Deser
Tradycje wakacyjne różnią się w zależności od kultury, ale każda uroczystość ma jedną wspólną cechę: jedzenie. Żadne wakacje nie są kompletne bez posiłku dzielonego z rodziną i przyjaciółmi. A kotwicą tego posiłku jest deser - ponieważ wszyscy wiemy, że bez względu na to, jak jesteśmy syci, zawsze jest miejsce na deser. Wiele kultur ma deser związany z okresem świątecznym, czy to Boże Narodzenie, Święto Trzech Króli, czy Nowy Rok. Oto osiem naszych ulubionych świątecznych deserów z całego świata, które musisz wypróbować w tym sezonie świątecznym.
1. Meksyk: rosca de reyes
Día de los Reyes, znana również jako Święto Trzech Króli, jest ważnym świętem świątecznym w Meksyku. Wypada 6 stycznia, zaledwie 12 dni po świętach Bożego Narodzenia (i czasami jest nazywana Dwunastą Nocą). Día de los Reyes świętuje biblijną historię Trzech Mędrców, którzy przyszli z darami dla małego Jezusa. Dzisiaj dzieci piszą listy do Mędrców - o imionach Melchor, Gaspar i Baltazar - w dniach poprzedzających Dię de los Reyes z imieniem, który chcieliby otrzymać. Poprzedniej nocy zostawiają buty i 6 stycznia pojawiają się w nich prezenty.
Tradycyjny deser podawany na Dia de los Reyes to rosca de reyes. Rosca oznacza „wieniec”, a reyes oznacza „królów”, więc rosca de reyes dosłownie oznacza „wieniec króla”. To słodki chleb podawany tylko w czasie Objawienia Pańskiego i ma kształt wieńca z kandyzowanymi owocami na wierzchu. W tym ciastku jest również wypiekana mała figurka małego Jezusa, a każdy, kto znajdzie, ma zorganizować przyjęcie Día de la Candelaria 2 lutego.
2. Szwecja: pepparkakor
Pepparkakor jest cienkim imbirowym ciasteczkiem podobnym do imbiru. Te chrupiące ciasteczka są spożywane wokół Dnia Świętego Łucji 13 grudnia, który obchodzi Świętą Łucję, która przyniosła żywność i inne potrzeby chrześcijanom ukrywającym się przed prześladowaniami. Mówi się, że trafiła do nich, zapalając na głowie wieniec ze świec, dlatego światła są dużą częścią uroczystości. Pepparkakor jest popularny przez cały grudzień i sezon zimowy w Szwecji. Kształty są różne, ale dwa najczęstsze to serca i okrąg z prążkowanymi krawędziami. W przypadku pepparkakor zwykle składa się życzenie, a następnie stuknij środek, aż ciasteczko się zepsuje. Jeśli rozpadnie się na trzy części, twoje życzenie się spełni - ale pamiętaj, aby nie powiedzieć, o czym marzyłeś.
3. Chiny: nian gao
Głównym świętem zimowym w Chinach jest Chiński Nowy Rok, który świętuje rozpoczęcie nowego roku w chińskim kalendarzu. Święto przypada pierwszego dnia z nowiu między 21 stycznia a 20 lutego. W 2019 roku przypada 5 lutego. Tradycje różnią się znacznie w zależności od regionu i rodziny, ale uroczystości trwają do pierwszej pełni.
Tradycyjnym deserem chińskiego Nowego Roku jest nian gao, co przekłada się na „roczny tort”. To słodkie ciasto zrobione z kleistego ryżu. Uważa się, że jedzenie nian gao przynosi szczęście.
4. Chile: pan de pascua
Podczas gdy pascua oznacza „Wielkanoc”, pan de pascua to chilijski deser zwykle spożywany w okolicach Bożego Narodzenia. Pan de pascua, pierwotnie wprowadzony do Chile przez niemieckich imigrantów, jest mieszanką stollen, niemieckiego ciasta owocowego i panettone, włoskiego słodkiego chleba. Chili jest zarówno ostry, jak i słodki z kandyzowanymi owocami, orzechami i imbirem zapiekanymi w cieście, a także rumem lub pisco dodanym dla dodatkowego smaku.
5. Niemcy: lebkuchen
Historia lebkuchen sięga XIII wieku, kiedy to wymyślili ją mnisi w Niemczech. To wszechstronne ciasteczko ma kilka różnych kształtów i może być słodkie lub pikantne. Style Lebkuchen obejmują twarde piernikowe ciasteczko w kształcie serca znalezione na jarmarku bożonarodzeniowym, a także bardziej miękkie, okrągłe pierniczki z polewą czekoladową. Składniki mogą obejmować imbir, przyprawy, miód, orzechy i kandyzowane owoce.
6. Francja: bûche de Nöel
Bûche de Nöel to francuskie ciasto świąteczne z XIX wieku, zaprojektowane tak, by wyglądało jak kłoda. W zależności od piekarza ciasto może być pięknie zdobione lub proste w dowolne pomiędzy. Niektóre we Francji dodają dekoracje, aby wyglądało to tak, jakby deser przyszedł prosto z lasu z dekoracjami przypominającymi liście, podczas gdy inni utrzymują spokój dzięki wzorom przypominającym kora. Bez względu na dodane dodatki, bûche de Nöel to zwinięty, żółty biszkopt z nadzieniem czekoladowym w maśle.
7. Australia i Nowa Zelandia: pavlova
Święta Bożego Narodzenia w dół występują w miesiącach letnich, co wymaga lekkiego, owocowego deseru, który nie obciąży cię w gorący świąteczny dzień. To bezowe ciasto nosi imię rosyjskiej baletnicy Anny Pawłowskiej. Deser jest chrupiący na zewnątrz i miękki w środku, a składa się z białek jaj, cukru i śmietany. Uważa się, że deser powstał na cześć Pavlova po jej trasie koncertowej w Australii i Nowej Zelandii w latach dwudziestych XX wieku, choć oba kraje mają nieco inne historie co do tego, kto tak naprawdę pierwszy.
Australijczycy twierdzą, że był szefem kuchni w hotelu w Perth, podczas gdy Nowozelandczycy twierdzą, że był szefem kuchni w Wellington, który zainspirował się, gdy zobaczył jej tutu. Jednak niektórzy twierdzą, że pavlova opiera się na przepisie austriackim i jest produkowana jako pierwsza w Stanach Zjednoczonych. To ostatnie może, ale nie musi być prawdą, pavlova jest ważną częścią sezonu wakacyjnego zarówno w Australii, jak i Nowej Zelandii, i tradycyjnie jest serwowana w Boże Narodzenie.
8. Nikaragua: tres leches
Choć trudno byłoby znaleźć pochodzenie pierwszego ciasta nasączonego płynem, pomysł na tres leches po raz pierwszy przyszedł z Nikaragui. Nazwa bezpośrednio przekłada się na „trzy mleczne ciasto” i jest dosłownie namoczona w trzech różnych rodzajach mleka - odparowanym, skondensowanym oraz mleku pełnym lub śmietanie. Połączona wilgoć nadaje lekarstwom lekkości i przewiewności. Na wierzchu dodawane są różne ozdoby, aby przygotować deser i wzbogacić bogaty smak, więc w zależności od tego, skąd go otrzymujesz, możesz mieć lukier, owoce, czekoladę, orzechy i tym podobne. Podczas gdy Nikaraguańczycy mają ten mleczny biszkopt przez cały rok, nie jest to sezon wakacyjny bez tres leches.
