Jedzenie + picie
Niedziela Palmowa oznacza ostatnią niedzielę Wielkiego Postu przed Wielkanocą. Jest to początek Wielkiego Tygodnia i oznacza dzień, w którym Biblia stwierdza, że Jezus wszedł do Jerozolimy. Przyszedł na osła, a jego wyznawcy umieścili na swojej drodze liście palmowe (stąd nazwa). Data zmienia się co roku w zależności od tego, kiedy odbędzie się Wielkanoc, ale w 2019 r. Niedziela Palmowa przypada 14 kwietnia.
Święto zbliża się do końca Wielkiego Postu, który ma swoje własne surowe tradycje kulinarne. I chociaż tradycje kulinarne w Niedzielę Palmową nie sprawiają, że jest to wielkie święto żywności (inne niż współczesny brunch w Niedzielę Palmową), istnieje kilka produktów spożywczych reprezentujących święto.
W końcu nawet święta chrześcijańskie, które nie koncentrują się na jedzeniu, mają pewne tradycje kulinarne. Na przykład niedziela przed Palmową jest znana jako Carlin Sunday (jak w Carlin Peas) w części północnej Anglii i Szkocji. Tradycja głosi, że podczas Wielkiego Postu trzymasz w bucie twardy groszek jako pokutę, wyjmujesz go i jesz zupę grochową w niedzielę Carlin (niekoniecznie włączając groszek, który spędziłeś w bucie pięć tygodni).
Ale jest jeszcze kilka kuszących opcji - są to cztery tradycyjne potrawy z Niedzieli Palmowej.
1. Pax ciasta
W średniowieczu w Anglii kościoły rozdawały po nabożeństwie niedzieli palmowej małe herbatniki zwane plackami pax. Pax oznacza pokój po łacinie, a duchowieństwo wypowiedziałoby coś w stylu „Boga i dobrego sąsiedztwa”, rozdając je kongregantom (a ponieważ jest to średniowiecze, do ciasta pax zostanie podana mała szklanka piwa).
Ciastka miałyby obraz baranka i flagę przedstawiającą Jezusa (Baranka Bożego) i pokój. Kościoły w Herefordshire w środkowej Anglii znane są z kontynuacji tradycji ciasta pax, choć wiele kościołów porzuciło tę praktykę.
2. Hiszpańska niedzielna woda z lukrecji
W niektórych częściach Anglii tradycją w Niedzielę Palmową jest picie dobrze zmieszanej wody z lukrecją z Hiszpanii. Praktyka doprowadziła do tego, że hiszpańska niedziela jest rzadziej używanym przezwiskiem dla Niedzieli Palmowej.
Nie wiadomo dokładnie, dlaczego część Anglii zamieniła się w lukrecję w Niedzielę Palmową, ale lukrecja jest związana ze świętymi studniami od 1700 roku, zgodnie z tym, co pisał Gary Varner w Sacred Wells: A Study in the History, Meaning and Mythology of Holy Wells. Lukrecja była rodzajem naturalnego środka dezynfekującego i słodzącego. Przed I wojną światową dzieci szły do studni i piły butelkę wody z lukrecją z Hiszpanii, mając na sobie gałązkę wierzby. Jednak wymarł po wojnie.
Połączenie lukrecji prawdopodobnie sięga tradycji przedchrześcijańskich. Studnie w całej Anglii, w miejscach, w których istnieją dowody na wykorzystanie przez ludzi sprzed 4500 lat, są powiązane z piciem wody z lukrecji. Jeden w Silbury Hill jest połączony z ziemską boginią, a tamtejsi ludzie mieliby wodę z lukrecji i pikniki figowe. Inni podlegali tradycji dodawania cukru do studni w niedziele, a po przyjeździe chrześcijaństwa do regionu w niedziele palmowe i wielkanocne.
Jak wiadomo Kevan Manwaring w Oxfordshire Folk Tales, studnia Wychwood ma szczególnie ścisłe połączenie z lukrecją. W niedzielę palmową ludzie podróżowali do studni i mieszali wodę z hiszpańską lukrecją i cytryną, aby stworzyć rodzaj wody święconej. Uważa się, że to samo w sobie pochodzi od celtyckiej ludowej praktyki oddawania czci wodzie.
3. Dorsz solny
W Grecji bakaliaros lub smażony dorsz solny to tradycyjny posiłek w Niedzielę Palmową. Wielki Post ogólnie zniechęca ludzi do jedzenia czegokolwiek żywego, w tym ryb. Ryba jest podawana w niedzielę palmową w chrześcijańsko-prawosławnej wierze ze względu na jej związek z historiami biblijnymi. Symbol ryby jest i zawsze był symbolem chrześcijaństwa, a Niedziela Palmowa jest jedną z wielkich świąt, które obchodzą wejście Jezusa do Jerozolimy.
4. Rysuj wszystko
W Biblii jest opowieść o Jezusie przeklinającym bezowocne drzewo figowe poza Betanią w czasie, który jest obecnie uważany za Tydzień Męki Pańskiej lub tydzień poprzedzający Niedzielę Palmową. W tej historii drzewo wydawało się mieć figi, ponieważ było pełne liści i głodny Jezus podszedł do niego. Przeklął drzewo, aby umarło, gdy stwierdził, że nie ma ono owoców. Gdy dotarł do Jerozolimy w dzisiejszą Niedzielę Palmową, jak głosi historia, zjadł figi. Tak więc figi stały się ważnym pożywieniem w Niedzielę Palmową.
W nowoczesnym kontekście może to oznaczać świeże figi lub coś w rodzaju puddingu figowego. Prawdopodobnie nie jest to figowiec Newton.
