Zdjęcie Wy @ rt
Tego lata na festiwalu żywności i wina w Montpellier, Le Festin de Rabelais, zakochałem się w czerwonych AOC Corbieres.
TE WINY ZIEMI, których kolor przypomina pomarańczowo-czerwoną glebę regionu, zainspirowały mnie do odwiedzenia dziczy Corbieres. Tam znalazłem więcej wspaniałego wina, dobrego jedzenia, niesamowitych miejsc na spacery i piesze wędrówki oraz oszałamiającą historię Katarów.
W średniowieczu, szczególnie w XII i XIII wieku, Katarsowie byli duchowo-religijną grupą ludzi w całej Francji, którzy interpretowali chrześcijaństwo inaczej niż otaczająca je katolicka ortodoksja. Byli szczególnie skoncentrowani i dobrze przyjęci na południu, w regionie Langwedocji-Roussillon i wokół niego.
Podążali za tym, co uważali za bardziej autentyczną ścieżkę duchową, która utrzymywała świat zmysłowy i materialny jako oszustwo fałszywego boga, a nie boskiego stworzenia. Drogą wyjścia z tego oszustwa było pozbawienie świata materialnego mocy, prowadzenie prostego życia i skupienie się na duchowym pochodzeniu.
W te fundamenty wpleciona była praktyka wegetarianizmu, równość płci, wiara w reinkarnację i porzucenie konsumpcji materialnej na rzecz władzy i pokazu.
Zdjęcie Beebe Bahrami
W Langwedocji katarów chronił hrabia Tuluzy i pozwolono im iść dalej, inaczej niż w innych częściach Francji, gdzie kataryzm był traktowany jako heretycki. Trwało to do początku XIII wieku, kiedy katarów uznano za zbyt udanych i niezależnych.
Zarówno król Francji, jak i papież Innocenty III chcieli nad nimi panować: to, czego tak naprawdę chcieli, to posiadanie południa. Razem król i papież zstąpili na katarów w krucjacie, chrześcijanin przeciwko chrześcijanom, masakrując każdego na swojej drodze.
Nazywany krucjatą katarską lub krucjatą albigeńską, po południowym mieście Albi, jest to jeden z najciemniejszych znaków w historii Francji i chrześcijaństwa.
Dziś strony nadal mają ponury i smutny nastrój. Podróżując przez rozległe morze winnic i pagórków, na szczytach wzgórz napotykasz niezliczoną liczbę rozpadających się fortec zamkowych, przypominających niebezpieczną przeszłość.
Istnieje również duch, który przeżył, szepcząc, że Katary przeżyli na swój własny sposób, a tolerancja jest o wiele cenniejsza niż to, co zyskała chciwość i zepsucie. Dzisiejsi katarzy stanowią coś w rodzaju romantycznej grupy w wyobraźni tego kraju. Niektórzy twierdzą nawet, że na tych odległych wzgórzach żyją katary.
Zdjęcie Beebe Bahrami
Oto moje rekomendacje, jak cieszyć się tym regionem w przystępny i przystępny sposób:
1. Naprawdę nie możesz się pomylić na jakiejkolwiek drodze
Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli kierujesz się z północy wokół Béziers, Narbonne do Carcassonne, a następnie na południe do Foix, Limoux, Quillan, Lagrasse i Durban.
Przez cały czas winnice witają nieplanowane wizyty i degustacje z kolorowymi i często kreatywnymi znakami przydrożnymi. Znajdziesz ciepłych i gościnnych ludzi, więc nie wstydź się i nie martw się, jeśli Twój francuski zawiera elementy z ostatnich stron twojego przewodnika. Wino jest uniwersalnym językiem i łatwym do zrozumienia.
2. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na spacer, jazdę rowerem czy jazdę, podążaj szlakiem Cathar Trail.
Szlak Cathar, lub Le Sentier Cathar, daje jeden z najlepszych przekrojów Corbieres, nie mówiąc już o odkryciu głównych miejsc katarskich w całym regionie. Szlak ma około 250 kilometrów i zaczyna się w Narbonne.
Kontynuuje do Port-la-Nouvelle, Durban, Padem, Duilhac, Galamus, Bugerach, Quillan, Puivert, Espezel, Comus, Montségur, Roquefixade i do końca w Foix.
Zdjęcie Beebe Bahrami
3. Weź kilka objazdów:
- Renne-le-Chateau, niedaleko Couiza, za poważnie New Agey miejsce poświęcone historii Marii Magdaleny i Katarzyny
- Limoux na ciepły nastrój miasta. Zjedz piknikowy lunch wzdłuż rzeki i wypróbuj Blanquette de Limoux, solidne wino musujące, które wchłonęło czerwony minerał gleby.
- Zamek w Arques, oferujący piękny przejazd przez niskie zielone wzgórza, wzdłuż dolinnych potoków i głęboko w tę czerwoną ziemię.
4. Cała Aude, której częścią jest Corbieres, jest usiana winnicami oraz małymi restauracjami i kawiarniami reklamującymi lokalne rocznice i potrawy. Corbieres ma ogromną różnorodność terroirów, co łatwo zrozumieć, gdy kręcisz się wokół jego wzgórz, lasów i strumieni, które prowadzą do kilku różnych stref wzrostu.
Miej oko na restauracje i kawiarnie, w których gromadzą się miejscowi; to pewny znak dobrego miejsca.
Niektóre zasoby:
The Cathar Way - A Walker Guide Alan Mattingly (ISBN: 9781852844868), opublikowany przez Cicerone Guides.
The Sentier Cathar - Śladami katarów
Katary z Langwedocji
Połączenie ze społecznością
Członek Matadiego, toby, napisał na blogu o innym francuskim winnym klimacie, Dolinie Rodanu. Współautor Matador, pisarz Craig Martin, zapoznaje cię z wiedzą na temat wina w swoim pouczającym artykule How To Drink Wine Like a Pro.
Podróżujący z Oeno mogą nagrywać swoje ulubione wina i doświadczenia związane z winem w The Little Black Journal of Wine: A Wine Lover's Record Keeper
