Jedzenie + picie
Jedzenie w Singapurze jest narodową rozrywką, ale złożona terminologia może zniechęcać odwiedzających. Oto ściągawka do poruszania się po kopitiam w Singapurze jak profesjonalista:
Poznaj swój teren
- Kabina Hawkera: Mała kabina często obsługiwana przez jednego właściciela lub mały zespół. Ceny są ogólnie przystępne przy minimalnej obsłudze.
- Coffeeshop / Kopitiam: Znany również jako kopitiam (wymawiane „co-pee-diem”), coffeeshop to ujście składające się z kilku straganów z jastrzębiami. Kopitiam to także nazwa lokalnego łańcucha pokarmowego.
- Centrum Hawker / centrum gastronomiczne: Duże centrum, które może pomieścić od 20 do 50 straganów. Przykłady obejmują Maxwell Market Food Center i Newton Food Center.
- Kort gastronomiczny: Wewnętrzna wersja centrum gastronomicznego, które zwykle jest wyposażone w klimatyzację.
Poznaj swoje podstawy Makan
Makan to po malajsku „jeść”, ale często używa się go także do opisywania jedzenia. Zamawianie smażonego makaronu może w niektórych miejscach dać ci pustą twarz, więc idź potoczny i zamiast tego zamów mee goreng. Goreng, chow i char odnoszą się do „stir-fry” w różnych językach.
- Mee / mian: Żółty makaron o różnej grubości. To pierwsze jest wymawiane jako „ja” i można je znaleźć zarówno w menu malajskim, jak i chińskim. Ten ostatni jest chińskim terminem wymawianym jako „me-an”.
- Mee kia: Cienki makaron. Wymowa „me-kee-yah.”
- Mee pok: płaski makaron. Wymowa „me-pork”.
- Mee hoon / bee hoon: Wermiszel z cienkiego ryżu.
- Kway teow / hor fun: płaskie ryżowe wermiszel, które mogą być cienkie lub szerokie. Kway teow jest wymawiane jako „kway-ti-ow”. Jest to kluczowy składnik char kway teow, gdzie jest smażony na dużym ogniu z jajkami, owocami morza, mięsem i warzywami.
- Maggie: makaron instant. Jest to zwykle smażone z mieszaniem w celu uzyskania maggie goreng.
- Nasi: Rice. Malajski termin wymawia się „na-see”. Jednym z przykładów może być nasi lemak, w którym ryż gotuje się w bogatym mleku kokosowym.
Poznaj swoje dinozaury
Menu drinków (lub jego brak) w kopitiam może być dość zabawne i mylące.
- Kopi: Kawa.
- Teh: Tea. Wymowa „tay”.
- - O: Bez mleka. Teh-O odnosi się do zwykłej herbaty.
- - Siew Dai: Mniej mleka. Wymawiane jak „sea-u-dye”. Kopi-Siew Dai to kawa z mniejszą ilością mleka.
- - Gah Dai: Więcej mleka.
- - C: Podawane z odparowanym mlekiem. Herbata z odparowanym mlekiem to Teh-C.
- - Kosong: Wymawiane „co-song”, to słowo oznacza również „zero”. Odnosi się to do braku cukru. Na przykład Teh-O-Kosong to herbata bez mleka i bez cukru.
- - Peng: Z lodem. Milo-Peng byłby Lukrem Milo. Wymawia „bing” z rozmachem.
- - Dinozaur: duży kubek napoju zwieńczony stertą napoju w proszku. Jest to zwykle używane do napojów takich jak Milo i Horlicks.
- Teh Tarik: Pienisty ulubieniec, w którym herbata jest przygotowywana przez umiejętne podawanie herbaty w obie strony między dwoma kubkami. Dzięki temu herbata i mleko dokładnie się wymieszają i są gotowe do podania w optymalnej temperaturze.
-
Teh Halia: Imbirowa herbata mleczna. Halia wymawia się „hah-li-ah”.
