Restauracje
Pokarm dla duszy to dla czarnych ludzi coś więcej niż jedzenie - to uczucie. Czarne restauracje są często postrzegane jako domowe miejsca, w których można się wycofać na posiłek i poczucie wspólnoty. Jednym z najlepszych miejsc, w których można doświadczyć tej gościnności, jest obszar metra w Waszyngtonie, który obejmuje przedmieścia i pobliskie miasta Maryland i Wirginię. Razem obszar ten znany jest lokalnie jako DMV i jest jednym z najbardziej zróżnicowanych regionów w Stanach Zjednoczonych. Największe miasto Maryland, Baltimore, jest w ponad 60 procentach czarne, podczas gdy Waszyngton - dawniej nazywany „czekoladowym miastem” - ma prawie 50 procent czarnych mieszkańców. W tym regionie nie będziesz musiał szukać ciężkiej restauracji, która jest własnością czarnych, a do wyboru jest wiele różnych opcji. Od dań inspirowanych nigeryjczykami po smaki Południa - to siedem najlepszych czarnych restauracji w DMV.
Waszyngton
Jeśli odwiedzasz Waszyngton, DC i nie masz czarnego brunchu, nie doświadczyłeś DC we właściwy sposób. W każdy weekend czarne milenialsi gromadzą się w miastach na imprezę. Jedzenie jest zwykle podawane około 13:00, a następnie do 16:00 miejsce zamienia się w imprezę z pełnym udziałem. W jednej chwili pożerasz omlet, a w dalszej kolejności stoły są odsunięte na bok i wszyscy będą musieli surfować po jedzeniu. Ponadto czarne restauracje w dzielnicy oferują również lunch i doskonałe opcje gastronomiczne.
1. Half Smoke
Położone w historycznie czarnej dzielnicy Shaw, Half Smoke to idealne miejsce na bezdenny brunch, lunch w południe lub drinki przed klubem. Ten znakomity dom dla kiełbas jest własnością absolwenta Morehouse, Andre McCaina. W menu znajdują się wyśmienite kiełbaski i nostalgia. W modzie z lat 90. i wczesnych 90. serwuje klasyczne płatki zbożowe z naszego dzieciństwa - pomyśl o owocowych kamykach i chrupiącym toście chrupiącym.
Jeśli szukasz czegoś pożytecznego, miłośnicy mięsa powinni spróbować wędzonej kiełbasy Half Smoke, pół wołowiny i pół wieprzowiny. Charakterystyczne brunchowe potrawy, których podróżni nie powinni pomijać, to Too Lit To Quit, mieszanka z jajkami i kiełbasą podawaną z domowymi frytkami, lub Boy Meets World, stek i ser zwieńczony smażonym jajkiem. Aby posmakować tego, co uwielbiają mieszkańcy DC, wybierz skrzydełka z kurczaka z grilla z sosem mumbo - podstawowy sos w czarnych kuchniach w całym DC.
Gdzie: 651 Florida Ave NW, Washington, DC 20001
2. NuVegan Cafe
NuVegan to rodzinna rodzinna restauracja serwująca dania wegańskie w DC, Wirginii i Maryland. Domowe dania wegańskie serwowane są w stylu kawiarni i oferują wiele opcji do wyboru, dzięki czemu NuVegan jest doskonałym miejscem na lunch. Świecą tutaj dania wegańskie smażone ryby i wegańskie ciasta krabowe. Jeśli masz ochotę na pełne przygód podniebienie, spróbuj kapusty z czerwonego wina i imbiru imbirowego, aby uzyskać wyjątkowe spojrzenie na te dania warzywne. W menu znajdują się także tradycyjne dania kuchni południowej przygotowywane w wegańskim stylu. Szczególnie polecane są klasyki, takie jak zielenina, słodkie ziemniaki, okra, mac i ser. Oprócz jedzenia, NuVegan jest również aktywna w społeczności DC i regularnie organizuje wydarzenia związane z jedzeniem i zdrowiem.
Gdzie: 2928 Georgia Ave NW, Waszyngton, DC 20001
3. Kith / Kin
Położona wzdłuż nabrzeża DC znanego jako Wharf, Kith / Kin jest odpowiedzią stolicy na wyśmienitą kuchnię należącą do czarnych. Właściciel Kwame Onwuachi jest zdobywcą Jamesa Brody Wschodzącej Gwiazdy, absolwentem Top Chef i szefem kuchni. Menu oddaje hołd jego korzeniom i stanowi połączenie jego jamajskiego i nigeryjskiego dziedzictwa z wpływami zarówno z Nowego Orleanu, jak i Nowego Jorku.
Kith / Kin jest elegancki. Wystrój jest elegancki i kameralny, z pełnym przygód menu i uzupełnieniem koktajli rzemieślniczych. Menu brunchowe obejmuje potrawy o smaku Maryland, takie jak benedykta z krabem curry z jamajskim chlebem kokosowym. Menu na lunch i kolację obejmuje takie potrawy, jak miód chili i brukselka z limonki, ryż krabowy jollof i krab suya z miękkiej skorupy. Wszystkie potrawy pięknie oddają hołd obszarowi DMV i zachodnioafrykańskim korzeniom szefa kuchni Onwuachi.
Gdzie: 801 Wharf St SW, Washington, DC 20024
Maryland przedmieścia
Położone na obrzeżach Waszyngtonu przedmieścia Maryland nie mogą być pominięte podczas podróży do tego miejsca. Zarówno hrabstwa Prince George, jak i Montgomery mają przeważnie czarną populację, co prowadzi do wspierania wielu czarnych firm, od znakomitych restauracji i klubów nocnych po sklepy z mamą i popem.
