10 Najsmaczniejszych Wegańskich Potraw, Które Możesz łatwo Przyrządzić W Kuchni Hostelu

2024 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 12:17

Jedzenie + picie

Jeśli podróżujesz z ograniczonym budżetem, koniecznością jest korzystanie z kuchni hostelu. Kiedy jesteś wegańskim podróżnikiem z ograniczonym budżetem w kraju, w którym produkty zwierzęce królują, nie jest niczym innym jak ratowaniem życia. Ale wegańskie przepisy często wymagają trudnych do znalezienia składników, które mogą utrudnić zrobienie czegoś smacznego w wspólnej kuchni, która ma absolutne minimum. Wszystkie wymienione poniżej przepisy są łatwe do przygotowania i nie potrzebujesz specjalnego sprzętu ani składników. Przygotuj się na oszczędność pieniędzy, gotując proste, zdrowe i pozbawione okrucieństwa jedzenie.

Uwaga: wszystkie te naczynia zostały przetestowane w kuchniach hostelowych. Jeśli mogę to zrobić, Ty też!

1. Makaron ziemniaczany

Jeśli lubisz skrobię, masz ochotę na to węgierskie danie.

• Gotuj płaski makaron, taki jak tagliatelle. (Jeśli nie wiesz, jak ugotować makaron, powinieneś teraz przestać czytać.)
• Obierz i pokrój ziemniaka na małe kawałki. Zagotuj kawałki w wodzie, aż będą miękkie i odcedź je. Rozetrzyj ziemniaka widelcem na talerzu.
• Rozgrzej trochę oleju na patelni i usmaż jedną pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula zostanie usmażona, dodaj puree ziemniaczane i dopraw solą, pieprzem i czerwoną papryką. Gdy ziemniak i cebula zostaną wymieszane, dodaj makaron i zamieszaj.
• Zdejmij z ognia, gdy naczynie będzie wystarczająco gorące do smaku i dodaj pokrojone w kostkę pikle.

2. Makaron kapuściany

Tak jak powyżej, ale zdrowsze dla tych, którzy chcą uniknąć jedzenia węglowodanów, jakby nie było jutra. Również dobre danie dla wegan nietolerujących glutenu.

• Gotuj płaski makaron, taki jak tagliatelle.
• Zetrzyj kapustę lub pokrój ją bardzo cienko, jeśli nie masz pod ręką tarki.
• Rozgrzej trochę oleju na patelni i usmaż jedną pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula zostanie usmażona, dodaj startą kapustę i dopraw solą i pieprzem. Przykryj patelnię pokrywką i dodaj odrobinę wody do patelni, aby gotować kapustę. Gdy kapusta będzie miękka, dodaj makaron i zamieszaj.
• Zdejmij z ognia, gdy naczynie będzie wystarczająco gorące i dopraw do smaku. Pamiętaj, że na Węgrzech niektórzy przyprawiają to danie cukrem. Twoja decyzja.

3. Bulgur z zielonego groszku z cytryną

• Zetrzyj jedną cebulę. Jeśli nie masz tarki, pokrój cebulę na małe i cienkie kawałki.
• Podsmaż cebulę na dobrze naoliwionej patelni. Gdy cebula będzie przezroczysta, dodaj do garnka 1 szklankę zielonego groszku. Dopraw solą i pieprzem i gotuj do miękkości.
• Rozetrzyj połowę groszku widelcem.
• Dodaj dwie szklanki zimnej wody i jedną filiżankę bulguru do garnka i gotuj, aż ziarno będzie miękkie (około 15 minut).
• Mieszaj mieszaninę i dodaj sok z cytryny.

4. Lecsó

• Zetrzyj jedną cebulę. Jeśli nie masz tarki, pokrój cebulę na małe i cienkie kawałki.
• Podsmaż cebulę na dobrze naoliwionej patelni.
• 10 żółtych papryki i 4 pomidory pokroić w kostkę i dodać do smażonej cebuli. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Mieszaj regularnie przez 5 minut i dodaj niewielką ilość wody do garnka, aby gotować warzywa na parze. Przykryj pokrywką.
• Po ugotowaniu dodaj do mieszanki drożdży odżywczych, aby uzyskać kremowość.
• Jeść chlebem.

