Podróżować
KUCHNIE HOSTELOWE SĄ DO GOTOWANIA czym steampunk jest dla wiktoriańskiego dramatu. Zbyt często schizofreniczna kolekcja garnków, patelni, o połowę mniejszej liczby noży i dwa razy więcej łyżeczek do herbaty, niż mógł potrzebować każdy rozsądny szef kuchni. Ale upośledzony chaos w kuchni hostelu w porze obiadowej nie jest usprawiedliwieniem do gotowania, jak to uczyła twoja matka, jak gotować jajko, podgrzewać tosty i mieszać niechętną do rozpuszczenia, lekko zżelowaną kawę rozpuszczalną.
Nossir Ku dumie twoich rodziców i gatunku, który spędził tysiące lat na opanowaniu gotowania, możesz zrobić lepiej. Mieszkaniec hostelu, który zna kilka podstawowych przepisów, jest mieszkańcem hostelu, który zyskuje więcej przyjaciół przy stole obiadowym i pakuje lunch następnego dnia.
Chcemy, abyś był mieszkańcem hostelu. Oto pięć łatwych do nauczenia się, trudnych do wypalenia przepisów, które można umieścić z tyłu moleskine.
Aby zachować praktyczność, dobry przepis na hostel (TM) musi mieć co najmniej trzy cechy:
- Powinien być wegetarianinem. Dla jak najszerszego odwołania i dlatego, że mięso - w przeciwieństwie do, powiedzmy, marchewki - rozkłada się z zemstą znaną starym bogom. Jedzenie - lub gorzej, karmienie wszystkich innych - kurczakiem jest podstawą do szybkiej i trwałej kary.
- Powinien zawierać nie więcej niż 4–5 składników. Z wyłączeniem przypraw, ponieważ jedyne, co wszyscy porzucają w hostelowych kuchniach, to przyprawy. Zakładamy, że niektóre z nich są już dostępne. Co więcej, składniki powinny być rzeczami, które można rozsądnie znaleźć w Delhi tak jak Chicago.
- Musi być gotowana w kuchni hostelu. Co ma ograniczyć to do rzeczy, które można zrobić w garnkach, garnkach lub piekarniku. Brak ekspresu do spaghetti, torebek muślinowych lub foremek do ciasta.
- Punkty bonusowe, jeśli można je przekształcić w suchy prowiant. Ponieważ jest to powód do zadowolenia z siebie, gdy znajdziesz przekąskę pod ręką, gdy czekasz w tym miejscu, na tę rzecz, znacznie dłużej, niż się spodziewałeś.
1. Chleb
Zdjęcie: Emily Carlin
Oczywiście. Chleb to jedna rzecz, którą ludzie robią w najbardziej podstawowych warunkach, odkąd pierwszy z twoich przodków zmoczył mąkę. Do prawdziwego chleba dosłownie potrzebujesz tylko mąki, soli, drożdży i wody, a także piekarnika, w który chcesz go włożyć. Oto przepis na dobry początek.
Jeśli uważasz, że znalezienie drożdży to trochę luksusu, upuść je i połącz mąkę, wodę, sól i olej, aby uzyskać parathas (lub chapatti, jak są one znane w innych częściach). Parathów jest prawie niemożliwe do zepsucia, chyba że naprawdę się starasz i smakujesz pysznie - ponieważ sól + olej = szczęście. Oto przepis.
Za pomocą obu tych składników możesz na początku mieszać przyprawy w cieście, aby uzyskać niesamowite smaki (papryka i suchy chleb cebulowy, ktoś?). Zajrzyj więc do pozostawionej na kuchni półki z przyprawami i spróbuj znaleźć coś interesującego do zmieszania z ciastem. Obie formy chleba również dobrze się noszą, dlatego można je zabrać na dłuższe przejażdżki autobusem następnego dnia.
2. Dal
Zdjęcie: tęczówka
Potrzebujesz czegoś do chleba? Zrób dal. Na patelnię wlać olej lub masło, podsmażyć cebulę i czosnek, aż staną się klarowne, dodać pakiet sierocych przypraw, dwie lub trzy szklanki umytej czerwonej soczewicy i wodę. Następnie pozostaw na małym ogniu i mieszaj, od czasu do czasu uzupełniając wodą, aż soczewica zmieni się w miękką, porkowatą rzecz. To dal (puriści się nie zgodzą, ale gotujesz w hostelowej kuchni, więc zostawiliśmy rozpadające się włosy w czterogwiazdkowym hotelu przy drodze, w której cię nie ma). Mówiąc o dzieleniu, groszek działa również, jeśli nie możesz znaleźć soczewicy.
