Praca studencka
1. Węgierskie jedzenie jest bardzo ostre
Nie daj się zwieść czerwonemu kolorowi papryki, głównej przyprawy w wielu węgierskich potrawach. Chociaż Matka Natura nauczyła nas, że kolor czerwony często oznacza niebezpieczeństwo, możesz się zrelaksować. Węgierskie potrawy są zdecydowanie przyprawione, co oznacza dobrze przyprawione i nigdy nie nudne, ale zazwyczaj nie są gorące. Tylko jedno ostrzeżenie: jeśli kiedykolwiek spotkasz węgierską paprykę, musisz zachować ostrożność. Niektóre z nich są po prostu nieszkodliwe, przyjazne, małe papryki, a niektóre z nich wyślą cię bezpośrednio do piekła.
2. Gulasz to danie węgierskie i jedyne danie węgierskie
Zanim porozmawiamy o szerokich odmianach kuchni węgierskiej, pozwól mi wyjaśnić jedną rzecz: prawdziwy węgierski gulyás nie ma wiele wspólnego z tym, co nazywasz gulaszem. Tradycyjne węgierskie gulyás to zupa obfita w mięso, paprykę i inne przyprawy, przygotowywana w wielkim garnku na otwartym ogniu. To, co znane jest przede wszystkim jako gulasz poza Węgrami, rodzaj gulaszu mięsnego w sosie paprykowym, podawanego z różnymi dodatkami, nazywa się pörkölt w jego rzekomym kraju. Nie trzeba dodawać, że wizyta w stolicy Węgier nie jest zakończona bez wypróbowania obu z nich.
Ale jeszcze nie skończyłeś poznawać kuchni węgierskiej, próbując tych dwóch. Zupa rybna, Hortobágyi palacsinta (naleśniki z mięsem w pikantnym sosie paprykowym), zupa wiśniowa i pakriki z kurczaka również znajdują się na szczycie listy najsmaczniejszych potraw. Nie przegap węgierskich marynowanych warzyw, niezbędnych do zrozumienia węgierskiej kultury kulinarnej. I nigdy nie wstydź się zafundować sobie palinkę ze słynną węgierską kiełbasą, nawet jeśli jest to tylko pora lunchu. Na deser można wybrać między dobos torta, kürtőskalács, ciastem kominowym przygotowanym na otwartym ogniu, posypanym cukrem, cynamonem i / lub kakao i mákos guba, starym ciastem gotowanym z mlekiem i cukrem, pokrytym makiem. Na szczęście ci, którzy mieszkają i ucztują na Węgrzech!
3. Budapeszt to koszmar wegetarianina
Jest jeden film, który całkiem ukształtował opinię publiczną o krajach Europy Środkowej i Wschodniej oraz wegetarianizmie. Kto nie pamięta sceny z filmu Wszystko jest oświetlone, gdzie Elijah Wood próbuje zamówić wegetariańskie jedzenie w restauracji na wiejskiej Ukrainie, a po długiej dyskusji serwowany jest tylko zwykły ziemniak, nie bez pytania, co jest z nim nie tak. Boisz się, że to samo może ci się przydarzyć w Budapeszcie? Nie martw się Podczas gdy możesz mieć problem ze znalezieniem szerokiego wyboru wegetariańskich potraw na wiejskich obszarach Węgier lub w bardziej tradycyjnych restauracjach w Budapeszcie, w mieście jest kilka restauracji wegetariańskich, a nawet wegańskich, których liczba stale rośnie.
4. W Budapeszcie nie ma odmian kulinarnych
W Budapeszcie nie ma miejsca na kulinarne przygody oprócz guylás i zupy rybnej? Ostatnim razem, gdy ktoś tak się mylił, był dzień, w którym Kolumb myślał, że przybył do Indii. Mówiąc o tym, kuchnia indiańska jest prawdopodobnie jedyną, której nie można znaleźć w Budapeszcie. Masz ochotę na barszcz, rosyjską zupę z buraków? A może jakiś khoresh, perski gulasz? Nie możesz wybierać między gruzińskim hachapuri (chlebem serowym) a węgierskimi lángos, głęboko smażonym kawałkiem ciasta, pokrytym kwaśną śmietaną, czosnkiem i tonami sera? Pad Thai, sushi czy indyjskie curry? A może po prostu pójdziesz na kebab Iskender w tureckiej restauracji za rogiem? Kulinarne życie w Budapeszcie jest trudne! Na szczęście przynajmniej pieniądze nie stanowią problemu, ponieważ większość restauracji ma zadziwiająco przystępne ceny.
