Restauracje
Zrównoważony rozwój znajduje się obecnie w czołówce branży restauracyjnej, ale trudno byłoby znaleźć bardziej ekologiczną restaurację niż to pop-up. Zero Waste Bistro zostało stworzone na WantedDesign Manhattan podczas NYCxDesign 2018, w partnerstwie między Fińskim Instytutem Kultury, fińskim sklepem projektowym i projektantką Lindą Bergroth. Ta wyskakująca restauracja jest wierna swojej nazwie. Od ścian, przez stół, taborety Artek, wszystko nadaje się do ponownego użycia lub recyklingu.
Cętkowane niebieskie ściany są zbudowane z materiału wykonanego z odpadów z pojemników na żywność, a długi stół jadalny jest wykonany z poliestrowej powierzchni w połączeniu z granulowanymi odpadami poprzemysłowymi. Zero Waste Bistro serwuje lunch i kolację przy użyciu talerzy, filiżanek i naczyń z Iittala. Jeśli zobaczysz coś, co lubisz w restauracji i chcesz dodać to do własnej jadalni, możesz je kupić w fińskim sklepie projektowym.
Szef kuchni Luka Balac mówi: „Nasze potrawy w Zero Waste Bistro w Nowym Jorku będą składać się z lokalnych i organicznych składników, a także powszechnie pomijanych produktów ubocznych naszego systemu żywności”. Dodaje, że ich menu zostało zaprojektowane w celu „wyprodukowania czegoś pysznego i autentyczne z lokalnych składników, które często są ignorowane.”I oczywiście restauracja skompostuje wszystkie resztki.
Jeśli kiedykolwiek zostałeś skarcony za to, że zapomniałeś o recyklingu, kilka wycieczek do tej restauracji powinno uciszyć twoich przeciwników.
H / T: Curbed
