Bary + życie nocne
KIEDY PISARZE ŻYWNOŚCI omawiają jedzenie, powinni podzielić je na dwie kategorie: trzeźwe i pijane. Trzeźwe jedzenie to to, co jesz, kiedy idziesz do eleganckiej restauracji i chcesz, aby prawdziwe jedzenie było włożone w twoje jedzenie. To jest to, co chcesz wydać dużo pieniędzy na jedzenie. Pijane jedzenie jest tym, co zsuwasz do gardła po nocy intensywnego picia w mylnej nadziei, że pochłonie to, co alkohol jeszcze nie dostał się do krwioobiegu.
Moim zdaniem jedna kategoria nie jest lepsza od drugiej. Uwielbiam dobrze przygotowany posiłek, ale jest coś naprawdę niesamowitego w tym, że na talerzu mam przede wszystkim smalec do gotowania na linii, a potem oczekuję, że zjem zawstydzony w alei obok restauracji, zanim złapię taksówkę do domu.
Każdy region Ameryki ma swoje specjalizacje - pizza w Chicago i Nowym Jorku, meksykanin na południowym zachodzie, grill na całym świecie - ale Ameryka to Ameryka i wiemy, jak wykorzystać dobry pomysł, a potem sami go przypisać. W przypadku pijanego jedzenia rozróżnienia, takie jak „kto to zrobił pierwszy” i „gdzie to jest najlepsze” nie mają znaczenia - wszystko, co się liczy, to „czy to przede mną?” I „czy mogę to zatrzymać?” są jednymi z najlepszych regionalnych (i krajowych) pijanych potraw w Ameryce, a także miejscem lub dwoma, aby je znaleźć.
1. Chili pies
Zdjęcie: Jeffrey W.
Co może być prostsze? Hot dog z chili con carne i serem. Prawdopodobnie najbardziej znany na Wschodnim Wybrzeżu (później przejdziemy do odmiany Cincinnati), chili dog (lub „Coney”) to klasyczne pijane jedzenie. Najlepsze, co jadłem, to Ben's Chili Bowl w DC.
2. Nowojorska pizza
Zdjęcie: Guian Bolisay
Odwieczny spór między nowojorskimi a chicagowskimi szkołami pizzy jest głupi, ponieważ te dwie rzeczy są tak fundamentalnie różne. I oba są pyszne. To jak kłótnia o to, kto jest lepszy, Beatlesi czy Kamienie? Odpowiedź: Kto się wkurza? Świat jest cudowny z obydwoma. Time Out daje Lucali najlepszy kawałek ciasta, ale miasto ma tak wspaniałą pizzę, że kogo naprawdę obchodzą rankingi?
3. Pokorny hamburger
Zdjęcie: Robyn Lee
Hamburgery to amerykańska instytucja, ale każdy region ma swój własny najlepszy burger. Najlepszy fast food, nie dla smakoszy, idealny na pijanego burgera, jaki jadłem, pochodzi z In-N-Out, co jest najsilniejszym argumentem przemawiającym za przeprowadzką na Zachodnie Wybrzeże. Wyróżnienia wspominają Shake Shack i Five Guys.
4. Tacos
Zdjęcie: Ulief Epicure
Moi przyjaciele z Zachodu narzekają, że nie ma tu dobrych Meksykańczyków w Waszyngtonie i chociaż nie zgadzam się (co tam, District Taco!), Wiem, że prawdziwym domem meksykańskiego jedzenia w Stanach Zjednoczonych jest amerykański południowy zachód. Daily Meal wyróżnia La Taqueria w San Francisco jako „najlepsze w kraju”, ale szczerze mówiąc, dopóki jestem zepsuty i mogę zjeść 17 z nich, jestem dobry z czymkolwiek.
5. Talerz na śmieci
Zdjęcie: KNile
Jest tylko jeden, i to w Nick Tahou Hots w Rochester w Nowym Jorku. Talerz na śmieci wygląda dokładnie tak: kupa tłustego jedzenia. Obejmuje to cheeseburgera, włoską kiełbasę, czerwone hot-dogi, przetwory z kurczaka, jajka i wiele innych rzeczy (w zależności od zamówionej odmiany). To jak gruba kanapka (czytaj dalej), ale bez udawania, że się na nią budzi. Czas się upić w Rochester.
6. Gyros
Zdjęcie: jeffreyw
Wymawiane „yeer-ohs”, a nie „jy-ro”, gyro to tradycyjne greckie danie z pieczonej jagnięciny, niektórych warzyw i sosu tzatziki zawiniętego w pita. Czuję się, jakbym natknął się na żyroskopy podczas błąkania się po pijaku w nieznanych okolicach i zawsze jest to jak wpadanie na starego przyjaciela. Wypróbuj Gyro Souvlaki Billa w Atlantic City.
