Niestety chłopaki, szkoła barmańska to totalne oszustwo. Jedynym sposobem na nauczenie się barmaństwa jest barmaństwo. I niestety jedynym sposobem na osiągnięcie doskonałości w branży jest popełnienie kilku błędów. Od rozbicia kieliszków po picie w pracy i wyraźne liczenie podczas nalewania, oto kilka znaków, że jesteś początkującym barmanem.
1. Masz niezręczny wstrząs
Z czasem każdy barman rozwija charakterystyczny wstrząs. To twoja karta telefoniczna, najszybszy i najbardziej wydajny ruch do dostarczania pięknych koktajli. Barmani grzebiąc w swoich puszkach bez poczucia rytmu i pewności siebie to zdecydowanie debiutanci.
2. Wykonujesz właściwy strzał za każdym razem, gdy gość chce się z tobą napić
Jeśli barman spędzasz kilka nocy w tygodniu, czasem twoja wątroba będzie potrzebować nocy wolnej. Stali bywalcy uwielbiają robić strzały ze swoim barmanem i nie chcesz być niegrzeczny, ale tak naprawdę liczy się to. Napełnij butelkę tequili wodą i rób zdjęcia przez całą noc - jeśli chcesz przeżyć tydzień.
3. Widzimy, jak się liczysz podczas nalewania
Podobnie jak tancerz uczący się nowej choreografii, początkujący barmani używają systemu liczenia do pomiaru czasu. Z czasem barman będzie wiedział, jak się czują dwie uncje z pamięci mięśni, bez dodatkowego kroku przy użyciu jiggera do pomiaru. Jeśli uważnie się przyjrzysz, możesz złapać nowych barmanów podświadomie, którzy mówią do hrabiego, gdy nalewają drinka.
4. Jesteś tak zajęty koncentrowaniem się na robieniu drinków, że zapominasz pogadać przy barze
Kiedy zaczynasz barmaństwo, podczas zmiany dużo myślisz. Zapamiętaj przepisy na napoje, techniki robienia koktajli do opanowania, wszystkie z naciskiem na szybkość i dokładność. Ale czasami cała ta koncentracja odwraca uwagę od najważniejszej części barmaństwa - rozmów z gośćmi. Niezależnie od tego, czy flirtuje z atrakcyjnymi singlami, czy bywalcami schmoozingu, twoja osobowość jest równie ważna jak napoje.
5. Przygotowałeś zdecydowanie za dużo owoców na ozdoby, ale zapomniałeś schłodzić różowe
Nawet z listą kontrolną do sprawdzenia, utworzenie paska nigdy nie jest nauką ścisłą. Barman musi przewidzieć potrzeby zmiany, w zależności od dnia i pory roku, i odpowiednio dostosować swoje przygotowania. Niestety musisz kilka razy spieprzyć, aby nauczyć się przewidywania.
6. Spryskałeś się piwem, próbując zmienić beczkę
Zmiana beczki może być bardziej skomplikowana niż się wydaje. Jeśli nie jesteś ostrożny, możesz uzyskać twarz pełną sprayu do piwa za swoje wysiłki. Naucz się uważać na dźwignię, konik polny, bo na początku zmiany będziesz mieć piwo we włosach.
7. Nie masz taktyki, aby odwrócić niechcianą uwagę
Jeśli zaczniesz barman, w pewnym momencie znajdziesz się na końcu odbiorcy niechcianej uwagi. Być może jest to gość proszący o Twój numer lub współpracownik wędkujący o „przyjaciół z korzyściami”. Tak czy inaczej, potrzebujesz linii, strategii lub umiejętności dostarczenia stanowczego, ale grzecznego „nie”. Jeśli nie, przygotuj się na niezręczne rozmowy.