5. Miejsca z angielskim menu to pułapki turystyczne
Problem z językiem węgierskim polega na tym, że nie zrozumiesz słowa, bez względu na to, czy mówisz po angielsku, francusku, włosku czy niemiecku. Ale Budapeszt jest pełen obcokrajowców, nie tylko turystów, ale ogromną liczbę emigrantów. Do tej pory większość restauracji w centrum miasta ma także angielskie menu. Nawet tam, gdzie Węgrzy spędzają wolny czas po ciężkim dniu w pracy dla kilku palin i gdzie nawet kelnerka nie mówi po angielsku, znajdziesz angielskie menu. Po prostu unikaj ulicy Vaci i cen ponad 3000 forintów (około 11 USD) i nie możesz się pomylić z wyborem restauracji!
6. Należy unikać piwa węgierskiego
Opinie na temat tradycyjnych węgierskich marek piwa są podzielone. Podczas gdy niektórzy uważają, że węgierskie piwo jest błogosławieństwem dla ich gardeł, dla innych smakuje jak sikanie, ale są w stanie rozpoznać ten specyficzny smak. Ale w Budapeszcie pojawia się coś nowego i szybko się rozprzestrzenia: rzemieślnicze bary piwne. Mieszanka węgierskich i zagranicznych piw rzemieślniczych zaspokoi każdy gust. W jednym z tych rosnących lokali możesz spróbować nawet 21 różnych rodzajów piwa świeżo z kranu.
Ta historia powstała w ramach programów dziennikarstwa podróżniczego w MatadorU. Ucz się więcej
7. Warzywa po obniżonej cenie są tak samo dobre jak te z lokalnych rynków
Rozumiesz, że masz napięty budżet. Jaka jest różnica między warzywami z supermarketu a warzywami z lokalnych rynków, poza tym, że te ostatnie są droższe? Po pierwsze, wspierasz lokalnych rolników i lokalnych kupców, kupując w lokalnych halach targowych. I faktycznie wydasz mniej pieniędzy na lepsze produkty, mając większy wybór warzyw sezonowych, owoców, a także świeżej piekarni, produktów mlecznych, w tym lokalnych serów, miodu i innych węgierskich przysmaków, takich jak papryka-salami. Więc zapomnij o przecenionych pomidorach o smaku wody i wybierz lokalne. Mogą nie być tak ładne, ale jak w każdym długotrwałym związku, wartości wewnętrzne są tym, co naprawdę się liczy.
8. Tanie wino jest złym winem
Każdy bar, każda restauracja oferuje tanie wino domowe, bez nazw i etykiet. Możesz dostać szklankę za około 2 € lub mniej. Wiele osób się waha, ponieważ kojarzą jakość z wysoką ceną. Podczas gdy w niektórych bardziej znanych barach wino domowe rzeczywiście powinno być używane jako ocet, istnieją tony miejsc, w których nie jest on wcale gorszy od droższych win. Czas na naukowe studium przypadku, prawda?
Czy nalegasz na picie wina o nazwisku i drzewie genealogicznym? Następnie opuść ścieżkę imprez turystycznych i głównego nurtu i zapłać podejrzany bar w piwnicy obok swojego mieszkania lub niesamowite miejsce Tokaj za rogiem - miejsca, w których zazwyczaj tylko gangi emerytowanych Węgrów spędzają wolny czas i zdobywają najlepsze węgierskie wina jakości za nic. Szczęśliwe kubki smakowe, szczęśliwy portfel, szczęśliwe dni!