7. McGangbang
Zdjęcie: Jim Kelly
Prawdopodobnie dostaniesz puste spojrzenia, jeśli wejdziesz do McDonalda i zamówisz McGangbanga. Oto, co robisz zamiast tego: weź podwójnego cheeseburgera i McChicken, a następnie umieść McChicken między plackami cheeseburger, a sprawisz, że picie doskonałej żywności. Ten pokazany powyżej jest faktycznie zrobiony z hamburgerów Wendy, ale hej, jesteś pijany, nie możesz odróżnić. Dostępne dosłownie wszędzie.
8. Nachos
Zdjęcie: AlanaGKelly
Można by pomyśleć, że nachos będzie trudniej spieprzyć - frytki z mięsem, serem, może jakieś warzywa? Ale trudno jest znaleźć naprawdę pyszne nachos, szczególnie jeśli nie mieszkasz na południowym zachodzie. Musisz nakładać składniki, chłopaki! Nie chcę zejść na sam dół stosu i po prostu mam chipsy kukurydziane!
9. Gorący brąz Kentucky
Zdjęcie: Tojosan
Gorący brąz Kentucky jest podstawowym pijanym jedzeniem w stanie Bluegrass. Jest to kanapka z boczkiem z indyka o otwartej twarzy, pokryta sosem Mornay lub, w skrócie, tylko stopionym serem. Naprawdę nie muszę tego więcej sprzedawać. Wypróbuj w swoim domu: Brown Hotel w Louisville.
10. Sernik Philly
Zdjęcie: Jpellgen
Moją ulubioną rzeczą w Filadelfii są steki serowe. Jon Stewart, który zajmował się wybieraniem walk o jedzenie z innymi miastami, ostatnio próbował zrobić obalenie serników, ale na koniec przyznał, że tak naprawdę je uwielbia, mimo że trzeba je zamówić „z Whiz”. Moje ulubione to: Pat's King of Steaks, ojczyzna sernika. Znam jednak ludzi, którzy by mnie zamordowali za wybranie Pata zamiast Geno.
11. Poutine
Zdjęcie: Jenny Potter
Udzielmy kredytu tam, gdzie jest to należne. Jest to zasadniczo kanadyjskie (lub, dla separatystów, zasadniczo quebeckie) danie. Ale frytki pokryte sosem mięsnym i twarogiem serowym to pomysł tak piękny, że należy do wszystkich, zwłaszcza do pijaków. Amerykanie na szczęście zaczynają kraść ten wspaniały przepis i sprzedawać go pijakom na naszych ulicach, ale na dobre Thrillist sugeruje Le Banquise w Montrealu. Dodaj stek, aby przenieść go na zupełnie inny poziom.
12. Głębokie danie Chicago
Zdjęcie: Sara B.
Musiałem tu postawić pizzę dwa razy z powodu dwóch najbardziej znanych wcieleń. Głębokie danie z Chicago jest, jak ujął to Jon Stewart, „pieprzoną zapiekanką”. Ale niech Bóg błogosławi tę zapiekankę. Pod względem struktury bardziej zasługuje na tytułowe „ciasto” niż jego nowojorski odpowiednik, a dobrą rzeczą jest to, że można go wypełnić składnikami, dzięki czemu idealnie nadaje się do picia. Dreszczowiec oddaje honor Lou Malnati, ale jest to intensywna debata.
13. Burritos
Zdjęcie: Jeffrey W.
Prawdziwą istotą najlepszego pijanego jedzenia jest „ułożenie jak największej ilości gówna razem i zawinięcie go w coś”. Taka jest również definicja burrito, co bezpośrednio przekłada się na „małego osła”. Nate Silver, przewidujący wybory i widzący wszystko, obecnie organizuje turniej „Knock-em-out” dla najlepszego Burrito w Ameryce i powinieneś sprawdzić, co on ma na ten temat do powiedzenia. W międzyczasie pomiń Chipotle i zdobądź burrito z ciężarówek z jedzeniem - są prawie niezmiennie lepsze.
14. Kubańska kanapka
Zdjęcie: jeffreyw
Kubańska kanapka faktycznie nie pochodzi z Kuby - pochodzi z Florydy. A biorąc pod uwagę, że jest to po prostu kanapka z szynką i serem - która może być nudna i nudna - to niesamowite, że nigdzie nie ma złych kubańskich kanapek. Wbij się więc i spróbuj Groty Gasparda w Tampie.
15. Kebab
Zdjęcie: JJ
Technicznie nie jest to amerykańskie jedzenie, tak, ale hej, pizza też nie. Absorbujemy wszystko w tym kraju. Kebaby - lub, jeśli szczerze mówiąc o tym, czego naprawdę chcesz, mięso na patyku - to wspaniały import na Bliski Wschód, idealny do picia. Zwykle jest to tylko przyprawione, gotowane mięso i naprawdę, czego jeszcze możesz chcieć? Jeśli kiedykolwiek będziesz w Oksfordzie, Missisipi, sprawdź Chevron Food Mart na kurczaka na patyku.