5. Ryż kalafiorowy z karmelizowaną marchewką

• Zetrzeć kalafior. Jeśli nie masz tarki, pokrój różyczki kalafiora na małe kawałki. Jeśli jesz sam, wystarczy pół kalafiora.
• Dodaj trochę oleju do patelni i smaż kalafior w taki sam sposób, jak usmażony gotowany ryż.
• Na osobnej patelni podsmażyć plasterki marchewki na oleju, aż będą karmelizowane.
• Dodaj marchewki do smażonego ryżu kalafiorowego i dopraw solą i pieprzem.

6. Ragout warzywny z komosą ryżową

• Zetrzyj jedną cebulę. Jeśli nie masz tarki, pokrój cebulę na małe i cienkie kawałki.
• Pokrój w kostkę dwie marchewki, pół cukinii, jeden bakłażan, jeden pomidor oraz trochę różyczki kalafiora i brokułów.
• Smażyć cebulę i warzywa na dużej patelni, aż będą miękkie.
• Dodaj sok pomidorowy i trochę wody (łącznie dwie szklanki płynów) do mieszanki z jedną filiżanką komosy ryżowej. Gotuj przez kolejne 15 minut z przykrywką.

7. Omlet z ciecierzycy

• Wymieszaj jedną filiżankę mąki z ciecierzycy z półtorej szklanki wody i odrobiną soli. Odstaw na 30 minut i dodaj zioła (moje ulubione to kolendra i bazylia) i pieprz.
• Rozgrzać natłuszczoną patelnię i wlać pół szklanki mieszanki. Smażyć, aż góra będzie wystarczająco twarda, aby go obrócić, a następnie smaż, aż cały omlet będzie wystarczająco twardy do smaku.
• Dodaj ragout warzywny lub śmietanę na wierzch (opcjonalnie, ale pysznie).

8. Soczewica pomidorowa z natką pietruszki

• Pokrój w kostkę jedną cebulę i jeden ząbek czosnku. Usmaż je na patelni naoliwionej.
• Dodaj 2 szklanki soczewicy z puszki do garnka i zamieszaj. Przed zakupem sprawdź etykietę z soczewicy w puszkach - może być gotowana w bulionie mięsnym.
• Polej mieszanką sos pomidorowy i gotuj wszystko razem.
• Dodaj sól, pieprz i świeżo posiekaną natkę pietruszki.

9. Dip squash Butternut

• Obierz i pokrój kabaczek z butternut na duże kawałki i upiecz je w piekarniku pod folią z nieobranymi ząbkami czosnku.
• Po zmiękczeniu i karmelizowaniu (około 40 minut) zetrzyj squash widelcem w misce.
• Zdejmij czosnek ze skorupy i dodaj do purée z dyni.
• Dodaj dwie szklanki puree z ciecierzycy.
• Dopraw solą i pieprzem i dodaj świeżo posiekaną kolendrę.
• Jedz chlebem lub używaj go jako dipu do warzyw.

10. „Klopsiki” ciecierzycy z puree ziemniaczanym i zwiędłą kapustą

Pulpety z ciecierzycy:

• Pokrój w kostkę jedną cebulę i jeden ząbek czosnku. Usmaż je na patelni naoliwionej.
• W misce zetrzyj dwie szklanki ciecierzycy. (Kupowanie ciecierzycy w puszkach jest znacznie łatwiejsze niż moczenie ich przez noc)
• Dodaj cebulę i czosnek do miski. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i kminkiem.
• Za pomocą rąk uformuj małe kulki z mieszanki i smaż je na rozgrzanym oleju, aż będą brązowe i chrupiące na zewnątrz.

Tłuczone ziemniaki:

• W dużym garnku z gorącą wodą gotuj ziemniaki do miękkości (test widelcem). Obierz je i pokrój na mniejsze kawałki.
• Podsmaż cebulę na patelni naoliwionej niż dodaj do ziemniaków.
• Dopraw mieszankę solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj.

Zwiędła kapusta:

• Pokrój jedną cebulę i usmaż na dobrze naoliwionej patelni.

• Pokrój pół kapusty i dodaj do patelni. Dodaj trochę wody do garnka i przykryj pokrywką do gotowania na parze. Podawaj gdy jest miękka.