Deser
Brazylia znana jest z dań na bazie mięsa, ale jedzenie wykracza daleko poza grill. Brazylijczycy wiedzą, jak zakończyć posiłek tak samo dobrze, jak wiedzą, jak je grillować. Na kuchnię tego kraju wpływ mają kultury rodzime, Europejczycy i Afrykanie, a prawie każdemu posiłkowi towarzyszy coś słodkiego. Czasami oznacza to coś prostego i opartego na owocach; innym razem oznacza to wyszukane ciasto ze słodzonego skondensowanego mleka i wypełnione kokosem. Często desery są odmianami portugalskich deserów przygotowywanych z lokalnych składników. Oto kilka najlepszych brazylijskich deserów, które musisz wypróbować.
1. Brigadeiro
Brigadeiros to najpopularniejsze brazylijskie cukierki i duża część każdej tradycyjnej brazylijskiej imprezy urodzinowej. Są zrobione ze skondensowanego mleka, czekolady w proszku, cukru i masła i istnieją już od 1945 roku. Według legendy słodycze zostały wymyślone przez kobiety, które wspierały kampanię prezydencką brygady lotniczej Eduardo Gomesa. Smakołyki przybrały jego przydomek: „brigadeiro”. Dzisiaj cukierki zwykle przedstawiane są w kształcie małej kulki i posypane czekoladowymi posypkami. Dostępne są również wersje dla smakoszy z nadzieniem, od jagód po crème brulee.
2. Beijinho
Beijinho, kokosowa wersja brigadeiro, jest równie popularna na przyjęciach urodzinowych w Brazylii. Różnica między tymi dwoma przepisami polega na tym, że beijinhos używa kokosa zamiast proszku czekoladowego. Po zwinięciu w małe kulki i pokryciu startym kokosem tradycyjnie pokrywane są cukrem i goździkami.
3. Goiabada
Ten cukierek na bazie guawy może nie wyglądać najładniej, ale z pewnością jest jednym z najsmaczniejszych. Jest zrobiony z guawy (skóry i wszystkich) i cukru i uformowany w półmiękkie cukierki wielkości kęsa. Został wynaleziony w stanie Minas Gerais przez portugalskich kolonistów jako substytut tradycyjnej portugalskiej marmolady, która jest wytwarzana z cytrusów. Wybór owoców był częściowo spowodowany ogromną ilością guawy dostępnej w regionie. Połączenie goiabady z serem to kolejny popularny brazylijski cukierek Romeu i Julieta.
4. Quindim
Quindim jest wytwarzany z żółtek jaj, cukru i kokosa i ma intensywny, sztucznie wyglądający żółty kolor, który może cię zrzucić na sekundę. Opiera się na popularnym w Portugalii deserze brisa do lis, który jest jak migdałowy placek. Obfity kokos zastąpił trudno dostępnych migdałów, tworząc całkowicie nowe danie. Spróbuj (kolor pochodzi od ilości żółtka), ponieważ gdy spróbujesz, na pewno się spodoba.
5. Queijadinha
Jeśli mówisz po portugalsku, możesz dać się zwieść myśleniu, że ma w sobie ser (queijo). Ta brazylijska wersja portugalskiej deserowej queijady jest jednak wolna od sera. Jak wiele deserów w Brazylii, queijadinha zamienia kokos na inne składniki deserowe. W tym przypadku ser jest rozdzielany na kokos, a pozostałe składniki to żółtka jaj i słodzone skondensowane mleko.
6. Pé-de-moleque
Pé-de-moleque jest rodzajem kruchej orzeszków ziemnych z Brazylii, co przekłada się na „stopę bachora”. Składa się z orzeszków ziemnych, mleka i cukru. W przeszłości często zawierał rapadurę lub nierafinowany cukier trzcinowy i był znany jako łamacz zębów ze względu na jego solidność. To słodycz z wyboru w czerwcu podczas miesięcznego święta katolickich świętych o nazwie Festa Junina.
7. Pamonha
Pamonhas zostały stworzone przez rdzennych mieszkańców Brazylii na długo przed kolonizacją i od tego czasu prawie się nie zmieniły. Nieco jak tamale, pamonhas są wykonane ze słodkiej pasty kukurydzianej zawiniętej w łuskę kukurydzy. Mogą być albo słodkie, albo pikantne, pierwsze wypełnione mlekiem kokosowym, a drugie mięsem.
8. Paçoca de amendoim
Podstawowa część brazylijskich uroczystości czerwcowych, podobnie jak pé-de-moleque, to przysmak zrobiony z orzeszków ziemnych, cukru i mąki manioku. Nie martw się, jeśli nie jesteś w kraju w czerwcu, ponieważ można go znaleźć w dowolnym supermarkecie w Brazylii w danym momencie. Jest to jeden z najbardziej typowych brazylijskich przysmaków dostępnych przez cały rok i jest lubiany codziennie.