Dal nie jest tak przenośny jak, powiedzmy, chleb, ale możesz go przechowywać w starej wannie z lodami lub czegoś podobnego, jeśli masz resztki, które chcesz zabrać. Lub, jeśli masz czas następnego dnia, możesz zmieszać trochę mąki, aby związać dal z zasadniczo wegetariańskimi pasztetami z hamburgerów, które można następnie smażyć / grillować i zabrać ze sobą lub zjeść na kolację następnego wieczoru.
3. Makaron Grzybowy
Zdjęcie: Matt @ PEK
Puryści będą mieli zawał serca, ale możesz zrobić pół przyzwoitego makaronu grzybowego ze śmietaną, grzybami, cebulą i paczką zupy błyskawicznej (najlepiej cebula lub grzyb). Podsmaż cebulę i grzyby, aż będą miękkie, a następnie dodaj śmietanę i zupę. Zupa w proszku zasadniczo służy jako oszustwo, ponieważ poprawia smak całego dania i sprawia, że śmietana jest grubsza. Mieszaj od czasu do czasu na małym ogniu, aż wszystko się dokładnie wymieszać i pachnie pysznie, a następnie połóż makaron i udawaj, że jesteś mistrzem.
Niestety, nie da się tego dobrze przetransportować (a nawet będzie okropnie pyszny rano), ale sprawia, że obiad jest niesamowicie mało wymagający.
4. Zupa
Zdjęcie: Harsh Patel
Zupa, podobnie jak dal, w zasadzie wymaga trochę smażenia, po którym następuje okres pozostawiania na małym ogniu, aż potrawa stanie się papkowata. Aby przygotować zupę warzywną, po prostu usmaż trochę czosnku i cebuli, aż będą miękkie, dodaj kilka innych, jeśli chcesz (grzyby lub dynia, może) oraz odrobinę wody, abyś mógł ugotować całość na mokro bałagan. Na koniec dodaj trochę śmietany, aby zupa stała się bazą, i delikatnie mieszaj w niskiej temperaturze, aż wszystkie smaki zmieszają się i zacznie zupić. Smakuj i dodawaj sól, pieprz i / lub inne przyprawy, aż będzie pyszne. Jest tutaj dobry przegląd podstawowych zasad zupy.
Zupa przetransportuje najmniej z któregoś z tych obiadów, ale odrobinę nadrabi to poprzez łatwość gotowania.
5. Ciasto
Zdjęcie: star5112
Teraz się popisujesz. Bóg dał nam masło, abyśmy byli szczęśliwi, i coś, co nazywa się kruchego ciasta, aby pomóc nam je jeść lepiej. Ciasto kruche wymaga do zrobienia tylko masła i mąki (i odrobiny soli) i pozwala zamienić wszystko w ciasto.
Tak to prawda. Byle co. W. Ciasto.
Aby zrobić ciasto kruche, wystarczy pokroić masło na mniejsze kawałki, włożyć je do mąki i obrabiać rękami, aż powstanie gęste, kruche ciasto. Wlej trochę niewielkiej ilości zimnej wody do ciasta, aż zacznie się kleić i pojawi się kruche ciasto. Oto przepis. Świat jest teraz twoim… eee… plackiem.
Możesz rozwinąć kruche ciasto (użyj butelki lub termosu, jeśli nie ma wałka do ciasta) na płaski arkusz, napełnij go prawie wszystkim i złóż, aby zrobić z niego ciasto. Aby uzyskać łatwe ciasto warzywne, zmieszaj niektóre warzywa w puszce z puszką kremu z zupą ziemniaczaną (w razie potrzeby użyj trochę dodatkowej mąki do zagęszczenia, ale nie powinno to być konieczne). Umieść to nadzienie w cieście, piecz w piekarniku, aż się skończy, i dziel się z ludźmi, których lubisz. Aby ułatwić transport, możesz zrobić małe ciasta, upiec je osobno i zabrać je jutro w drogę.
