Jedzenie + picie
Prawie na pewno rozkoszujesz się grzanym winem w okresie wakacyjnym, ale udaj się do różnych miast w Europie, a odkryjesz wiele różnych świątecznych napojów z przyprawami, bitą śmietaną i dużą ilością alkoholu. Ale to nie tylko składniki je wyróżniają. Od rozpalania ognia, tańczenia wokół drzew i jedzenia 12 potraw na świąteczny obiad, napoje te otaczają różne rytuały i są ważne w kulturze europejskiej. Oto, gdzie możesz spróbować tych tradycyjnych świątecznych napojów w Europie.
1. Bombardino - Włochy
Włoską odpowiedzią na ajerkoniak jest bombardino, które wykorzystuje mieszankę brandy i alkoholowego zabaglione na bazie jajek, aby stworzyć mocną pomarańczową „bombę”. Będąc Włochem, ma naturalnie bujną śmietanę. Jest powszechnie spotykany w barach ośrodków narciarskich w Alpach, a także na większości jarmarków bożonarodzeniowych w północnej części kraju.
Aby posmakować, udaj się na słynne jarmarki bożonarodzeniowe w Bolzano, na południe od granicy z Austrią, i regularnie zatrzymuj się, by bombardino ogrzało zamarznięte dłonie i stopy. Ewentualnie odwiedź rynki Asiago i popijaj bombardino, przeglądając ręcznie robione ozdoby świąteczne i podziwiając stragany na tle ośnieżonych gór.
Jeśli chcesz prawdziwie włoskich wrażeń górskich, musisz odwiedzić rifugio, restaurację z noclegami wysoko w górach. Na przykład Rifugio Mulino di Laval może ci przyrządzić smaczne bombardino, patrząc na krajobraz Piemontu. To także świetne miejsce na narty. A jeśli jeździsz na nartach w popularnych kurortach, takich jak Courmayeur, przekonasz się, że bombardino to napój z wyboru.
2. Wassail - Anglia
Gorące i alkoholowe opisuje także tradycyjny świąteczny trunek w Anglii. W czasach średniowiecznych Dwunasta Noc widziała ludzi śpiewających i pijących w sadach podczas rytuału, który miał pomóc jabłoniom w rozwoju w nadchodzącą wiosnę. Wypili grzany cydr, ciepły i przyprawiony, zwany żaglem. W ostatnich latach ten rytuał został ożywiony przez młodych ludzi w Anglii, stając się w niektórych miejscach dość wydarzeniem.
Aby przeżyć przygodę w żaglu, odwiedź wielokrotnie nagradzaną restaurację Ethicurean, która organizuje doroczne zawody w dniach 11 i 12 stycznia, w których opowiadane są historie, muzyka na żywo i czterodaniowy sezonowy posiłek w towarzystwie grzanego cydru. Alternatywnie, dołącz do ekspertów cydru w Sheppy's Cider na wieczór jedzenia, ognia i tańca.
Jeśli nie przepadasz za drzewami, udaj się do londyńskiej dzielnicy Mayfair i wypij wyrafinowaną wersję żagla w barze Manetta. Ten tipple miesza koniak szampana z sokiem jabłkowym, gałką muszkatołową, cynamonem, wanilią i ziele angielskie dla uzyskania świątecznego smaku.
3. Feuerzangenbowle - Niemcy
Szczególne rytuały są również przestrzegane, jeśli chodzi o świąteczne picie w Niemczech. Feuerzangenbowle nie jest tak łatwe do wymówienia jak bardziej znany glühwein, a procedura jego picia jest również nieco bardziej skomplikowana. Czerwone wino wlewa się do miski podgrzewanej pod płomieniem. Następnie na miskę nakłada się metalowy ruszt, a na wierzchu umieszcza się nasączony rumem stożek cukru. Cukier następnie podpala się, karmelizuje i wtapia w wino.
Niezbędnym miejscem do wypróbowania tego jest dedykowany festiwal w Tybindze. Podczas przygotowywania gigantycznej kadzi wszyscy gromadzą się na centralnym placu, aby obejrzeć film Die Feuerzangenbowle, z którego częściowo wywodzi się tradycja napoju.
