenować w New England Culinary Institute i praktykant w Parmie we Włoszech. Następnie pracował w restauracjach w DC i Maryland, zanim znalazł drogę do domu. Położona przy Main Street w samym sercu zabytkowego centrum Starkville, restauracja Tyler przyciąga szeroką klientelę dzięki przystępnej, ale ekskluzywnej kuchni, takiej jak grill Okra i makaron Jambalaya.
Saltine (Jackson)
Zdjęcie: restauracja Saltine
Pomysł nominowanego przez Jamesa Bearda szefa kuchni, Jesse Houston, Saltine Restaurant konsekwentnie oferuje jedne z najbardziej kreatywnych dań kuchni w stolicy Missisipi. Diners może to zobaczyć na co dzień ze standardowym menu, które oferuje zabawne dania, takie jak „PB&J”, czyli chrupiący wieprzowy brzuch zwieńczony galaretką z pieprzu i gotowanymi orzeszkami ziemnymi. Ale Saltine regularnie podnosi poprzeczkę, tworząc ponadstandardowe menu dla wydarzeń takich jak Dzień Świętego Patryka i Dzień Gwiezdnych Wojen.
Ostatnio Houston i ekipa dodali dwie regularne wieczory tematyczne do harmonogramu Saltine, organizując co tydzień wtorek Tiki i Noc Ramen w każdy poniedziałek. Każdego tygodnia ramen jest inny i podają go aż do wyczerpania. Poprzednie poniedziałki obejmowały ramen z owocami morza (np. Z solą katsuobushi, jeżowca, tuńczykiem dashi, makaronem z atramentem kałamarnicy i nie tylko), wersje wegetariańskie oraz ramen z królikiem lub gorącym kurczakiem lub innymi interesującymi białkami. To uczta niepodobna do żadnej innej nie tylko w stanie, ale na całym Południu.
Stalla (Biloxi)
Beau Rivage Resort & Casino to podstawa wybrzeża Mississippi, która przenosi ludzi z całego regionu (i nie tylko) na piękne wybrzeże Biloxi na koncerty, imprezy lub weekend. Wielu z tych gości ma szczęście wpaść do Włoskiej Kuchni Stalla.
Wśród wszystkich (co prawda pysznych) tradycyjnie południowych potraw w Missisipi, Stalla wyróżnia się klasycznym włoskim menu, które obejmuje pizzę z cegieł, spaghetti i klopsiki, dania ze starego makaronu i wiele innych. Wybór najlepszych włoskich win w restauracji obejmuje zróżnicowaną listę zarówno lekkich, jak i cięższych odmian - zawsze jest coś, co można idealnie połączyć z dowolnym wyborem posiłku. Stalla to ucieczka od jedzenia, zanim wróci do zgiełku Beau Rivage (miejmy nadzieję, że trafi w dziesiątkę).
Viking Cooking School (Greenwood)
Zdjęcie: odwiedź Missisipi
W Viking Cooking School Greenwooda wspaniały posiłek to uczta, którą sam sobie robisz (oczywiście pod czujnym okiem nauczyciela). Oferując zajęcia takie jak „Randka w wielkim łatwym dniu” i „Południowe specjały z hitu„ Pomoc”” (który nakręcił całkiem sporo w Greenwood), Szkoła Wikingów pomaga ponad 77 000 uczniom co roku czuć się lepiej w kuchni.
Są zajęcia, które są przeznaczone dla dzieci, rodziców, rodzin, profesjonalistów biznesowych i grup przyjaciół, i obejmują tematy od podstaw sztuki kulinarnej, przez skomplikowane pieczenie, aż po tajemnice parowania wina. Większość zajęć odbywa się w weekendy, a uczestnicy zazwyczaj wybierają wizytę w ekskluzywny weekend, pozostając w pobliskim alluvian hotelu i spa, gdzie można odpocząć w wielkim stylu po zrolowaniu doskonałego włoskiego makaronu lub opanowaniu kucharza na dobrym filecie.
J. Broussard's (Columbus)
J. Broussard's New Orleans Style Cuisine to miejsce dla rodzin z dziećmi. Nie możesz nie poczuć tego w powietrzu, kiedy wchodzisz do drzwi. Zbliżając się do 16. roku działalności, restauracja jest teraz prowadzona przez drugie pokolenie rodziny Broussardów, którzy starają się zachować tę samą jakość i wartości, które szef kuchni Joseph i jego żona Mary Broussard pierwotnie zaszczepili w tym miejscu.
Jako integralna część gospodarki Columbus, J. Broussard's używa lokalnych składników, o ile to możliwe, w kuchni w stylu NOLA. W menu znajdują się dania takie jak tosty z krewetkami Cajun, kurczak i gumbo Andouille, kurczak i gofry, kurczak z kurczaka Voodoo Orzo, kaczka glazurowana kreolem i inne.
Jutamas Thai (Hattiesburg)
Jutamas Thai
Wiele restauracji twierdzi, że jest „najlepiej strzeżoną tajemnicą” w ich mieście, ale Jutamas Thai prawdopodobnie tak naprawdę jest dla Hattiesburga. Markiza w paski na zewnątrz sugeruje raczej kwiaciarnię niż restaurację azjatycką - ale chociaż świeże kwiaty ozdabiają większość stołów pokrytych białym obrusem, nie popełnij błędu: ludzie przychodzą tutaj po jedzenie. Przystawki, w tym makaron, curry, dania na bazie ryżu, zupy i inne, docierają do stołu pięknie pokrytego uderzającymi pokosami sosu i dodatkami z warzywnej róży. Ale co ważniejsze, przybywają one pełne smaku i tyle tajskiej przyprawy, ile chcesz.
Snackbar (Oxford)
Właściciele Snackbaru nazwali swoją kuchnię „Bubba Brasserie”. Jeśli masz wątpliwości co do tego, co to znaczy, to w porządku. Snackbar zachwyca się utrzymywaniem gości na nogach. Restauracja czerpie tyle samo inspiracji z kawiarni North Mississippi (Bubba), co francuskie bistro (Brasserie). Diners może zamówić smażone kulki Boudin, a następnie zamówić Pâté de Foie de Poulet.
Istnieje również wiele potraw o wyraźnym wpływie indyjskim - bez wątpienia pochodzi od zdolnych rąk Vishwesh Bhatt, urodzonego w Indiach szefa kuchni, który od kilku lat jest finalistą nagrody Jamesa Bearda dla najlepszego szefa kuchni: Południe i jest szefem kuchni dla Snackbar obok właściciela Chef John Currence.
