Deser
14 marca to Dzień Pi. W formacie liczbowym, w którym Amerykanie wymieniają daty, po których miesiąc następuje pierwszy dzień, jest to 3/14 lub 3, 14, czyli pierwsze trzy liczby w pi. Dla osób, które obecnie nie uczęszczają na lekcje matematyki w szkole średniej lub nie zajmują się matematyką, jest to zakres powszechnej wiedzy na temat pi. Z kolei ciasto to coś, co możemy świętować w Dniu Pi, a także co drugi dzień. To dodatkowe „e” zamienia rozmowę o równaniu matematycznym w rozmowę o pysznym deserze (lub śniadaniu lub obiedzie). Ciasto na Dzień Pi ma rację. Zapytaj Królową Pie z Bowling Green.
Imię Królowej Pie to Brie Golliher. Ona i jej mąż Brad są właścicielami Boyce General Store w Boyce w Kentucky, około 20 minut jazdy przez pola uprawne od Bowling Green. Golliher dorastała w Boyce i ukończyła pobliski Western Kentucky University ze stopniem fotoreportażu i zaczęła piec po urodzeniu swojego drugiego syna, Bryce'a. W 2012 roku zmieniła pieczenie w swój zawód, kiedy kupiła Boyce General Store.
Zdjęcie: Królowa Pie z BG
„Zacząłem robić tam ciasta, ponieważ były szybkie, co mogłem zrobić, dzięki czemu wszyscy myśleli o swojej babci, co jest jak mój największy komplement, a ciasta idealnie pasowały do małego wiejskiego sklepu” - powiedział Golliher.
„Mały sklep wiejski” to idealny opis sklepu ogólnego Boyce. Jest to jedyny budynek na skądinąd pustym skrzyżowaniu i został zbudowany w 1869 roku. Z ganku fruwa amerykańska flaga, a stary znak RC Cola wisi na słupie przy chłodziarce do lodu. Wewnątrz wygląda tak, jakby gdzieś, do którego podróżowali faceci z American Pickers, szukając przedmiotów Americana, tylko sklep Boyce General Store jest znacznie bardziej estetyczny.
Zdjęcie: Boyce General Store
Boyce General Store to miejsce spotkań społeczności na śniadanie, lunch i kolację. Jednak skanuj przedmioty na ścianie wystarczająco długo, a znajdziesz mapę świata, która opowiada większą historię o podróży i torcie. Przejeżdżający goście mogą umieścić pinezkę na mapie swojego miasta rodzinnego. Szpilki utknęły w każdym stanie i wielu krajach.
„Myślę, że jako społeczeństwo wszyscy naprawdę koncentrują się na wolniejszym życiu i powracaniu do swoich korzeni” - powiedział Golliher. „Myślę, że kiedy przychodzisz do Boyce Store na ciasto, to jest jak powrót do przeszłości. Możesz skupić się na byciu tam, gdzie jesteś i patrzeniu na nostalgię.”Dodała:„ mimo że mamy tak wielu turystów, lubimy myśleć, że kiedy przyjedziesz, to tak, jakbyś przyjechał do domu twojej babci i rozmawiamy z kiedy przychodzisz jeść, jeśli chcesz.”
Trudno zaprzeczyć mocy ciasta, patrząc na tę mapę (szczególnie podczas jedzenia plasterka). Ciasto jest tak związane z kulturą amerykańską, że stanowi punkt pomiaru tego, jak amerykańskie jest coś. Nikt nie mówi „tak amerykański jak burgery” lub „tak amerykański jak zapiekanka” z jakiegoś powodu. Oglądanie Ameryki przez placki, jak to robili wszyscy odwiedzający Boyce General Store, jest wnikliwą i pyszną inspiracją do podróży.
„Jest tylko coś w ciepłym cieście z lodami na wierzchu, które sprawia, że masz wszystkie ciepłe loki” - powiedział Golliher. „Sprawia, że myślisz o swoich dziadkach, myślisz o historii i prostszym czasie. I trudno jest znaleźć [ciasto zrobione od zera]”.
Golliher podróżowała po świecie, a gdzie jeść deser jest zawsze jej pierwszą wyszukiwarką Google. Jej pierwszą wskazówką przy planowaniu tortu jest przeważnie ignorowanie recenzji (albo tryskające, albo okropne). Zamiast tego sprawdź kanały na Instagramie, a jeśli jest miejsce z ograniczonym menu, które mówi coś w stylu „menu zależy od mojego nastroju dzisiaj”, idź tam.
Na początek znajdziesz pięć miejsc, które możesz dodać do podróży po torach, oczywiście po tym, jak sama odwiedziłeś Królową Pie. Podobnie jak Boyce General Store, niektóre z tych miejsc dostarczają placki, ale najlepszym sposobem na spróbowanie Stanów Zjednoczonych jest samodzielne wykopanie widelca do świeżo upieczonego ciasta.
Najlepsze miejsca do podróży na ciasto
Zdjęcie: Petee's Pie Company / Facebook
Petee's Pie Co. w Nowym Jorku: Petee's polega na robieniu ciasta z lokalnych, sezonowych produktów i jak największej ilości składników ze stanu Nowy Jork. Motto brzmi: „Robimy cholernie dobre ciasto dla cholernych dobrych ludzi”. Z powodu pozyskiwania składników, to, co dostajesz, zależy od tego, kiedy idziesz. Ogólnie jednak istnieje wybór ciast owocowych, szachowych, orzechowych i lodowych.
Bake in the Day Bakery in Savannah, Georgia: Golliher wymienia Cheryl Day jako jeden ze swoich głównych wpływów, a piekarnia Savannah zyskała uznanie Fundacji Jamesa Bearda. Można tu znaleźć wszelkiego rodzaju śniadania i lunche, ale nie wychodź bez ciasta. Sezonowa rotacja obejmuje klasyki, takie jak jabłko, a także ciasta, takie jak szachy czekoladowe espresso i pieczone słodkie bataty.
CaityPies w Nashville: CaityPies rozpoczęła działalność w 2017 roku i koncentruje się na robieniu ręcznie robionych ciast z prawdziwych składników i bez zawstydzania dietą. Chociaż firma chętnie modyfikuje składniki, aby uwzględnić alergie pokarmowe, wyraźnie stwierdza, że nie może upiec słodkiego ciasta bez cukru lub ciasta bez tłuszczu. Prawdziwe ciasta dla prawdziwych ludzi to coś, co może docenić każdy miłośnik ciasta.
Zdjęcie: The Long I Pie Shop / Facebook
Long I Pie in Denver: Tutaj ciasto jest sztuką jadalną. Long I Pie produkuje wyroby z żeliwnych patelni na maślaną i łuszczącą się skórkę. Oprócz sezonowych ciast, całoroczne opcje obejmują Drunken Nut (bourbon-chocolate-pecan pie), Caprese Pie (mozzarella, pomidor roma i pesto) oraz Julia's PBJ Pie (masło orzechowe, dżem i bitą śmietanę).
Pie Hole w Los Angeles: z 11 miejsc w całym LA, Pie Hole serwuje słodkie i pikantne ciasta wraz ze specjalną kawą. Każda z lokalizacji to miejsce, w którym można się zanurzyć i delektować plastrem lub trzema klasycznymi kremami bananowymi lub oryginalnymi, takimi jak Earl Grey Tea lub Cereal Killer z mlekiem zbożowym.
