Jedzenie + picie
Irlandia jest bardziej znana z whisky i piwa niż z jedzenia. Kiedy pojawia się jedzenie, rozmowa zaczyna się i kończy na peklowanej wołowinie i kapuście. To lub jakaś niejasna wzmianka o ziemniakach. Te stereotypy są zmęczone i powinny zostać rozwiane lata temu. Irlandia ma całkowicie nowoczesną scenę kulinarną, a najlepsi szefowie kuchni w kraju przygotowują potrawy godne ślinki wszędzie, gdzie tylko spojrzysz. To powiedziawszy, aby zrozumieć irlandzkie jedzenie, musisz najpierw zrozumieć wygodę tego kraju.
To siedem najlepszych tradycyjnych irlandzkich potraw do jedzenia w Dzień Świętego Patryka, a także co drugi dzień.
irlandzki gulasz
Jeśli jest coś, co musisz wiedzieć o gulaszu irlandzkim, możesz się tego nauczyć w dwóch wersach z niewymienionej ballady z XIX wieku: „A więc hurra dla irlandzkiego gulaszu / Który przyklei się do twojego brzucha jak klej”.
Gulasz irlandzki to, najprościej, gęsta baranina, ziemniak i zupa cebulowa. Uosabia wszystko o oszczędnym jedzeniu: mięso pochodzi od starych owiec, które spędziły swoje życie na dostarczaniu wełny lub mleka, bulionu z gotowanych owiec, a mięso rozbija się na tanie i obfite warzywa korzeniowe. Jeśli są dostępne, istnieje również pewna odmiana pietruszki, jęczmienia, grzybów i marchwi. Irlandzcy imigranci zabrali ze sobą rozgrzewające dusze jedzenie, dokądkolwiek podróżowali, i dostosowali przepis do tego, co było dostępne. Istnieje dziś niezliczona liczba odmian i nie zdziw się, jeśli znajdziesz irlandzki gulasz z wina lub Guinnessa.
Colcannon
Colcannon to pracujący posiłek z tłuczonych ziemniaków zmieszanych z jarmużem, kapustą, porami i śmietaną. Jest spożywany przez cały rok, ale najbardziej kojarzy się z Halloween. Święto ma długą tradycję w kulturze irlandzkiej, a colcannon zajmuje szczególne miejsce w menu Halloween od połowy XVIII wieku. Tego dnia przedmiot jest składany do miski colcannon jak plastikowe dziecko w cieście królewskim. Moneta oznacza, że znalazca będzie miał w przyszłości bogactwo, szmata oznacza biedę, a kij oznacza obraźliwe wykorzystywanie. Inne drobiazgi to guzik, co oznaczało, że mężczyzna pozostanie singlem przez cały rok, i naparstek, co oznaczało to samo dla kobiet. Kobiety wkładały colcannon do skarpety i wieszały ją na drzwiach, aby pierwszy mężczyzna, który wszedł, był ich mężem. Odważna, choć z pozoru nieskuteczna sztuczka.
Czarno-biały budyń
Czarny budyń jest bardziej znany jako kiełbasa krwi. Uwielbiany przez niektórych i oczerniany samą nazwą przez innych, czarny budyń jest wytwarzany z wieprzowiny, zboża, tłuszczu i krwi. Biały budyń, który podaje się wraz z czarnym budyniem w nazwie i na talerzu, składa się z tych samych składników, z wyjątkiem krwi. Oba są uformowane w rodzaj kiełbasy, pokrojone w plastry i smażone na patelni. Od wieków powstaje w Irlandii. Zwykle podaje się go z gęstym irlandzkim śniadaniem smażonym na bekonie, jajkiem, pomidorem i fasolą; biały budyń wyróżnia go od pełnego śniadania angielskiego.
Boxty
Po prostu placki ziemniaczane o innej nazwie, boxty są tradycyjnie spożywane w północnej i środkowej Irlandii. Typowe pudełko składa się z tartych ziemniaków, sody oczyszczonej, mąki, mleka, soli i od czasu do czasu jajka, które wszystko miesza się razem. Mieszanka jest następnie smażona na patelni jak placek ziemniaczany, pieczona lub gotowana. Podobnie jak wiele irlandzkich potraw ziemniaczanych, boxty powstało jako tanie jedzenie dla rodzin z klasy robotniczej w XVIII wieku. I podobnie jak dania klasy robotniczej na całym świecie, przepis różni się w zależności od tego, z którego przepisu rodzinnego korzystasz. Dziś możesz znaleźć pudry z dowolną liczbą odmian i dodatków - pomyśl ser, świeże warzywa i mięso - które dodają smaku i przecinają skrobię z ziemniaka na ziemniaku.
Barmbrack
Barmbrack to rodzaj ciasta owocowego, które tradycyjnie podaje się w Halloween, ponieważ jest ono przerażające. Podobnie jak inne irlandzkie jedzenie na Halloween, colcannon, barmbrack może mieć ukryty wewnątrz przedmiot, który oznacza coś dla każdego, kto jest poszukiwaczem. Jego gaelicka nazwa to báirín breac, co oznacza cętkowany bochenek. Niezależnie od tego, czy używasz tradycyjnej nazwy, czy nowoczesnego pseudonimu, bochenek jest robiony z rodzynkami i innymi suszonymi owocami, orzechami, mąką, cukrem, jajkiem, przyprawami i whisky (najlepiej irlandzką). Wypróbuj w tym roku barmbrack zamiast irlandzkiego chleba sodowego dla St. Paddy's.
Mistrz
Champ jest jak mniej luksusowy colcannon i jest nie do odróżnienia od tłuczonych ziemniaków w USA. Jest zrobiony z ziemniaków, mleka, masła, cebuli, soli i pieprzu. Nie ma wiele więcej do powiedzenia na ten temat, ale to nie dewaluuje tego w oczach wszystkich, którzy cenią sobie solidne irlandzkie jedzenie.
Ciasto Pasterza
Lepszą nazwą ciasta pasterskiego byłoby oszczędne ciasto ziemniaczane. Trzeba przyznać, że to nie jest tak apetyczne, więc oto jesteśmy. Ciasto Shepherd składa się ze skórki puree na wierzchu i mielonego baraniny i nadzienia warzywnego (jeśli używa wołowiny, to nazywa się to wiejskim ciastem). Jest to idealna metoda łączenia resztek bez dziwnej mieszanki smaków. Dzisiaj można znaleźć placek pasterski w Irlandii i na całym świecie, a każde miejsce ma swój własny styl.
