Robienie drinków na życie uczy kilku rzeczy na temat zamawiania. Najważniejszym kluczem do bycia wielkim patronem baru jest świadomość. Kiedy barmani wychodzą na drinka, jesteśmy bardzo świadomi naszego otoczenia. W zależności od baru i poziomu zatłoczenia odpowiednio dostosowujemy kolejność napojów. Jest też kilka drinków, których żaden szanujący się barman nigdy nie zamówiłby.
1. Martini, gdy bar jest tylko do spania
Martini to klasyk z jakiegoś powodu: jest kwintesencją koktajlu, a większość barmanów dokładnie wie, jak im się podoba. Ale jest czas i miejsce dla Martinis. Zatłoczony bar, który ma trzy głębokości w sobotnią noc, nie jest czasem ani miejscem. Połowa Martini rozleje się, gdy barman będzie musiał sięgnąć przez linię klientów, aby podać swój napój. Druga połowa rozleje się, gdy nieznajomy przepłynie obok, próbując dostać się do łazienki. Powinieneś siedzieć przy barze lub stole, jeśli chcesz zamówić napój serwowany w szklance Martini.
2. Skomplikowane koktajle przy zatrzasku paska
Podobnie jak w przypadku Martini, jest to kwestia czasu i miejsca. Jako barmani, jeśli zobaczymy innego barmana w chwastach, zmienimy zamówienie koktajlu na piwo lub dostaniemy tego samego drinka jak przyjaciel, aby maksymalnie ułatwić osobie pracującej. Wszyscy tam byliśmy i to jest jak utonięcie. Jeśli naprawdę pragniemy tego koktajlu, i tak możemy go zamówić, ale zawsze będziemy komunikować się z barmanem, aby nie spieszył się. To karma!
3. Mrożona herbata Long Island
Okej, nikt nie powinien zamawiać tego, ale jeśli chcesz tylko upić się tak szybko, jak to możliwe, zbyt odporny rum Daiquiris zrobi to samo i będzie o wiele smaczniejszy.
4. Espresso Martinis
Niechętnie przyznamy, że espresso Martinis smakuje dobrze. Ale każdy napój, który wymaga baristy i barmana, jest zakazany w naszej książce. Ponadto połączenie alkoholu, kofeiny i cukru jest zasadniczo kacem w fantazyjnym kieliszku.
5. Nowościowe strzały
Barmani robią dużo zdjęć. Do diabła, strzały Fernet-Branca są nawet znane jako „uścisk dłoni barmana”. Ale nigdy nie zamawiamy nowatorskich ujęć, tj. Kropli cytryny, kamikazów lub czegoś o lubieżnym imieniu. Poza barami akademickimi większość barmanów nie zna nawet przepisów na „koktajle”.
6. Piwo z beczki w barze nurkowym
Przeciągi powinny być czyszczone co 2–6 tygodni przez profesjonalistę, a dysze z kranu należy namoczyć w roztworze odkażającym, a nie tylko w wodzie, przez noc. Jeśli nie, bakterie mogą się rozwijać, a ten kufel piwa może smakować brudny lub piżmowy. Jeśli kwestionujesz czystość baru, trzymaj się piwa w butelkach. I staraj się unikać wina lub wyszukanych koktajli. Bar nurkowy jest idealnym miejscem na puszkę tego taniego piwa, które piłeś na studiach. A może zastrzyk taniego trunku.
7. Wino Happy Hour
Barmani nie są wielcy w szczęśliwych godzinach. Po pierwsze, zwykle pracujemy nad nimi. Po drugie, jeśli idziemy się napić, chcemy tego, czego chcemy. Promocje Happy Hour, zwłaszcza wino, są najtańsze i najłatwiejsze dla baru. Kiedy możesz pić za darmo, kiedy tylko chcesz, wolisz zapłacić 5 USD za ten ładniejszy kieliszek wina.
