Arizonans to eklektyczna gromada. Historycznie 48. państwo było domem dla hiszpańskich odkrywców, kowbojów z Dzikiego Zachodu, plemion indiańskich, osadników mormonów i niezliczonych przechodniów. Ponieważ tylko 38 procent mieszkańców stanu faktycznie się tu urodziło, dzisiejsza Arizona pozostaje tyglem kultur.
Nie oznacza to, że brakuje nam podobieństw. Podczas gdy chicagowskie przeszczepy przywierają do swoich Cubów i ciastek z głębokim daniem, a nowojorczycy piszczą rogami i szukają dobrych bułeczek, niektóre lokalne przysmaki połączyły nas wszystkich dzięki miłości do wspaniałego, domowego dania. Oto osiem produktów, które pokochałby tylko Arizonan.
Tacos z kaktusami
Kiedy mieszkasz na pustyni, musisz wykazać się kreatywnością, jeśli chodzi o naturalne źródła żywności. Pochodzący z południowo-zachodniej Ameryki kaktus Opuntia (powszechnie nazywany opuncją) oferuje duże, płaskie podkładki, które można upiec i zjeść jako warzywo. Miejscowi często używają ich w gulaszach lub jako zamiennik mięsa w nopalito tacos. Podczas gdy wydaje się szalone jeść coś, co ma ostre kolce, nopales są tak naprawdę bogate w błonnik i mają tylko około 16 kalorii na 100 gramów, co czyni je idealną dietą. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy zrywaniem i usuwaniem smoczków tym dzieciom, odwiedź Los Altos Ranch Market, aby kupić świeżego nopala lub wypróbuj ostry jalapeño z jajkiem w Barrio Queen w Scottsdale.
Zdjęcie: Barrio Queen
Smażyć chleb
Fry Bread House umieścił tę indiańską specjalność na mapie, kiedy złapali ukłon w stronę Jamesa Bearda dla amerykańskich restauracji Classic. To proste danie: po prostu mąka, woda, sól i środek zakwaszający gotowane na oleju. Dodaj mięso i fasolę, aby uzyskać smaczne danie, lub zachowaj lekkość i słodkość z dżemem lub miodem i cukrem pudrem.
Indian Taco na lunch #tacos #tacot wtorek # thefrybreadhouse #mesa #indiantaco #redchile #foodporn #noms #localeats
Zdjęcie opublikowane przez Ivana Padillę (@dailymayhem) 15 września 2015 o 14:56 PDT
Niesłodzona herbata
Nie spodziewaj się żadnej słabej południowej „słodkiej herbaty” podczas wizyty w restauracji w Arizonie. Tutaj zwykła stara czarna herbata Lipton jest normą, a owoce marakui oferowane są w modniejszych lokalach gastronomicznych. Prawdopodobnie zostaniesz zapytany, czy chcesz mieć małe naczynie z pakietami słodzików do herbaty, ale jeśli próbujesz wtopić się w tubylców, możesz odmówić. Lubimy naszą herbatę tak samo jak nasze kobiety - mocna, ciemna i nieco gorzka.
Opuncja
Arizonanie to praktyczna grupa. Pracuj mądrzej, nie ciężej, prawda? Więc jeśli mamy zamiar zebrać kolczastą roślinę, która wygląda na to, że chce cię zabić, równie dobrze moglibyśmy użyć całej rośliny. Owoce Opuntia są zrywane, wyciskane z soków i destylowane do słodkiego, lepkiego syropu, który jest powszechnie stosowany jako aromat we wszystkim, od herbaty i miodu po syrop z naleśników i margaritę (El Chorro's jest szczególnie niebiański). Jego smak może być cierpki i limonkowy lub łagodny i słodszy niż arbuz, w zależności od odmiany i dojrzałości.
Kto jest gotowy na #happyhour? Dołącz do nas za 5 USD margaryty El Chorro od 17:00 do 17:30 od wtorku do soboty! #margarita #destinationdining
Zdjęcie opublikowane przez @elchorro 10 sierpnia 2016 o 16:45 PDT
Hot dogi Sonoran
Jakie są twoje preferencje dotyczące przypraw: Ketchup? Musztarda? Mayo? Kiedy Arizonan ubiera parówkę, wychodzimy wszyscy. Nasze psy są owinięte bekonem, duszone fasolą pinto, ułożone z salsą jalapeño i przyprawami, a na koniec pieczone chilli. Zjadaj jednego z tych potworów w chatkach wiener, w tym El Güero Canelo z Tucson, który dostał ukłon od Adama Richmana z Man vs. Food, Hot Dogs Nogales lub Short Leash w centrum Phoenix.
#GueroCanelo jest jednym z 21 najlepszych hot dogów @ thrillist w Ameryce! Świętuj dziś z kilkoma #sonorandogami! // Zdjęcie @maria_fullofgrace
Zdjęcie opublikowane przez Guero Canelo (@ guerocanelogram) 24 października 2015 o 11:08 PDT
Menudo
Nie, nie mówimy o portorykańskim zespole dla chłopców z lat 80. Tradycyjna meksykańska zupa zrobiona z hominy i flaków wołowych (zwanych również jelitami), to menudo jest podstawą autentycznych restauracji na południe od granicy, takich jak Comedor Guadalajara z South Phoenix i Tacos Los Altos w Flagstaff. Arizonanie ogólnie wolą odmianę czerwonego bulionu niż biały, a wiele restauracji decyduje się na uczynienie menudo specjalnym weekendem, a nie codzienną ofertą ze względu na czas przygotowania.
Zdjęcie opublikowane przez Benito Guzmana (@bennyanthro) 9 kwietnia 2016 o 10:37 PDT
Jalapeño wszystko
Ta pikantna papryka jest „przyprawą dyniową” na południowym zachodzie. Poważnie, Arizonanie włożą je (lub w) wszystko: koktajle, hummus, zupy, masło, dżem i czekoladę. Nawet większość chleba kukurydzianego zawiera jalapeños, co na wschodnie wybrzeże jest grzechem przeciwko Południu.
Zdjęcie opublikowane przez Redaktora (@bellycomesfirst) 29 listopada 2016 o 8:27 PST
Straszne pełzające stworzenia
Kowboje z Arizony nie mogli być wybredni, jeśli chodzi o zjadanie pustyni - i pustynne mięso. W chudych czasach jesz to, co jest dostępne. Nic więc dziwnego, że kilka ornery małych stworzeń znalazło się w niektórych menu z obszaru Phoenix. Od soczystych ugryzień grzechotnika w knajpie tematycznej Wild West Rustler's Rooste po jaszczurki na patyku w 2009 r. W Arizona State Fair, miejscowi są gotowi ugryźć wszystko. Och, i nie daj się zwieść - nigdy nie smakują jak kurczak.
Zdjęcie opublikowane przez Ꮢ ustler's Ꮢ ooste (@rustlersrooste) 14 września 2016 o 17:40
