Praca studencka
1. Odwiedziłeś tylko miejsca, w których napis „World Famous” był oznaczony znakiem / pozycją menu
Jeśli chcą powiedzieć, że są „znani na całym świecie”, nie mają towarów. Great BBQ przyciąga klientów ustnie swoimi smacznymi mięsami, a nie reklamami.
Wskazówka: Pozwól kilku znajomym spróbować grilla „World Famous” zanim wydasz pieniądze. Jeśli jest to warte twojego czasu, powiedzą ci.
2. Nie wiesz, co to jest pierścień dymny
Jeśli twój ulubiony pierścień dymny zdarzył się z pięcioma licealistami stojącymi w kręgu mijając staw… możesz nie znać prawdziwego Q. Chociaż był to dobry czas, nie był to pierścień dymny - styl grillowania. Prawdziwym pierścieniem dymnym jest około ¼ cala różowe przebarwienie tuż pod powierzchnią wędzonego mięsa.
3. Nigdy nie podano ci żeber lub wędzonego kurczaka na papierze rzeźniczym
Wiele wspaniałych miejsc do grillowania nadal podaje posiłki na kawałku brązowego papieru rzeźniczego. Wykonany bez udawania, ten oldschoolowy styl nie tylko dodaje atmosfery, ale pokazuje, że restauracja wkłada więcej do gotowania swoich mięs niż cokolwiek innego. I to jest bardzo ważne!
Więcej takich: fotograficzna oda do grillowanego mięsa na całym świecie
4. Twoja ulubiona restauracja wysyła mięso na stół uduszony sosem
Nie każdy lubi dużo sosu. Niektórzy nawet myślą, że dobrze ugotowane Q powinno stać na własnym sosie. Jeśli wyciągnięta kanapka z wieprzowiną lub pokrojony mostek jest pokryta sosem (zamiast sosów dostępnych w razie potrzeby), prawdopodobnie maskują niepożądane smaki lub, w najgorszym przypadku, nadrabiają brak prawdziwego smaku dymnego.
Wskazówka: jeśli nie możesz dostać sosu z boku, idź gdzie indziej. Pamiętaj, że prawdopodobnie pokrywają tym sosem więcej niż mięso, np. Kiepski smak.
5. Myślisz, że ciekły dym zastępuje faktycznego palacza
To jest po prostu śmieszne. Niektóre, a może nawet wiele, konkurencyjne zespoły grilla używają płynnego dymu (na przykład dodawanego do sosu) jako uzupełnienia, a nie zastępowania smaku dymu gotowanego w mięsie podczas procesu wędzenia. Powiedzmy to jeszcze raz. To dodatek, a nie zamiennik.
6. Jesz pewne „stylowe” żebro, kiedy nie jesteś w tym obszarze
Z reguły, aby uzyskać świetne miejsce do grillowania, jedz tylko styl specyficzny dla miejsca, w którym jesz. Nie zamawiaj kanapki z wieprzowiną Carolina w Memphis. Jedz śliniaki! Dostaniesz autentyczny produkt, a nie fałszywą reprezentację.
Wskazówka: nie zamawiaj żeber w stylu KC w Zagrzebiu w Chorwacji - nie są dobre (mieszkam w KC, więc MUSIAŁEM je wypróbować!).
7. Lubisz sztuczki bardziej niż grilla
Jeśli restauracja wykorzystuje sztuczkę, aby Cię zwabić, na przykład oznakowanie świń z kreskówek lub kiczowatą atmosferę, to nie zapewnia dobrego smaku, ich priorytety są zepsute. A jeśli uwielbiasz chodzić na grilla po sztuczki, a nie smaczne mięso, twoje priorytety są więcej niż trochę wypaczone.
Wskazówka: sprawdź online lub ze znajomymi, aby dowiedzieć się, co jest najlepszym grilla w Twoim mieście. Jedz tam. Gdy to zrobisz, zapomnisz o sztucznym miejscu, w którym kiedyś byłeś.
