Jedzenie + picie
1. Dzika gra
Niezwykle niezależny, uwielbiamy móc powiedzieć: „Sam sobie to zapakowałem”. Łoś, jeleń, renifer / karibu, kura świerkowa itp. W naszych zamrażarkach nie brakuje zimowej zwierzyny. Podawane jako steki, pieczenie, kiełbaski i mięso mielone, wszyscy mamy ulubione przepisy kulinarne do dopasowania.
2. Psy reniferów
Pies reniferów to wersja hot doga z Nowego Jorku na Alasce. Istnieje nawet kilka miejsc w stanie z odpowiednimi stojakami od strony ulicy, które oferują towar ze wszystkimi mocowaniami.
3. Łosoś
Alaski nigdy nie przestają mówić o łososiu. Biorąc pod uwagę, że tak wielu z nas żyje, śpi i oddycha łososiem, to jest całkowicie sensowne, że jest to jedna z naszych najlepszych alaskańskich potraw. Gotujemy na parze, piec, grillujemy, palimy, suszymy, przygotowujemy z niego zupę, dipy i kanapkę. Jest to jedna z najlepiej wykorzystywanych ryb w naszym wspólnym menu Alaskan i nie wiedzielibyśmy, co robić bez niej.
Czytaj więcej: 18 rzeczy o Alasce rozumieją tylko miejscowi
4. Halibut
Halibut to nasza druga zatrzymująca pokaz ryba z Alaski, która uwielbia romans. Jest lekki, łuszczący się i ma łagodny, ale wyraźny smak. Smażone bryłki halibuta w złocistym piwie ze złotym piwem z octem, olejem i domowym sosem tatarskim? A może taco z grilla z halibutem ze świeżo wyciśniętym wapnem i sosem z kolendry? Nasza płaska ryba z potworami jest zdecydowanie bombą, jeśli chodzi o podawanie jej w naczyniu.
5. Jerky
Jeśli można go zmienić w szarpany, zaufaj nam, gdy powiemy, że tak będzie. Kochamy jerky. Szczególnie uwielbiamy robić własne szarpane. Suszona wołowina, suszona teriyaki, suszona łosoś, suszona łosoś… Jerky to idealne przekąski z Alaski, które trwają wiecznie. Czego więcej mogliby chcieć ludzie żyjący na zamarzniętej Północy niż takie mięso?
6. Mięczaki
Małże, ostrygi, przegrzebki, krewetki… Podwórko Alasków to jedne z najlepszych owoców morza na świecie.
7. Krab
Chociaż krab królewski jest najbardziej znanym i popularnym ze wszystkich skorupiaków alaskańskich, nie jest to jedyny, jaki mamy. Istnieje dziesięć różnych gatunków kraba alaskańskiego, a siedem z nich złowionych i zebranych w celach handlowych. Trzy dobrze znane z tej grupy to Dungeness, Tanner i snow krab - wszystkie z nich są słusznie pyszną alternatywą.
8. Jagody
Choć na pierwszy rzut oka może nie wydawać się najlepszym miejscem do zbierania jagód, prawda jest odwrotna. Mamy niebieskie jagody, jagody łososia, jagody wrony, jagody arbuza, jagody rosyjskie, maliny, ligoniny (żurawina niskolistna) i wiele innych. Jemy je na surowo, robimy z nich dżemy i galaretki, podajemy je w cieście, w koktajlach i jako dodatki do lodów lub krótkich ciast. Jagody z Alaski są najlepsze, a wybranie ich samemu na wspaniałym terenie podnosi ich wartość do „bezcennego”.
9. Lody
Nikt nie ma na to dobrego wytłumaczenia, ale wymienia konsekwentnie ranking Alaski jako najwyższy stan w Unii pod względem konsumpcji tego kremowego zamrożonego dobra na mieszkańca. Co możemy powiedzieć Kochamy lody i nie przejmujemy się tym, co mówi temperatura na zewnątrz.
10. Lody Eskimo
Lody Akutaq lub eskimo to miejscowe danie z Alaski. Uważany przez wszystkich za jedzenie starej szkoły w społeczności Alaskan i egzotyczne danie deserowe, jego składniki są proste i podstawowe. Tradycyjnie wytwarzany z ubitego tłuszczu zwierzęcego, ryb, jagód, tundry i czasami śniegu; wiadomo, że bardziej nowoczesne wersje obejmują cukier, mleko i Crisco.
11. Sok z jittera
Przy braku punktów sprzedaży kofeiny wybór ulubionego nie jest tak ważny, jak nieograniczony dostęp do wystarczających zapasów. Coś w klimacie skłania nas do niewytłumaczalnego romansu z pokornym cuppa joe. Idziemy o krok dalej - mamy szczególne upodobanie do każdego miejsca z samochodem przez okno.
Czytaj więcej: 13 obaw, które rozumieją tylko Alaski
12. Piwo rzemieślnicze
Mamy coś do zrobienia wszystkiego, łącznie z piwem. Szczególnie lubimy browary rzemieślnicze z restauracjami na miejscu. W rzeczywistości większość dużych miast ma co najmniej jeden browar. Być może ma to coś wspólnego z naszym silnym poczuciem wspólnoty - czy jest lepszy sposób na połączenie się z innymi Alaskanami niż zgromadzenie się przy stole pełnym wyjątkowej uczty o smaku Alaski, godnej potrawy?
13. Chleb pilotowy
Ostateczna żywność alaskańska, brak wiejskiej spiżarni, sklep wielobranżowy lub impreza myśliwska są uważane za w pełni zaopatrzone bez Chlebowca-pilota Sailor Boy. Używany do ząbkowania niemowląt, jako substytut kanapki o otwartej twarzy, i wiele więcej, chleb pilotażowy jest tak samo kultowym alaskańskim jedzeniem, jak to tylko możliwe. Połącz go z domowym jerky i jesteś gotowy na długi dystans pod względem niezniszczalnych produktów spożywczych. W rzeczywistości na Alasce jest tak ważne, że w 2011 roku Interbake Foods - producent chleba pilotażowego - sponsorował coroczny konkurs przepisów we współpracy z Native Olympics Youth. W pierwszym roku otrzymali ponad 200 zgłoszeń.
14. Boczek w puszce
Innym prawdziwie alaskańskim jadalnym produktem o prawie nie kończącym się okresie przydatności jest bekon w puszce. Obecnie niezwykle trudny do zdobycia, wielu Alaskan dorastało z kultowymi żółtymi puszkami boczku zajmującymi stałe miejsca na półkach w kuchni. To było idealne jedzenie, ponieważ niedźwiedzie i inne stworzenia nie mogły go powąchać, dopóki ktoś nie uderzy w górę. Jako dziecko z Alaski otwarcie puszki z bekonem było równoznaczne z wygraną. Obecnie wybory z boczku w puszce są cienkie, dalekie i niewiele. Jeśli zdarzy ci się spotkać jednego, złap go, ugotuj na żeliwnej patelni nad ogniskiem, a zobaczysz, dlaczego tak bardzo go kochamy. To zdecydowanie lepsze niż jakakolwiek dostępna obecnie na rynku plastikowa uszczelka próżniowa.
