Podróżować
Jeśli jest coś, o czym wiedzą franciszkanie, to ich alkohol. Wejdź do dowolnej restauracji lub baru o 17:30, a zobaczysz scenę happy hour zrobioną dobrze. Jakie inne miasta mogą twierdzić, że pochłaniają 70% światowej sieci Fernet? A dzięki historycznym barom i barom, takim jak Vesuvio i Buena Vista, nie jest zaskoczeniem, że wymyślono tutaj światowej sławy napoje.
Mai Tai
Zdjęcie opublikowane przez KUME (@kume_restaurantclub) 30 października 2016 r. 4:06 PDT
Istnieje wiele debat na temat tego, gdzie faktycznie wymyślono Mai Tai, czy to przez Victora J. Bergerona, znanego również jako Trader Vic w Oakland w 1944 roku, czy Don the Beachcomber w jego barze o tej samej nazwie w Hollywood w 1933 roku. Większość uważa, że napój został stworzony Trader Vic, po przyjacielu z Tahiti, po pierwszym łyku wykrzyknął „Maita'i roa e! „, Co oznacza„ bardzo dobrze!”. Napój jest przygotowywany z jamajskiego rumu, potrójnego soku, soku z limonki i syropu orgeat, chociaż Trader Vic zrobił odmianę używając syropu ananasowego zamiast orgeat, który był bardziej widoczny. Ten napój wywołał powstanie restauracji o tematyce tiki, a wiele barów w San Francisco wciąż oferuje tradycyjne Mai Tai.
Znajdź najlepsze Mai Tai w:
Zatoczka Przemytnika
Pokój Tonga
Salon Li-Po
martini
Zdjęcie opublikowane przez Kevina Rose (@kevinrose) 22 czerwca 2016 r. 6:13 PDT
Istnieją dwie teorie Bay Area dotyczące pochodzenia tego koktajlu. Jedna teoria sugeruje, że napój został wynaleziony w mieście Martinez, w East Bay. Górnik, który niedawno wzbogacił go, poszedł do lokalnego baru, aby świętować. Zamówił szampana, ale barman miał tylko dżin, wermut, gorzki likier maraschino i cytrynę. Górnik był pod takim wrażeniem koktajlu, że podzielił się przepisem z barmanem z San Fransico i pomógł rozpowszechnić wieści o nowym stworzeniu. Druga teoria głosi, że napój powstał w hotelu Occidental w San Francisco na początku lat 60. XIX wieku i został nazwany na cześć wielu patronów, którzy zamierzają wejść na pokład codziennych promów do Martinez. Tak czy inaczej, jasne jest, że koktajl ma korzenie w Bay Area, czy to na Wschodzie, czy na Zachodzie.
Znajdź najlepsze Martini na:
Stookey's Club Moderne (zwany Martinez w menu)
Tadich Grill
Piano Bar Martuni
Irlandzka kawa
Zdjęcie opublikowane przez Howard Crampton Jr (@lamhfada) z 27 sierpnia 2016 2:52 PDT
Kawa po irlandzku nie została wynaleziona w San Francisco, ale miasto ma specjalny rozdział w historii tego koktajlu. Kawa po irlandzku istniała w Irlandii od dziesięciu lat, zanim odkrył ją właściciel Buena Vista Jack Keoppler podczas podróży po kraju. Po powrocie współpracował z pisarzem podróży Stantonem Delaplane, aby odtworzyć irlandzką „Irlandzką kawę” z lotniska Shannon Airport. Po kilku pierwszych próbach nie byli w stanie wymyślić, jak sprawić, by śmietana unosiła się na wierzchu koktajlu. Kolejna podróż do Irlandii, burmistrza San Francisco i lokalnego hodowcy bydła mlecznego, w celu odizolowania problemu. Krem musiał starzeć się przez 48 godzin, a następnie ubić do idealnej konsystencji. Sukces ich koktajlu wzniósł się na szczyt The Buena Vista i irlandzką kawę na arenie międzynarodowej, która trwa do dziś.
Pisco Punch
Zdjęcie opublikowane przez Groota Vlaenderena (@grootvlaenderen) 14 października 2016 r. 7:21 PDT
W latach przed wprowadzeniem zakazu bar Bank Exchange znajdował się w dzisiejszej lokalizacji piramidy Transamerica. Będący własnością Duncana Nicola bar był już znany z koktajli pisco, kiedy go kupił. Jednak to jego Pisco Punch przyciągnęło patronów, w tym znanych autorów, takich jak Mark Twain i Rudyard Kipling. Napój zawiera pisco, brandy winogronowe z Peru, które importowano do San Francisco od lat 30. XIX wieku. Koktajl w połączeniu z ananasem, sokiem z limonki, cukrem, wodą destylowaną i gumą arabską zapewnia cios bez smaku brandy. Podczas gdy mówi się, że Duncan Nicol zabrał dokładny przepis do swojego grobu, Pisco Punch występuje obecnie w większości barów i restauracji na całym świecie.
Znajdź najlepszy Pisco Punch w:
Comstock Saloon
Old Ship (najstarszy bar w San Francisco, 1851)
Destino Latin Bistro / Pisco Bar
Piwo Parowe
Zdjęcie opublikowane przez Pivotéka U divokej svine (@udivokejsvine) 25 sierpnia 2016 r. 6:54 PDT
Podczas gorączki złota większość browarów nie miała stałego dostępu do zimnej wody i lodu, niezbędnych do fermentacji drożdży. W tym czasie, pod koniec XIX wieku, browary w San Francisco odkryły drożdże, które fermentowałyby w znacznie wyższych temperaturach. Proces ten, znany jako „piwo parowe”, został rozsławiony przez firmę Anchor Brewing Company. Mówi się, że słowo para opisuje, co powstało, gdy gorąca brzeczka musiała być pompowana do pomieszczenia, gdzie mieszałaby się z chłodnym powietrzem z Oceanu Spokojnego. Utworzyło to chmurę pary nad dużymi otwartymi pojemnikami, w których brzeczka była chłodzona. Proces warzenia parowego fermentuje drożdże w lagerach w temperaturach zwykle stosowanych dla piwa, co nadało piwu niepowtarzalny smak. Początkowo uważano go za piwo z niebieską obrożą, o wiele niższej jakości niż piwo tradycyjnie warzone. Do dziś Anchor Brewing jest jednym z niewielu browarów, które nadal produkują piwo tą metodą.
Kiedy letni dzień w San Francisco jest określany jako najzimniejsza zima, picie w pomieszczeniu jest naprawdę jedyną dostępną czynnością. Być może przyczyniło się to między innymi do historycznej historii koktajli w mieście. Bez względu na powód, San Francisco jest idealnym miejscem dla każdego fana koktajlu, który chce wypić Martinis w Martinez lub Pisco Punch w jednym z najstarszych barów na Zachodnim Wybrzeżu.
