Jedzenie + picie
Dzięki globalnej gospodarce ktoś w Indianie może pójść do supermarketu o każdej porze roku i kupić świeże awokado. Również dzięki światowej gospodarce hodowcy awokado w Chile zaostrzają regionalną suszę nielegalnymi rurami i studniami w celu nawadniania swoich pól. Awokado, podobnie jak inne pokarmy, takie jak migdały i orzechy kokosowe, stają się coraz bardziej niezrównoważone, ponieważ „zdrowe jedzenie” staje się coraz bardziej popularne.
CDA, producent urządzeń w Wielkiej Brytanii, zebrał ostatnio informacje na temat modnej „zdrowej żywności”, aby zobaczyć, jak popularność różnych upraw wpływa na planetę. Spojrzał na awokado, komosę ryżową, soję, banany, orzechy kokosowe, czekoladę, masło orzechowe i migdały. Wpływ tych produktów żywnościowych na regiony produkcyjne wahał się od wylesiania, pracy dzieci i susz. W przypadku wielu produktów żywnościowych nie była to sama produkcja, lecz sama produkcja spowodowana popularnymi trendami zdrowotnymi w ciągu ostatniej dekady.
Weź na przykład awokado. Tylko w USA importowano sześć razy więcej awokado w 2017 r. Niż w 2001 roku. Według CDA potrzeba 370 litrów (97 galonów) wody do wyprodukowania około trzech awokado. Zdecydowana większość awokado jest uprawiana na obszarach podatnych na suszę w Meksyku i Kalifornii. Gdy popyt wzrósł, a awokado stało się pożywieniem na wszystko, od tostów po lody, o wiele więcej wody zaczęło trafiać na farmy z awokado.
Każde jedzenie miało swój własny upadek. Rolnicy soi wycinają lasy deszczowe Ameryki Południowej, farmy kokosowe zastępują przybrzeżne lasy namorzynowe, przemysł czekoladowy płaci około 2 milionom dzieci za mniej niż 1 USD dziennie - lista jest długa.
Nie traktuj tego jako wezwania, aby przestać jeść zdrowo. Przetworzona żywność ma swoje własne problemy i niepokojący ślad węglowy. Pomyśl o tym zamiast o tym, by jeść jak najwięcej lokalnych produktów. Co i jak ludzie jedzą, wiele mówi o kulturze, dzięki czemu jedzenie na miejscu jest jednym z najlepszych sposobów na poznanie miejsca. Poza tym, czy naprawdę potrzebujesz latte z awokado?
Zdjęcie: CDA