4. Milk & Honey Cafe
Jeśli nazwa nie mówi wystarczająco dużo, jedzenie w Milk & Honey jest gustownie bogate. Kawiarnia jest miejscem spotkań mieszkańców, którzy chcą zjeść brunch w każdy dzień tygodnia. Niektóre z jej najbardziej lubianych talerzy to hash krabowy z ogromnym kawałkiem kraba, pomidory podawane na kremowych kaszkach serowych oraz wielokrotnie nagradzane krewetki i kasze z kiełbasą indyczą. Restauracja jest tak popularna, że w ubiegłym roku przeniosła się do większej lokalizacji i ma teraz lokalizacje w Bowie i College Park w pobliżu University of Maryland. Milk & Honey nie przyjmuje rezerwacji, więc przygotuj się na czekanie, ale będzie warto.
Gdzie: Różne lokalizacje, sprawdź witrynę, aby uzyskać szczegółowe informacje
Północnej Wirginii
Podobnie jak Maryland, Wirginia graniczy także z Waszyngtonem, co czyni go częścią obszaru DMV. Mając tak bliskie powiązania z DC, wiele lokalnych czarnych sieci zwykle udaje się również do Aleksandrii lub Arlington. Tylko kilka minut jazdy od miasta, nie pomijaj tego miejsca podczas wizyty.
5. Dzielnica kurna
Dzielnica Hen znajduje się w Aleksandrii w stanie Wirginia, a druga w Ohio. Ta restauracja jest odwiedzana przez społeczność DMV, więc zwykle jest zatłoczona - i nie bez powodu. Hen Quarter jest własnością i jest zarządzany przez Thompson Hospitality Group, długoletniego czarnoskórego dostawcę usług gastronomicznych w regionie. Oprócz prowadzenia własnych restauracji, zapewnia catering na imprezy, a nawet obsługuje kuchnie niektórych HBCU (historycznie czarnych uczelni i uniwersytetów), takich jak Virginia State University w Petersburgu.
Jego menu to eklektyczna mieszanka Maryland i Południa. Zanurz się w klasycznych potrawach z południa, takich jak smażone zielone pomidory, sum i gorący kurczak. Kurczak i gofry wyróżniają się, ponieważ podaje się je z cheddarem, kukurydzą i goframi z szalotki, zwieńczone syropem klonowym bourbon. Jeśli chcesz posmakować smaków regionu DMV, zamów ciasto z kraba na wschodnim brzegu lub koktajl Chesapeake, czyli Bloody Mary z wódką i krewetkami.
Gdzie: 801 King St, Alexandria, VA 22314
Baltimore
To debata wśród mieszkańców regionu DMV na temat tego, czy Baltimore jest zbyt daleko, aby uznać go za część tego ukochanego regionu. Baltimore jest moim rodzinnym miastem, więc mogę być stronniczy, ale niektóre z najlepszych restauracji należących do czarnych są tam, więc zostały uwzględnione w tym przewodniku ze względu na wszystkie zaangażowane kubki smakowe.
6. Dovecote Cafe
W Dovecote Cafe klienci mogą napić się kawy i społeczności. W rzeczywistości jego motto to społeczność na pierwszym miejscu, a kawiarnia na drugim miejscu. Ta kawiarnia została otwarta kilka lat temu i jest idealnym miejscem do współpracy lub brunchu. Aisha i Cole, potężna para, która jest właścicielem kawiarni, są nieszczęśliwie czarni, a poczucie domu można wyczuć w ścianach kawiarni. Gołębnik regularnie organizuje imprezy społecznościowe i uroczystości czarnej radości, takie jak Juneteenth.
Jeśli chodzi o jedzenie, jest przytulne, świeże i smakuje tak jak babcia. W menu znajdują się pieczone słodkie potrawy, takie jak ciasto brzoskwiniowe do góry nogami i babeczki kukurydziane. Od strony pikantnej jest wszystko - od gumbo z krewetek, przez kasze, po grillowany ser z pesto i mozzarellą. Jeśli chcesz połączyć się z czarnymi Baltimoreanami podczas wspaniałego posiłku, udaj się do Dovecote.
Gdzie: 2501 Madison Ave # 1f, Baltimore, MD 21217
7. Teavolve
Baltimoreanie patronują Teavolve od momentu otwarcia w dzielnicy Harbour East. Instytucja będąca własnością czarnych jest obowiązkowa i często czczona jest w sobotnie poranki. Ze względu na popularność menu Teavolve, od dań inspirowanych kuchnią południową po ponad 30 odmian luźnej herbaty liściastej, robi się dość tłoczno, więc podróżni powinni poczekać.
Po wejściu od razu poczujesz zapach świeżo parzonej herbaty i wypieków. Jego weekendowy brunch naprawdę błyszczy; podczas weekendowych pędów koniecznością są szklanki sangrii o wartości 5 USD, a na stołach znajdują się legendarne naleśniki z czerwonego aksamitu oraz krewetki i grys z Karoliny. Chociaż brunch jest popularny, nie można pominąć menu kolacji Teavolve. Ci, którzy chcą skosztować najświeższych owoców morza w Baltimore, powinni spróbować poczerniałego panini z łososia z kaszą serową.
Gdzie: 1401 Aliceanna St, Baltimore, MD 21231
