Jedzenie + picie
Nowy Jork ma największe skrzyżowanie kultur na świecie i nigdzie nie jest to bardziej oczywiste niż nasze jedzenie. Każda grupa imigrantów przyniosła własne przepisy i tradycje, które z czasem zyskały uznanie w całym mieście jako ukochane jedzenie „nowojorskie”. Oto niektóre z największych klasyków.
1. Pizza
Zdjęcie: aspasciuto
Sekret mistrzowskiej pizzy w Nowym Jorku leży w lokalnej wodzie używanej do wyrobu ciasta. Wspaniała pizza polega na skórce z najbardziej zrównoważonym chrupiącym do żucia stosunku, słodkim, ale pikantnym sosem pomidorowym i serem mozzarella zapiekanym do doskonałej jakości. Złóż pizzę, aby przejść jak prawdziwy nowojorczyk. Zjedz kawałek, od którego zaczęła się pizza w Ameryce, w Lombardi's w Little Italy. Aby uzyskać mniej konwencjonalny kawałek, idź do Krispy Pizza na Brooklynie, aby zjeść Babcię Pizzę, która jest rodzajem kwadratowego ciasta (zwanego Sycylijskim). Moja babcia nigdy nie robiła pizzy, ale jestem wdzięczna, że ktoś ją zrobił, ponieważ smakuje jak miłość i bazylia.
2. Bajgiel i Lox
Historia, w której Bagel spotkał Loxa, jest tajemnicą. Lox, czyli „laki”, jak to się nazywa w jidysz, to cienko krojony peklowany łosoś i był powszechnie spożywany przez żydowskich imigrantów. Iteracje bajgla podróżowały z Włoch przez Włochy, a reszta to już historia. Dodaj jedwabisty kremowy ser wraz z kaparami i cebulą, aby trochę zingować do żucia bajgla, a tam masz jedno z najbardziej klasycznych śniadań w Nowym Jorku. Jednak nie wszystkie bajgle tutaj są sobie równe. Nie marnuj czasu i pieniędzy na przestarzały bajgiel ze sklepu narożnego, który ma więcej much niż patronów; najlepszy bajgiel i lox jest w Zabar's na Manhattanie w Upper West Side.
3. Knish
Ci sprzedawcy na ulicach nie tylko sprzedają gotowane hot dogi zrobione z tego, kto wie co. Sprzedają także knuki, pikantne ciasto z gotowanego ziemniaka w kokonie i upieczone w kocu z ciasta. Jest to tradycyjne jedzenie Rosjan i Żydów z Europy Wschodniej, a teraz sprzedawców hot-dogów w Nowym Jorku. Dodaj musztardę, aby uzyskać pikantną przyprawę. Aby uzyskać bardziej tradycyjny knish przypominający ciasto, odwiedź Yonah Shimmel's. Uwaga: jeśli jesteś w drodze, może być świetny patronat sprzedawcy ulicznego. Pamiętaj tylko: zostaw psa, weź knisha.
4. Hot Dog
Zdjęcie: Georgia
Jeśli po prostu musisz spróbować hot doga sprzedawcy ulicznego, w porządku. W końcu hot dogi stały się podstawowym pożywieniem w Nowym Jorku od lat 60. XIX wieku dzięki niemieckim imigrantom. Jeśli naprawdę chcesz poczuć, że smakujesz historię, najlepszym hot dogiem jest Nathan's Famous na Coney Island. Legendarne psy Nathana, założone w 1916 r., Miały wiernych klientów w słynnych nowojorczykach, takich jak Al Capone, a nawet prezydent Roosevelt, który wysłał ich do brytyjskiego królewskiego w 1939 r. Chrupiące na zewnątrz, soczyste w środku, idealnie pasują do morza środowisko Coney Island.
5. Jamajska wołowina Patty
Każde dziecko, które dorastało w nowojorskich szkołach publicznych, wiedziało, że obiady szkolne nie są do jedzenia. Wyjątkiem był jamajski placek wołowy. Dni, w których bufet serwował jamajski placek wołowy, przypominały wygraną. Ale tak jak wszystkie obiady szkolne, ostatecznie było to smutne naśladowanie naprawdę pysznego dzieła sztuki kulinarnej. Idź do Kingston Tropical Bakery in the Bronx po prawdziwą ofertę: poduszkę z mielonej wołowiny, której przyprawy pieprzowe są ciepłe.
6. Kanapka Reuben
Zdjęcie: BP Price
Czy może być lepszy hołd dla historii Nowego Jorku jako tygla niż kanapka Reuben? Kultura imigrantów z Nowego Jorku łączy się tutaj: irlandzka konserwa wołowa zwieńczona ciepłą, lepką mieszanką szwajcarskiego sera, niemieckiej kiszonej kapusty i rosyjskim dressingiem, związana dwoma grillowanymi lub prażonymi plasterkami żydowskiego żyta. Wynaleziony w 1914 roku na Lower East Side na Manhattanie, jest teraz podstawowym dodatkiem do restauracji i delikatesów w całym Nowym Jorku. Katz 'Deli jest jednak jedynym miejscem, w którym ręka rzeźbi swoją peklowaną wołowinę rozpływającą się w ustach.
7. Kurczak i gofry
Jest powód, dla którego Południowcy nie twierdzą, że Kurczak i Gofry są ich własnymi - ponieważ to uznanie należy do Nowego Jorku. Podczas renesansu Harlemu popularny klub jazzowy Wells 'Restaurant połączył je w płynny posiłek na kolację lub śniadanie dla patronów wczesnym rankiem, kiedy klub był najbardziej zatłoczony. Wells już dawno minęło, ale możesz udać się do 24-godzinnej Amy Ruth's w Harlemie na puszysty wafel maślany i bogato smażonego kurczaka smażonego, idealny, jeśli lubisz słodko-pikantny smak z pieprznym kopnięciem.
8. Krem jajeczny
Jako rytuał w niedzielne popołudnie w moim domu, mama i ja piłyśmy domowe kremy jajeczne, które nie mają nic wspólnego z jajkami lub śmietaną. Krem jajeczny to zdrowy napój z musującą czekoladą. Krem do jajek jest trudny do zepsucia: wystarczy wlać szklankę mleka, dodać syrop czekoladowy i dodać seltzer. Jeśli jednak wolisz powierzyć krem do jajek profesjonalistom, idź do 24-godzinnej dziury w ścianie GEM Spa, a właściwie jakiejkolwiek przyzwoitej restauracji.
9. Czarno-białe ciasteczko
Zdjęcie: Violet Faversham
Niewielu nowojorczyków potrafi poradzić sobie z oszałamiającą słodyczą czerni i bieli, która jest kopcem ciasta w kształcie ciastek pokrytym lukrem waniliowym i czekoladowym. Zawsze wybieraj świeżo upieczone piekarnie, a nie delikatesy, ponieważ łatwo się zestarzeją. Aby uzyskać lepki lukier, idź do Williama Greenberga; jeśli wolisz bardziej tradycyjny twardy, podobny do cukierków lukier, najlepiej jest w Glasers. Niezależnie od tego, co wybierzesz, wskazana jest oszczędność połowy na później: jeśli nietypowo odważna wanilia i czekolada po każdym kęsie nie zabiją twojego słodkiego pragnienia, ciasto na pewno to zrobi.
jedzenie
[ZAMKNIĘTE] Glaser's Bake Shop
podsycany przez
Jedzenie Henry Latourette Miller
Lombardi's
podsycany przez
Henry Latourette Miller Dodaj miejsce
