Jedzenie + picie
W ostatnich latach włoski Aperol Spritz przed kolacją zyskał na popularności. Wielu uważa, że ten napój alkoholowy jest wszechobecny w całym bagażniku i zamawia go podczas pobytu we Włoszech, aby wyglądać lokalnie. W rzeczywistości, podobnie jak jedzenie, każdy region, miasto, a czasem nawet miasto, ma swoje tradycyjne napoje, od aperitifu do strawiku. Podczas następnej wizyty we Włoszech wypróbuj te siedem tradycyjnych napojów - od kawy po wódkę do rozkosznej mieszanki obu - i szybko będziesz wyglądać jak lokal.
1. W Wenecji zamów ombrę
Prawdziwi, odporni Wenecjanie mogą być dziś rzadkością, gdy turyści zalewają miasto, ale często można je znaleźć w jednym z maleńkich lokalnych barów, zwanych bacari, z „ombrą” w ręku. „Ombra” („cień” po angielsku) to mały kieliszek czerwonego lub białego wina, które można kupić za jedyne euro. Początki jego poetyckiej nazwy są wciąż niejasne, ale wielu twierdzi, że pochodzi od barów na Placu Świętego Marka, które przez cały dzień przesuwały swoje krzesła i stoły po placu, podążając za cieniem Campanile, aby zatrzymać klientów i wino chłodny. Możesz udać się do Bacari w całym mieście, aby spróbować „ombry”, a nawet zrobić bar, czołgać się wzdłuż Fondamenta della Misericordia i delektować się winem siedząc nad kanałem.
2. Będąc w Turynie, nie mieszaj Bicerin
Zdjęcie: Caffè al Bicerin / Facebook
W północnej części Turynu kawiarnie serwują Bicerin, ciepłe, bogate połączenie espresso i gorącej czekolady, zwieńczone warstwą gęstej, zimnej śmietany i podawane w kieliszku do wina. Uważa się, że powstał w XVIII-wiecznej instytucji Caffè al Bicerin, w której bariści wyjaśnią, że właściwym sposobem picia Bicerin nie jest mieszanie warstw czekolady i śmietany, ale docenienie kontrastu między gorzką, ciepłą czekoladą i fajny krem. Za około sześć euro możesz spróbować tego tradycyjnego tureckiego, deserowego napoju, którego nie należy mylić z likierem o tej samej nazwie wykonanym z gianduja, mieszanki czekolady i orzechów laskowych.
3. Będąc w Południowym Tyrolu, wypij Bombardino jako swoją après ski
„Bombardino” to ajerkoniak w stylu włoskim, który tradycyjnie znajduje się w ośrodkach narciarskich w Alpach i na szanowanym jarmarku bożonarodzeniowym. Ta jasnopomarańczowa „bomba” jest mieszanką równych części advocaat i brandy, rozgrzanych, z obfitym wirowaniem bitej śmietany na wierzchu i posypką cynamonową. Jest to idealny pick-me po chłodnym dniu na stoku lub innej zimowej aktywności. Za kilka euro możesz wyposażyć się w ujęcie tego mocnego zimowego ocieplacza.
4. W Val d'Aosta nie pij kawy sam
Jedzenie i picie we Włoszech to przede wszystkim doświadczenie społeczne. Jest to szczególnie prawdziwe, gdy pije się tę popsutą wersję kawy w Val d'Aosta na północnym zachodzie kraju. Kawa, cukier, grappa i skórka z cytryny są łączone razem i podawane w coppa dell'amicizia, rzeźbionym drewnianym „kubku przyjaźni” z wieloma dziobkami do picia. Obrzeże kubka posypuje się cukrem i grappą, a następnie podpala i pozostawia do podpalenia, aż cukier się karmelizuje. Kiedy płomienie zgasną, goście na zmianę piją z dziobków.
5. Będąc w Toskanii, pij vin santo z herbatnikami cantucci
Najbardziej tradycyjny deser w Toskanii to kieliszek słodkiego, bogatego wina deserowego zwanego vin santo i talerz chrupiących ciastek do zanurzenia. To toskańskie wino powstaje z suszących się winogron na matach ze słomy, aby umożliwić odparowanie wilgoci i bardziej skoncentrowany cukier. Po fermentacji wino dojrzewa w małych beczkach, czasem nawet przez 10 lat. Aby doświadczyć prawdziwego toskańskiego doświadczenia, znajdź trochę lokalnej trattorii i zakończ posiłek chrupiącymi migdałowymi ciasteczkami cantucci zanurzonymi i zanurzonymi w szklance DOC (kontrolowanego pochodzenia) vin santo do miękkości.
6. W Bassano del Grappa wypij mezzo e mezzo
Bassano del Grappa w Veneto ma swój własny, jedyny w swoim rodzaju, aperitivo napój: „mezzo e mezzo”. Rzadko można go znaleźć poza Bassano, nie mówiąc już o barze, w którym został wynaleziony. Bar Nardini, znany również z produkcji grappy, leży tuż obok najsłynniejszego pomnika Bassano, drewnianego mostu pierwotnie zaprojektowanego przez słynnego architekta Andreę Palladio (ale wielokrotnie przebudowywanego). Każdego wieczoru na zewnątrz gromadzi się tłum, który czeka w kolejce po kolację mezzo e mezzo. Nazwa oznacza „pół i pół”, ponieważ składa się z jednej części „Nardini Rabarbaro” i jednej części „Nardini Rosso”, które są gorzkimi aperitifami. Uzupełnij go wodą sodową i przykryj skórką cytryny. W typowy dla Bassano sposób powinien być pijany stojąc na moście z widokiem słońca zachodzącego nad rzeką.
7. We Włoszech pij kawę „skorygowaną”
Jeśli naprawdę chcesz się spotkać z mieszkańcami całych Włoch, bez względu na to, gdzie jesteś, zamów kawę „corretto” na koniec posiłku, czyli wzbogaconą. Typowe dodatki korygujące do espresso to grappa i Sambuca. Włosi przysięgają na kawę i wysokoalkoholowe „digestivo”, aby pomóc im trawić po dużym posiłku, więc caffè corretto zabija dwa ptaki jednym kamieniem!
