Aktualności
Ludzie podróżują z większej liczby powodów, niż można policzyć. Są tropikalne raje i zabytki. Następnie są różne rodzaje żywności, które można znaleźć podczas podróży. Okazuje się, że ta ostatnia staje się jedną z największych motywacji do latania po świecie.
Witryna turystyczna Kayak niedawno przeprowadziła ankietę w imieniu YouGov, która wykazała, że restauracje przyciągają turystów do nowych miejsc. Badanie wykazało, że 44 procent Amerykanów zarezerwuje lot, podróżuje pociągiem, jedzie na wycieczkę lub jedzie autobusem, aby zjeść posiłek w określonej restauracji. Dodatkowe 30 procent stwierdziło, że wybiorą się na długi objazd, podczas gdy 42 procent stwierdziło, że wybiorą się na jednodniową wycieczkę tylko po to, aby odwiedzić restaurację na liście rzeczy do zrobienia. Ci podróżni są w dobrym towarzystwie. Inne badanie kajaków przeprowadzone przy użyciu OpenTable wykazało, że 23 procent osób jeździło po jedzenie.
Jeśli restauracja jest blisko, tym lepiej. Sześćdziesiąt jeden procent Amerykanów zgłosiło, że spędzą ponad godzinę w restauracji, która ma reputację przepysznego jedzenia. Są też bardziej ryzykowni i otwarci: 62 procent ankietowanych przyznało, że bardziej interesuje ich wypróbowanie lokalnej kuchni niż znane potrawy, które można łatwo znaleźć w domu.
A ich zainteresowanie nie ogranicza się do efektownych pięciogwiazdkowych restauracji, które uzyskały aprobatę Michelin. Siedemdziesiąt trzy procent Amerykanów stwierdziło, że wolą jeść w restauracji preferowanej przez lokalną społeczność niż bardziej wyszukana (i prawdopodobnie droższa) restauracja z wyższej półki.
Rosnące zainteresowanie ma sens, ponieważ pokazy takie jak Stół Szefa Kuchni przynoszą międzynarodowe uznanie - i zainteresowanie osób niekoniecznie zaznajomionych ze światem kulinarnym - w restauracjach takich jak Osteria Francescana w Modenie i Blue Hill w Nowym Jorku.
Być może jeszcze ważniejsze jest to, że pokazy żywności prowadzone przez gwiazdy kulinarne, takie jak David Chang, Samin Nosrat i Anthony Bourdain, pokazały kuchnie nieznane wielu Amerykanom, a także przyniosły większe uznanie szefom kuchni, którzy tworzą jedne z najlepszych potraw na świecie w sprzedawcy uliczni i stragany. Wysiłki te prowadzą turystykę do miejsc docelowych od Azji po Włochy, a nawet lepiej, promują głębsze i bardziej znaczące zrozumienie kulturowe między Ameryką a resztą świata.
