Restauracje
Alice Driver napełnia się kaczym popcornem, wieprzowym brzuchem i „Odin's Smoke”.
1. Smakoszowe hot dogi i tłuste frytki z kaczki w Hot Doug
Hot dogi są prawdopodobnie jednym z najbardziej żałosnych, zaniedbywanych pokarmów w Stanach Zjednoczonych. Małe kawałki resztek tajemniczego mięsa są mieszane razem i trzymane w miejscu z tłuszczem i wypełniaczami, aby stworzyć żywność, która jest sprzedawana głównie nieświadomym dzieciom. Jak widać, nigdy nie byłem wielkim fanem hot dogów. Jednakże, jak się okazuje, jeden chicagowski chicago przyjął przepraszającego hot doga i przekształcił go w wyśmienity przedmiot.
Doug, właściciel Hot Doug, pracował przy kasie, kiedy zatrzymałem się pewnego popołudnia. Za 8 USD wziąłem specjalną, wieprzowinę z piwem i serem pleśniowym z musztardą Guinnessa i serem cheddar z Tipperary. Doug polecił pieczonego portabella i szwajcarskiego hot doga z podwójnym kremem Brie, Chipotle Dijon i grzybami shiitake, więc też to zamówiłem. Przez chwilę zastanawiałem się nad „grą tygodnia” hot doga wymienioną pod parą poroża jelenia na ścianie - psa aligatora. Jednak ostatecznie nie mogłem pogodzić aligatora z hot dogami.
Gdybym przyjechał w piątek lub sobotę, miałbym możliwość rozmazania mojej twarzy frytkami z tłuszczu z kaczki (3, 50 USD).
2. Kanapka z wieprzowiną i gorącą czekoladą „Ultra” z pełnotłustym mlekiem w Xoco
Nazwa Xoco oznacza „młodszą siostrę” w języku azteckim. Restauracja, której właścicielem jest szef kuchni i guru Food Channel Rick Bayless, oferuje meksykańskie kanapki, zupy i gorące czekoladki, a także pozornie meksykański pokaz czekoladowych babeczek z masłem orzechowym. Meksykańskie czy nie, kupiłem jeden.
Restauracja to małe, wyluzowane miejsce ze wspólnymi stolikami.
Po przejrzeniu menu od razu wiedziałam, że chcę tort wieprzowy i „ultra” organiczną gorącą czekoladę z pełnego mleka. Czy można pomylić się z wieprzowym brzuchem? Siedziałem tuż obok drzwi kuchennych w nadziei, że ujrzę Baylessa (niestety, nigdy się nie pojawił). Tłusta kanapka z brzuchem wieprzowym była boska, a gorąca kremowa czekolada była tak bogata, że po zaledwie kilku łykach zjadłem ładne wąsy i nie mogłem więcej pić.
3. Kaczka Popcorn z tłuszczu w Lush Wine & Spirits West Town
Tłuszczowy popcorn z kaczki - pełna ciekawość, jest to jeden z nowych produktów przekąskowych oferowanych w Lush Wine & Spirits, oprócz jajecznicy na oleju truflowym na francuskim chlebie, a także croque-madame - kremowe beszamelowe i szynkowe jajko. Rachel Speckan, menedżerka Lush, opisuje popcorn jako „obrzydliwy”. Tak, szczęście można znaleźć w tłustych potrawach.
Podczas gryzienia popcornu rozmawiałem z Mickiem, jednym z właścicieli Lush. „Nigdy nie miałem trufli ani oleju z trufli” - powiedziałem tęsknie. Jakby magicznie, kilka minut później jajecznica ugotowana w oleju truflowym pojawiła się przed moimi oczami. Zanim nazwałam to nocą, kupiłam torebkę popcornu karmelowego z burbonem. Miałem go na „bekonie” i „burbonie”.
4. Dym Odina w sepii
Bar w sepii jest pełen polerowanych półzłotych blatów z drewna i kryształowych żyrandoli. Gospodarz, ubrany w jasną zieloną koszulę zapinaną na guziki i fioletowy krawat, wskazał mi w kierunku stołu przed dużym oknem wychodzącym na ulicę. W pobliżu rozmawiały dwie wybitne starsze panie o srebrzystych matowych włosach i perłach.
Miałem ochotę na caipirinha, ale moje spojrzenie zwróciło uwagę na menu „Dym Odyna”. Wykonany jest z sombry mezcal, hum, St. Germain, gorzkiego selera, vep chartreuse i limonki. Zrobiłem śmieszną minę i zapytałem kelnerkę: „Co to za szum?” Wyjaśniła, że rubinowy likier ma aromat hibiskusa z nutami granatu. Zgodnie z jej opisem mój napój był dymny z nutą hibiskusa. Bardzo sexy
5. Bourbon Sour w The Violet Hour
Violet Hour to bar w stylu speakeasy, w którym barmani wymyślają napoje co miesiąc. Biorąc pod uwagę, że jestem dziewczyną z Kentucky, z dumą zamówiłem kwaśny bourbon. Barman zajął mi około 15 minut. Biegał jak szalony naukowiec z odrobiną esencji, którą ostrożnie dodał do szklanki.
„Wszystkie nasze gorzkie napoje są domowej roboty”, powiedział z przymrużeniem oka. Potem potrząsnął shakerem jak srogi diabeł. Najwyraźniej każdy barman ma charakterystyczny shake. Po raz pierwszy zacząłem traktować picie jako naukę i sztukę. To nie jest moja sztuka, ale, och, jak to doceniam.