16. Bekonowe cheddar frytki
Zdjęcie: Hannah
To znaczy piękno jest w tytule. Boczek. Ser Cheddar. I frytki. Jeśli jesteś brodaty jak ja, możesz rozkoszować się radością z posiadania tych zapachów na twarzy przez kilka dni później. Można je znaleźć prawie w dowolnym miejscu w USA, ale Endless Simmer sugeruje Tawernę Lucky 7 w Jersey City.
17. Banh mi
Zdjęcie: wEnDy
Chociaż kolonializm wyniósł wiele okropnych rzeczy, jednym z jego naprawdę cudownych produktów było połączenie kuchni południowo-wschodniej Azji i francuskiego z nowoczesną kuchnią wietnamską. Amerykanie z radością przyjęli dwa najpopularniejsze wietnamskie posiłki: pho i banh mi. Pho to zupa, więc nie nadaje się do pijaństwa. Banh mi to jednak kanapka, idealna do wchłaniania chemikaliów, które wkładasz do żołądka. W Seattle jest duża populacja Wietnamczyków, a „New York Times” sugeruje Saigon Deli, ale zamykają się wcześnie, więc możesz chcieć złapać ich po wypiciu.
18. Cincinnati chili
Zdjęcie: Wally Gobetz
Charakterystyczne danie z mojego rodzinnego miasta jest bardzo złośliwe od ludzi, którzy korzenią się dla różnych drużyn sportowych, ale trójdrożne, dip chili lub szyszki sera z chili Cincinnati na nich są moim najlepszym wyborem dla pijanego jedzenia. Najlepszym miejscem do zdobycia go - i jest to bardzo gorąco dyskutowane w Cincy - jest Skyline Chili.
19. Kanapka z pieczoną wołowiną
Zdjęcie: enigmabadger
Kanapki z pieczoną wołowiną muszą być niechlujne i ewentualnie pokryte cheddarem. Moją jedyną opcją dorastania była Arby, i poważnie - pieprzyć to gówno. Przepraszam, Arby, potrzebuję więcej wołowiny niż to. Mieszkańcy wspaniałego stanu Massachusetts przysięgają na Kelly's Roast Beef jako właściwe pijane jedzenie.
20. Suwaki
Zdjęcie: Marshall Astor
Nie ma bardziej wstydliwego sposobu na przebudzenie po nocach picia niż pod stertą małych tekturowych suwaków. A może nie lepiej. Slidery to technicznie hamburgery, które oczywiście są już na tej liście, ale z trudem mieszczą tyle samo niechlujstwa, co zwykły burger, więc tak naprawdę celem jest znalezienie takiego, który łatwo zsunie się z przełyku. Mój najlepszy wybór? Biały zamek. Ale nigdy nie powinieneś się tam udawać, chyba że jesteś pijany lub naćpany.
21. Hot dogi w stylu chicagowskim
Zdjęcie: Arnold Gatilau
Piękną rzeczą w jedzeniu w stanie nietrzeźwym jest to, że dopóki jest mnóstwo smaków i dużo smaru, tak naprawdę nie obchodzi cię to, jak dobrze lub czysto się składa. To jest niechlujne jedzenie na slopfesty. A psy z Chicago są do tego idealne - obudzisz kaca i pokryjesz się resztkami hot doga. Serious Eats daje pierwszemu psu z Chicago Gene'owi i Jude'owi.
22. Tłuszczowa kanapka
Zdjęcie: Emma Story
Po raz pierwszy spotkałem grubą kanapkę, gdy byłem pijany w mojej macierzystej uczelni, Penn State. Są w zasadzie subskrybujące każdą paskudną, tłustą rzecz, jaką możesz sobie wyobrazić: frytki, paluszki z kurczaka, sernik, paluszki mozzarelli, majonez… nie pochodzą z PSU (pierwotnie sądzę, że pochodzą z Rutgers w New Jersey), ale te kaloryczne bomby atomowe mogą być najbardziej amerykańskim pijanym jedzeniem. Moje najlepsze miejsce do ich zjedzenia to Are U Hungry? w State College lub RU Hungry? w Rutgers.
23. Shawarma
Zdjęcie: cyclonebill
Wiesz, biorąc pod uwagę, że tak wiele krajów arabskich jest pobożnie muzułmanami, a zatem nie są fanami picia, to dziwne, że dali nam tyle doskonałych pijanych potraw. Jestem fanem zarówno shawarmy, jak i falafela, a najlepsze, jakie kiedykolwiek widziałem w wielkim Londynie. Jedzenie na szczęście zyskało ogromny impet w filmie The Avengers, więc jeśli nie będzie już blisko ciebie, wkrótce. Wiem, że faworyzowałem DC w tym artykule przy moich wyborach, ale Amsterdam Falafel w Adams Morgan, DC jest zbyt cholernie dobry, aby nie polecać go wszystkim.
