Jedzenie + picie
Na długo przed przybyciem europejskich osadników do Nowej Zelandii byli Maorysi. Mieszkańcy Maorysów wyemigrowali z Polinezji, a ich dieta była mieszanką składników pochodzących z Nowej Zelandii (lub Aotearoa) i tych, które zabrano ze sobą w podróż. W dużym stopniu polegali na kai moana (owoce morza) i kai whenua (jedzenie z lądu), w tym kumara (słodkie ziemniaki), ignam, taro, kiore (szczur polinezyjski) i kuri (pies polinezyjski).
Wiele się zmieniło wraz z przybyciem europejskich osadników. Świnie, kozy i kury - wraz z uprawami takimi jak marchew, ziemniak, kapusta i pszenica - zmieniły dietę Maorysów. W późniejszych latach rolnictwo i rolnictwo stały się największym przemysłem w kraju, a wołowina i jagnięcina stały się podstawowymi produktami, podobnie jak mleko, masło i jajka. Dziś w Nowej Zelandii można znaleźć szeroki wybór dań kuchni międzynarodowej oraz tradycyjne dania maoryskie.
Ta mieszanka kultur sprawia, że Nowa Zelandia jest doskonałym miejscem dla miłośników jedzenia. Są to potrawy i tradycje kulinarne, w których musisz wziąć udział podczas następnej podróży do Nowej Zelandii.
1. Hangi
Maorysi gotowali swoje jedzenie w podziemnym piekarniku zwanym hangi. Ryby, mięso i warzywa korzeniowe były owinięte w liście, umieszczone na gorących kamieniach, a ziemia została ułożona w stosy, aby utrzymać ciepło. Ten styl gotowania nakarmił dużą liczbę ludzi naraz, choć od początku do końca zajmuje to kilka godzin.
Dzisiaj hangi są zwykle przygotowywane tylko na specjalne okazje lub w turystycznych miejscach Maorysów. Aby ułatwić proces, używana jest mokra ściereczka lub folia aluminiowa. Składniki obejmują teraz również wieprzowinę, jagnięcinę, kapustę, ziemniaki i dynię, które są umieszczane w koszach z drutu.
2. Whitebait i inne placki
Maoryski gotowany whitebait, które są prawie przezroczystymi rybami o długości około dwóch centymetrów i delikatnym rybim smakiem, gotując na parze w hangi w koszach z lnu. Europejczycy dodali białą przynętę do cieście z jajkiem i rzadkim ciastem. Sezon Whitebait trwa od sierpnia do połowy listopada, a kiedy są dostępne, są jedną z najdroższych ryb w Nowej Zelandii.
Pipi, często występujące na wyspie skorupiaki, i małże są również przerabiane na cieście. Pipi są lekko pieprzne, podobnie jak małże, ale mniejsze i gorą o mocniejszym smaku.
3. Pasztety mięsne
Pasztety mięsne znajdują się w piekarniach, supermarketach, stacjach benzynowych i mleczarniach (lokalne sklepy spożywcze). Nowa Zelandia uwielbia swoje placki mięsne w wielu różnych kombinacjach, a kraj ma nawet krajową nagrodę za najlepsze ciasto mięsne o nazwie The Bakels. Wykonane z kruchego lub płatkowego ciasta, typowe pasztety mięsne mają około pięciu cali średnicy. Mniej więcej od końca XIX wieku powszechne były stek lub mielone mięso (mielona wołowina) z odrobiną sosu, podobnie jak pasztety mięsne z kurczakiem, boczkiem i jajkiem. Dziś znajdziesz wszelkiego rodzaju ciasta mięsne, zarówno słodkie, jak i pikantne. Bakels dzieli ciasta na 13 kategorii: mięso mielone i sos, stek i sos, kurczak i warzywa, owoce dla smakoszy, mięso dla smakoszy, wegetariańskie, bekon i jajko, mięso mielone i ser, stek i ser, ziemniaki, reklama, butik w kawiarni i najwyższy.
4. Pavlova
Pavlova to bezowe ciasto z jajek, cukru, octu i wanilii. Jest pieczony powoli i twardy na zewnątrz, miękki i lepki od wewnątrz. Jest gorący spór o to, czy nowozelandczycy czy Australijczycy wymyślili ten słodki deser, ale wiadomo, że nazwano go po rosyjskiej baletnicy Annie Pawłowskiej, która odwiedziła ten region w 1926 roku. Bez względu na to, z której wyspy pochodzi, Pavlova jest ulubionym deserem, szczególnie podczas Święta Bożego Narodzenia tradycyjnie zdobią bitą śmietaną, truskawkami i kiwi.
5. Herbatniki Anzac
Herbatnik Anzac jest kolejnym spornym faworytem między Nową Zelandią i Australią. Jest zrobiony z płatków owsianych, rozdrobnionego kokosa, mąki, cukru i masła i jest na zawsze związany z Korpusem Armii Australijskiej i Nowej Zelandii (ANZAC). Herbatniki zostały wyprodukowane i sprzedane w celu zebrania funduszy na wysiłek wojenny podczas I wojny światowej i zostały wysłane do żołnierzy, ponieważ nie psują się łatwo. Herbatniki Anzac są dziś sprzedawane na rynku i utrzymały połączenie wojskowe.
6. Bułki serowe
Zdjęcie: Turystyka Nowa Zelandia
Te pikantne przekąski, popularne na Wyspie Południowej, są stosunkowo nieznane na Wyspie Północnej. Przekąska składa się z kromki chleba wypełnionego serem, cebulą i mieszanką przypraw, która jest zwijana w kształt tuby i opiekana. Pierwsze przepisy pochodzą z lat 30. XX wieku, a popularność naprawdę zaczęła się w latach 50. XX wieku. Nowoczesna wersja wykorzystuje ser, puszkę odparowanego mleka i paczkę mieszanki zupy cebulowej. Bułki serowe można znaleźć w kawiarniach, stołówkach i na stoiskach z jedzeniem.
