Jedzenie + picie
BARCELONA zawsze była otwarta na wpływy zagraniczne dzięki swojej długiej historii jako centrum handlowego. W miejskich barach tapas możesz skosztować starych tradycji, a jednocześnie znaleźć najnowsze trendy w superfoodach.
Wydaje się, że większość osób odwiedzających Barcelonę szuka słynnych na całym świecie paell i pintxos, które są tak naprawdę typowymi potrawami z innych hiszpańskich regionów. Odwiedzający nie powinni się ograniczać, ponieważ tutaj znajdziesz wspaniałe, mniej znane potrawy. Zapraszam do sprawdzenia moich ulubionych 8 potraw z Barcelony - i rozpowszechnienia.
1. Bombas
Bombas to charakterystyczne danie, które pochodzi z dzielnicy Barceloneta. Bombas to okrągła, głęboko smażona mieszanka ziemniaków i mielonego mięsa, zwieńczona kupą z aioli i pikantnym sosem. Należy je skosztować w barach tapas La Bombeta lub La Cova Fumada, gdzie można mieć pewność, że bomby są domowej roboty - a właściciele barów kwestionują ich pochodzenie.
2. Pa amb Tomaquet (chleb z pomidorami)
Zdjęcie: Jessica Spengler
Chleb z pomidorami to danie podawane do każdego katalońskiego posiłku. Jest to prosty kawałek chleba „coca¨” z miejscową odmianą pomidorów, „tomate de penjar”, przetartą i doprawioną oliwą z oliwek. Jest to ulubieniec dzieci. Wszystkie składniki przychodzą do stołu osobno, a jeden lub kilka komensów przygotowuje je własnymi rękami, więc wszyscy dzielą się nimi i jedzą. To magiczny moment, który wyznacza miejsce każdego katalońskiego posiłku, a El Sortidor de la Filomena Pages to dobre miejsce, aby go doświadczyć.
3. Escalivada
Zdjęcie: Silvia Martin
Escalivada to danie, które pokazuje, jak można doskonale zbilansować dietę śródziemnomorską. Jest to mieszanka pieczonej papryki, bakłażana, cebuli i pomidorów, które powoli gotuje się w oliwie z oliwek i opcjonalnie zwiera anchois. Jest to pyszna para do każdego innego dania, a najlepszym miejscem do znalezienia jest na straganach Boqueria Market.
4. Calçots z sosem romesco
Zdjęcie: Mauricio
Calçots to cebula i może być uosobieniem wyśmienitych potraw w Barcelonie. Pieczone są w ogniu, aż wybuchną, a następnie ręcznie obrane i zjadane z domowym sosem romesco z czerwonej papryki, migdałów, orzechów laskowych, dojrzałych pomidorów i oliwy z oliwek. Uwielbiam ten okres roku w Barcelonie, ponieważ grille Calcota są organizowane przez grupy przyjaciół na obrzeżach miasta.
Dla odkrywców wielkomiejskich smakoszy Taverna El Glop to najlepsze autentyczne doświadczenie dla calçots w mieście.
jedzenie
Kulas
podsycany przez
Jedzenie Dayana
La República RestoBar
podsycany przez
Jedzenie Dayana
La Paradeta
podsycany przez
Yasmin Fahr Dodaj miejsce
5. Fideuà
Zdjęcie: Marcella Escandell
Fideuà to młodsza siostra Paelli, danie z owoców morza, w którym zamiast ryżu używa się pustego makaronu z rybami i skorupiakami. Musi być podawany z dużą ilością sosu z aioli. To lokalne danie, które musisz jeść nad morzem, czy to latem, czy zimą, nigdy w środku gór, nie wiem dlaczego. Xiroi Ca la Nuri to prawdziwa knajpka przy plaży.
6. Suquet de Peix
Suquet de Peix to w zasadzie gulasz z owoców morza na bazie ziemniaków i jeden z najbardziej reprezentatywnych tradycyjnych potraw w Barcelonie. Jego smaki zależą od rodzaju ryb dostępnych na rynku. Jest gotowany z czosnkiem i pomidorami i niełatwo go znaleźć w restauracjach. Polecam udać się do dzielnicy La Barceloneta i sprawdzić niektóre miejsca, które specjalizują się w Paellas - zazwyczaj przygotują Suquet, jeśli złapany dzień będzie wystarczająco dobry.
7. Crema Catalana
Zdjęcie: Susan Fitzgerald
Najbardziej tradycyjnym katalońskim deserem jest crema catalana (kataloński krem). W XVIII wieku, kiedy biskup odwiedził klasztor tutaj w Katalonii, zakonnice przygotowały flan, który zaowocował rodzajem płynnej śmietany. Próbowali to naprawić, dodając warstwę spalonego cukru tuż przed podaniem. Ponieważ cukier był gorący, biskup, jedząc go, krzyczał: Crema! (pali się!) w języku katalońskim. Moje ulubione miejsce do jedzenia to Ca Ca´sidre, gdzie używają prawdziwego mleka krowiego i jajek pozyskiwanych z lokalnej farmy.
8. Mel I Mato
Zdjęcie: Quim Gil
Mel dla miodu i Mato dla świeżego, niesolonego miękkiego sera po katalońsku, to danie jest podawane z orzechami włoskimi. Naprawdę lubię je na śniadanie, a najlepsze miejsce jest w domu. W twojej piżamie.
