Każda nasza praca uczy nas czegoś; barmaństwo nie jest wyjątkiem. Nawet jeśli jest to praca letnia, każdy powinien zrobić coś gościnnego. To doświadczenie na zawsze zmieni sposób, w jaki nosisz się publicznie, komunikujesz z innymi, a nawet zamawiasz drinka. Oto osiem powodów, dla których każdy powinien barman w swoim życiu.
1. Barmanie to kurs kraksy w małej rozmowie
Czy byłeś kiedyś na imprezowym lub profesjonalnym mikserze, gdzie nikogo nie znałeś, a zamiast sieci, przykleił się do stołu z przekąskami? Kiedy barman uczy się, jak nawiązać rozmowę z kimkolwiek. Szlifowanie tej umiejętności wymaga czasu, ale kiedy to zrobisz, będzie to umiejętność, która przyda się do końca życia.
2. Uczy cię, że komunikacja jest kluczem
Podobnie praca w branży usługowej podkreśla znaczenie komunikacji. W barze lub restauracji, im lepsza komunikacja między personelem podłogowym, personelem baru, kuchnią i zarządem, tym lepsza będzie obsługa. Bez względu na to, czy oznacza to poinformowanie innych pracowników o zepsutej maszynie do lodu, czy też o wyprzedanej pozycji menu, im wcześniej informacja zostanie przekazana, tym szybciej można rozwiązać problemy.
3. Pomaga Ci stać się bardziej decydującym (przynajmniej w przypadku drobiazgów)
Nie ma nic gorszego niż gość w barze, który nie ma pojęcia, co chce zamówić. Zwłaszcza w pracowitą noc, kiedy nie masz czasu na wykonanie z nich zamówienia. Dowiadujesz się, że w razie wątpliwości spójrz na menu i wybierz coś. To tylko jeden napój. Jeśli ci się nie podoba, nie zamawiaj go ponownie, ale teraz przynajmniej wiesz.
4. Podnosi wartość pracy zespołowej
Barman to sport zespołowy. Ty, twoi barbacy, menedżerowie i inni barmani macie do odegrania role. Jeśli ktoś przeliczy pieniądze lub zapomni o konieczności uzupełnienia zapasów, wpłynie to na wszystkich. Nauczysz się ciągnąć swoją wagę, aby nie zawieść reszty drużyny.
5. Musisz nauczyć się pracować w stresującym środowisku
W zatłoczonym barze oczekuje się, że będziesz skupiony, nawet przy głośnej muzyce w uszach, ludzie krzyczą na ciebie rozkazy i przy światłach tak cicho, że ledwo możesz odczytać swoje bilety na drinka. Jedynym sposobem pracy w tym środowisku jest pozwolenie, by chaos się zniszczył. Nauczysz się stroić wszystko oprócz bezpośredniego zadania. A kiedy jesteś całkowicie przytłoczony, weź głęboki oddech, zawsze nadchodzi czas zamknięcia.
6. Jak dobry harcerz, uczysz się zawsze być przygotowanym
Kiedy uczyłem się barmańskiego, starszy barman powiedział do mnie: „Dużo nie możesz kontrolować, ale jeśli nie jesteś przygotowany, jedyną osobą, której można za to winić, jest ty sam”. Odtąd pamiętam o tej radzie. Nigdy nie wiadomo, co się stanie na zmianie, ale przygotowanie się na najgorszy scenariusz oznacza, że zrobiłeś wszystko, co możliwe, aby poradzić sobie z sytuacją.
7. Uczysz się znaczenia świadomości
To niesamowite, jak ludzie mogą być tak nieświadomi swojego otoczenia. To małe rzeczy, ale zauważasz ludzi, którzy robią miejsce dla innych w zatłoczonym barze lub tych, którzy dodają przemyślane „nie spiesz się” do swojego zamówienia na drinka, gdy zobaczą, że jesteś zajęty. Trochę przemyślenia przechodzi długą drogę.
8. Przynajmniej uczysz się, jak zrobić koktajl
To przydatna umiejętność imprezowa, którą można mieć w tylnej kieszeni. Barman pomaga również udoskonalić podniebienie. Nawet jeśli nie jesteś pijakiem, doceniasz złożoność świata duchów.
