Podróżować
Chai w górach Afganistanu: Sprawy Afganistanu Zdjęcie fabularne: Chai Break: Meena Kadri
Masło Jak, fioletowa kukurydza, korzeń orchidei i imbir. Co te składniki mają ze sobą wspólnego? Wszystkie są kluczowymi smakami niektórych z 20 najbardziej znanych i niezwykłych gorących napojów na świecie.
Api Morado lub Blanco: Boliwia
Enjoying api morado: Mathias Camposorio
Kto wiedział, że fioletowa kukurydza, ananas, cynamon, goździki i skórka pomarańczowa mogą się łączyć, tworząc gęsty, gorący napój, który jest praktycznie sam w sobie posiłkiem? Cóż, wymyślili to w Boliwii z api morado: napojem, który można prześledzić do Incans.
Podaje się na śniadanie, zwykle z ciastem. Lub jest api blanco, które zawiera białą kukurydzę, mleko, cukier i cynamon. Podawane rano na dworcach autobusowych w środkowej i zachodniej Boliwii jest to idealne ciepłe powitanie po przybyciu do chłodnych Andów.
(Jest również znany jako chicha morada w innych częściach Ameryki Południowej i czasami podawany na zimno.)
Agua Dolce: Kostaryka
Ten napój ma trafną nazwę: po angielsku to słodka woda. I to po prostu - niebielona i nierafinowana cała trzcina cukrowa rozpuszczona w gorącej wodzie. Agua dulce jest popularna na śniadaniach i wśród Campesinos, rolników.
Wattlecino: Australia
Wattleseed: John Tann
Wattleseed jest rodzajem nasion akacji obchodzonym w Australii; złoty kwiat chrustu jest narodowym kwiatem Australii.
Po zmieleniu nasion można go użyć jako substytutu kawy, a powstałe cappuccino, sprytnie nazwane Wattlecino, nie będzie zawierało kofeiny i będzie smakowało jak połączenie czekolady i kawy z orzechowym wykończeniem bez tradycyjnej goryczy kawowej.
Sarraba: Indonezja
Sarabba to napój tradycyjnie lubiany przez pracowników nocnej zmiany w południowym Sulawesi, jednej z indonezyjskich wysp Sunda.
Napój jest ostry z dużą dawką imbiru i białego pieprzu. Cukier palmowy i mleko kokosowe temperament i dopełniają smaki.
Sahlab: Egypt
Chwytając filiżankę sahlep: Alistair
Zmiel cebulkę tuszu do storczyków Orchis, a otrzymasz sproszkowaną skrobię, która jest podstawą egipskiego napoju, sahlab. Napój jest również popularny w Turcji, gdzie nazywa się sahlep, Iran i inne wschodnie kraje śródziemnomorskie oraz kraje Bliskiego Wschodu.
Podnieś filiżankę z cukierni lub mosiężnej urny wózka sprzedawcy ulicznego. Mleko gotuje się z cukrem, a proszek z korzenia storczyka zagęszcza napój. Napój jest uzupełniony cynamonem i jest bogaty i sycący.
Jeśli gdzieś dostaniesz natychmiastową mieszankę, to nie jest (lub nie powinna) być wykonana z prawdziwego korzenia storczyka, ponieważ popularność mielonego korzenia storczyka zagroziła niektórym dzikim gatunkom storczyków w Turcji.
O! I przez niektórych jest uważany za afrodyzjak. Więc pij odpowiedzialnie.
Anijsmelk: Holland
Ten klasyczny holenderski napój to anyż zmieszany z gorącym mlekiem. Anyż nie jest narzucający się, dodaje pachnącego i lekkiego akcentu przyprawowego, ale nadal jest to uwielbiany lub nienawidzący tego rodzaju napoju - jeśli lubisz smak czarnej lukrecji, oszalejesz.
Tradycyjnie robiono to poprzez namaczanie anyżu w mleku; teraz bardziej powszechne jest dodawanie anijs blokjes, kostek cukru anyżu, do podgrzewania mleka i mieszania. Uważa się, że jest to środek ułatwiający zasypianie i uspokajający żołądek.
Masala Chai: Indie
Chai Wallah w pracy: Shabbir Siraj
Masala chai tłumaczy się na angielski jako „przyprawioną herbatę” i nie jest to chai w stylu Starbucks. Jest mocna i bogata: czarna herbata zanurzona w gorącym mleku i wodzie o smaku zielonego kardamonu, goździków, cynamonu, imbiru i pieprzu. Każdy producent może dodać niepowtarzalny smak - gałkę muszkatołową, wanilię lub anyż.
Zdobądź świeżo zaparzoną filiżankę od chai ściany (sprzedawcy ulicznego) w Indiach; są wszędzie! Pierwszą rzeczą, którą usłyszysz, gdy przyjedziesz do Indii pociągiem, jest wezwanie Chai Ścis na stacji. Chai jest czymś, z czego są dumni, a wielu będzie serwowało z dramatycznym rozmachem, jak wlewanie do kubka z dwóch stóp lub więcej w powietrzu, bez rozlewania kropli.
Napój jest również popularny w Afganistanie, Pakistanie, Sri Lance, Nepalu i Bangladeszu. Zapytany przez miejscowego o udział w filiżance chai, zawsze mów tak. To bardzo niegrzeczne, żeby tego nie robić.
Herbata Yak Butter: Tybet i Nepal
Przerwa na herbatę pod lodowcem: Gilda
Herbata Po cha, czyli masło jakowe, jest nabytym smakiem, ponieważ ma słony, pikantny i zjełczały smak. Ale będziesz miał dużo czasu, aby nabrać smaku, ponieważ po każdym przełykaniu tradycyjnie gospodarz napełnia filiżankę z powrotem na brzeg. Pij więc łykami, a przed wyjściem opróżnij miskę.
Masło doskonale zapobiega popękanym wargom, a kalorie są idealne do utrzymywania ciepła i energii na dużych wysokościach.
Kúmenkaffi: Islandia
Kawa jest popularna w tym kraju wyspiarskim, a lokalną specjalnością jest Kúmenkaffi, kawa kminkowa. Podawane po posiłku, najlepiej z odrobiną brennivinu, sznapsy o smaku kminku, co jest kolejną islandzką tradycją, kúmenkaffi pachnie ostro, smakuje cierpko i ma dużo kofeiny.
Hot Toddy: Irlandia
Wypij !: Ann Larie Valentine