Ale jeśli chcesz zobaczyć coś całkiem spektakularnego, udaj się na jarmarki bożonarodzeniowe w Norymberdze, gdzie w tym roku organizatorzy zamierzają zdobyć tytuł największego feuerzangenbowle na świecie poprzez swoją dedykowaną wioskę Feuerzangenbowle. Dzięki prawdziwej niemieckiej wydajności gigantyczne miski zostały zaprojektowane tak, aby były gorące dzięki pomocy firmy centralnego ogrzewania Stiebel Eltron.
4. Snowball - Wielka Brytania
Pomijając archaiczne rytuały, jeden rocznikowy koktajl powraca w Wielkiej Brytanii. Kula śnieżna jest tradycyjnie wytwarzana z mieszania advocaat i lemoniady. Pomimo tego, że jest brytyjskim klasykiem, na jakiś czas popadł w niełaskę, ale teraz wydaje się ponownie pojawiać w menu wraz z wieloma innymi popularnymi koktajlami z lat 70.
Odwiedzający Londyn w te święta powinni udać się do Covent Garden i odwiedzić wyskakujący bar Miracle. Ten świąteczny bar nie tylko sprawia, że czujesz się, jakbyś wszedł do schroniska w Alpach, ale możesz też spróbować tradycyjnej kuli śnieżnej wykonanej przez ekspertów z Experimental Cocktail Club. LINO to kolejne nowe otwarcie w Square Mile, które będzie oferować zwroty akcji wśród ulubionych kiczów, w tym oczywiście śnieżki.
Poza Londynem i w całym kraju śnieżka pojawia się również w menu świątecznych koktajli. Wielka Brytyjska Kuchnia George'a w Leeds serwuje brytyjskie jedzenie z niespodzianką, a jego śnieżka ma odrobinę cynamonu dla dodatkowego ciepła. W Liverpoolu, niedawno otwarty Dirrty Doughnuts specjalizuje się w pączkach alkoholowych, więc naturalnie na święta ma śnieżną „pijanego pączka”.
5. Aguonų pienas - Litwa
Alkohol może wydawać się istotną częścią każdego świątecznego napoju, ale tradycyjny świąteczny napój litewski, gauonų pienas, oferuje bezalkoholowy sposób na zakończenie świątecznej kolacji. Jest to zwykle jedna z 12 potraw przygotowanych na kolację wigilijną, jak to ma tradycję na Litwie. Jest zrobiony z maku zmiękczonego w gorącej wodzie przez kilka dni i zmiażdżony, a następnie słodzony miodem lub cukrem. Jest używany jako deser w towarzystwie kūčiukai, czyli małych herbatników z makiem.
Napój jest istotną częścią świątecznych posiłków rodzinnych, więc jeśli chcesz go zjeść na Litwie, lepiej jest zorganizować tradycyjną kolację wigilijną z miejscową rodziną. To powiedziawszy, restauracja rybna Žuvinė w Wilnie organizuje w tym roku wigilijny posiłek. Jego menu zawiera tradycyjne mleko makowe i ciastka na deser.
6. Julmust - Szwecja
Również Szwecja oferuje wytchnienie od płodnego spożywania alkoholu dzięki niezwykle popularnemu napojowi bezalkoholowemu julmust. Ma chmielowy smak przypominający piwo korzenne, ale faktyczny przepis jest tajemnicą. Jest tak popularny w regionie, że sprzedaż Coca-Coli spada o około 50 procent w okresie świątecznym.
Aby spróbować Julmust, gdy jesteś w Szwecji, wystarczy wejść do supermarketu lub sklepu. Jest kilku producentów tego napoju, ale największymi w Szwecji są Nygårda i Apotekarnes. Trudno jest znaleźć Julmust poza Szwecją, ale jeśli jesteś zdesperowany, spróbuj zlokalizować najbliższą Ikei, która często zaopatrywa się w napój w okresie świątecznym.
