Lekarze mogą przyjmować najgorszych pacjentów, ale barmani, bez rąk, są najlepszymi gośćmi w barze. Wiemy, jak to jest obsługiwać gości wieczorami, dlatego dokładamy wszelkich starań, aby być rozważnym, wyrozumiałym, wyluzowanym i właściwie dawać napiwki. Oto dziewięć rzeczy, których barman nigdy nie zrobiłby w barze.
1. Pozostaw numer telefonu dla barmana
Nie dlatego, że nie jesteśmy kuszeni, ale barmani zwykle nie umawiają się z innymi barmanami. Lubimy prowadzić program, co może być silną dynamiką w związku. Ale jeśli mamy zamiar cię zaprosić, po prostu zapytamy, czy chcesz napić się drinka po zmianie. Nieformalne, ale proste podejście jest zawsze najlepsze.
2. Zapytaj barmana: „Jaki jest twój ulubiony napój?”
Lub jakiekolwiek inne bezmyślne pytanie dotyczące listy napojów. Barmani rozumieją, jak trudne jest przejście niezdecydowanego patrona przez opcje napojów, zwłaszcza gdy inni goście czekają na obsługę. To tylko drinka, nie kupujesz domu - po prostu coś wybierz.
3. Spróbuj podzielić czek na jedną rundę na cztery różne karty kredytowe
W rzeczywistości większość barmanów będzie walczyć ze swoimi przyjaciółmi o rundę. Wolimy na zmianę kupować napoje dla naszych przyjaciół. Sprawia, że czujesz się hojny, aby podnieść czek i wszystko się wyrównuje na końcu. Zwykle również nosimy gotówkę, więc dzielenie czeków jest łatwiejsze, gdy każdy może po prostu wrzucić 20 $ i nazwać to dzień.
4. Napiwek mniej niż 20 procent
Nazwij to karmą darmowości. Bez względu na to, jak straszna jest ta usługa, prawie niemożliwe jest, aby barmani nie dali napiwku 20 procent. Częściowo dlatego, że wiemy, jak to jest pracować w okopach, ale także dlatego, że po prostu czujemy się winni, jeśli tego nie robimy. Nic bardziej nie denerwuje przyjaciół niebędących barmanami niż nasze przesadzanie.
5. Usiądź w brudnym barze, zanim barman zdąży go wyczyścić
Oczywiście, ustaw się za stołkami barowymi, aby postawić swoje roszczenie, ale inni barmani wiedzą, jak frustrujące jest, gdy goście baru zaczynają przenosić brudne szklanki i żądają usługi, zanim będziesz miał okazję oczyścić bar z poprzednich gości. Istnieją pewne wyjątki od tej zasady, ale w przeważającej części daj ludziom pracującym przestrzeń do wykonywania swoich zadań. To znak szacunku.
6. Zamów owocowy koktajl, chyba że są w barze Tiki lub próbują być zabawni
Im bardziej rozwijasz swoje podniebienie alkoholowe, tym bardziej chcesz skosztować alkoholu w drinku. Większość barmanów preferuje koktajle ciężkie jak duchy, takie jak Manhattany i Negronis, lub zwykłe klasyki, takie jak margarity i daiquiri. Jedynym wyjątkiem jest pasek tiki. Barmani uwielbiają owocowy koktajl tiki i nikt nie może się oprzeć kolorowemu parasolowi koktajlowemu.
7. Poproś o ścigającego
Jedną z pierwszych rzeczy, których uczysz się jako barman, jest strzelanie. To nie jest tak, że pickleback nie jest pyszny, ale odznaka honoru to poradzenie sobie z mezcalowym strzałem.
8. Zajmij niepotrzebne miejsce na pasku
Korzystanie ze stołków barowych na płaszcze i torby. Siedzenie pod takim kątem, że zajmujesz dwa razy więcej miejsca, niż potrzebujesz. Niektórzy goście wydają się na ogół nieświadomi, jeśli chodzi o etykietę barową. Zawsze możesz liczyć na barmanów, którzy będą świadomi siebie, gdy będą patronami barowymi. Zmieniają się, by pomieścić innych, nie włóczą się po pracowitych nocach i są na ogół sumienni.
9. Kontynuuj dłuższe rozmowy telefoniczne w barze
Jeśli mamy ważny telefon, wychodzimy na zewnątrz. W ten sposób mamy trochę prywatności, a reszta baru ma spokój.
