Podróżować
1. Nie wiesz, co tak naprawdę oznacza „brazylijskie jedzenie”
Okej, brazylijskie jedzenie jest dość trudne do opisania. Kraj jest tak duży, a stany i regiony tak bardzo różnią się od siebie, że „brazylijskie jedzenie” to mit. Mamy kilka różnych kultur i kuchni: południowe gauchos i churrasco (bardzo podobne do argentyńskiego i urugwajskiego grilla). Santa Catarina słynie z niesamowitych owoców morza. Baianos opanował pikantne dania afrykańskie. Mineiros stworzył feijoada. Mieszkańcy północnej rzeki mają niezliczone sposoby używania manioku i ryb. Wszyscy są Brazylijczykami, wszyscy są pyszni.
2. Ignorujesz wielkość farofa
Farofa jest królową wszelkiego jedzenia: mieszanki farinha (mąki, zwykle kukurydzy lub odmiany manioku) ze wszystkim innym - olejem dendê, krewetkami, bananem, bekonem, jajkami, ziołami, czymkolwiek. Pasuje do (prawie) wszystkiego, ale szczególnie do ryżu i fasoli (tak, uwielbiamy węglowodany!) Lub grilla. Każdy region i dom ma swoje własne wersje i podejścia. Moim ulubionym jest farofa de banana.
3. Uważasz, że awokado jest dobre tylko do sałatek i kanapek
Myślę, że Brazylia jest jedynym krajem, w którym awokado jest spożywane jako słodka uczta. Dzieci lubią to jako pasta z cukrem. Dorośli lubią to zmieszane z mlekiem. Z pomidorem i solą? Meh
Więcej takich: 11 najlepszych brazylijskich potraw, których prawdopodobnie nigdy nie próbowałeś
4. Nigdy nie rozważałeś jedzenia serc z kurczaka
Klasyczny grill z regionu południowego i południowo-wschodniego, czasem podawany w espetinhos („małe paluszki”). Nigdy nie powinno być surowe lub przesadzone, ale coś pośrodku. Pyszne z farofa.
5. Myślisz, że używamy chimichurri
Czasami używamy klasycznego sosu grillowego, ale tak naprawdę jest to argentyńskie dzieło. W Brazylii churrasco pasuje do farofa i czegoś zwanego vinagrete, zrobionego z cebuli, pomidorów i przypraw.
6. Nie jesteś tak kreatywny z dodatkami do pizzy
Pizza z kurczakiem Pizza z ryżem i fasolą. Pizza Stroganoff. Prawdziwa historia. Wyzywam cię.
7. Twoje desery są za duże
Brazylijczycy mają słodycze. Uwielbiamy nasze słodycze z dużą ilością cukru, niezależnie od tego, czy są w 100% brazylijskie (Brigadeiro, mieszanka czekolady i skondensowanego mleka), z naszego portugalskiego dziedzictwa (quindim, wykonane z żółtek jaj, kokosa i cukru) lub importowane z Francja (petit gateau jest niezwykle popularna) lub USA (serniki). Ale zwykle mamy małe porcje po posiłku przy filiżance kawy. Te ogromne kawałki ciasta, które jecie w Ameryce, są przerażające.
8. Pijesz to chá-fé
Brazylijczycy lubią swoją kawę, tak jak lubią miłość: mocną i słodką. Dla mnie jedną z najtrudniejszych części podróży do USA jest życie z tą rozwodnioną rzeczą, którą masz na kawę. Nazywamy to „kawą herbacianą”. Cieszę się, że zawsze dostępne jest espresso.
Więcej takich: czego nie jeść w São Paulo
9. Nie jesteś przyzwyczajony do ważenia jedzenia przed jedzeniem
Jedzenie w formie bufetu nazywa się „samoobsługą” (czasami „serwuj-serwuj” - słodkie) i bardzo często jest to rodzaj quilo. Wygląda to tak: ustawiasz się w szeregu, kładziesz na talerzu jedzenie, które chcesz, ważąc w małej maszynie do ważenia i idź dalej i usiądź. Czasami istnieje mała słodka niespodzianka jako „bonus”. Płacisz w kasie przed wyjazdem.
W ten sposób jedzenie podawane jest w wielu miejscach w São Paulo, Rio i Minas Geraes - to szybki, tani i łatwy sposób na serwowanie pracownikom w porze lunchu. Istnieją różne rodzaje quilos - bardzo tanie, w których najlepszą opcją jest często surowa marchewka, a także fantazyjny, drogi rodzaj z organicznymi sercami palmowymi i importowaną oliwą z oliwek.
