Planowanie podróży
Malbec i góry. Zdjęcie Nicole Heyman
Twój kompletny przewodnik po winnicach Mendozy.
PO TYGODNIU w Buenos Aires tańcząc tango i odkrywając, jak pyszny może być malbec, nadszedł czas, aby udać się do Mendozy i odwiedzić kraj win Argentyny.
Mendoza produkuje coś, co jest powszechnie uważane za najlepszy malbec na świecie. Mimo że w ciągu ostatnich kilku lat napłynęło mnóstwo zagranicznych inwestycji, komercjalizacja turystyki winiarskiej nie nadrobiła jeszcze nowej popularności.
Odwiedzanie winnic w Mendozie to wciąż przygoda, z możliwością bliższego poznania się podczas procesu produkcji wina. Spaceruj przez szaleństwo zgniotu podczas szczytu zbiorów, a zobaczysz, dotkniesz i skosztujesz winogron, które przekształcają się w wino.
Przybywając do kraju wina
Nocny autobus lub szybka 1 1/2 godziny podróży samolotem z BA sprawi, że spotkasz się twarzą w twarz z dramatycznymi Andami pokrytymi śniegiem. Ten górski łańcuch górski chroni winorośl, a spływ ze szczytów iryguje jałową ziemię.
Udaj się prosto do Aristedes Villanueva, będącego połączeniem hosteli i restauracji na świeżym powietrzu. Hostel Damajuana jest dobrym wyborem ze względu na czyste, jasne pokoje; ładny basen z przylegającym stołem do ping ponga; uprzejmy i przyjazny personel; i ogólna świąteczna atmosfera (50 pesos / 15 USD za noc). Inne pensjonaty do rozważenia to Break Point i Itaka House.
Czas degustacji wina
Rozpocznij edukację na temat wina w Vines of Mendoza w centrum miasta, gdzie możesz spróbować najlepszych w regionie.
Rozpocznij edukację na temat wina w Vines of Mendoza w centrum miasta, gdzie możesz spróbować najlepszych w regionie. Tutejsza sala degustacyjna daje solidne wprowadzenie do sceny wina Mendoza poprzez leje z przewodnikiem.
Zdecydowałem się na „Los Malbec” (45 pesos), degustację niesławnego winnego regionu produkowanego w 5 różnych stylach. Kontynuuj degustację w winiarni, spółdzielczej sieci sklepów z winami, rozpoczętej w Buenos Aires.
Położona tuż przy głównym placu w uroczym kolonialnym budynku, jednym z niewielu, które przetrwały niszczycielskie trzęsienie ziemi w 1861 r., Winery ma modną restaurację i nowe centrum zwane „winnym punktem”, które koncentruje się na degustacjach i seminariach.
Dalej
Zdjęcie od longhorndave
Trasa wokół Mendozy, aby odwiedzić winnice, może być duża i przytłaczająca, ale z odpowiednią mapą i odrobiną planowania jest łatwa w nawigacji.
Splendge na mapie wina,, caminos de las bodegas, ¨ (30 pesos) znalezione w dowolnym głównym sklepie z winami, aby rozpocząć planowanie wycieczki. Znajdziesz zestaw 3 map wygodnie dzielących trzy główne obszary docelowe wina: Lujan de Cuyo, Maipu i Valle de Uco.
Zaplanuj dopasowanie od 3 do 4 winnic w ciągu jednej wizyty, ponieważ każda wycieczka bodega trwa od godziny do półtorej godziny. Wiele winnic jest otwartych dla publiczności bez rezerwacji, ale najlepiej zadzwonić co najmniej dzień wcześniej, aby zabezpieczyć rezerwację.
Nie chcesz popełnić tego samego błędu, który popełniłem, pokazując się w winnicy gotowej na dzień zabawy, ale odrzucony przez strażnika przy bramie wejściowej.
Nie chcesz popełnić tego samego błędu, który popełniłem, pokazując się w winnicy gotowej na dzień zabawy, ale odrzucony przez strażnika przy bramie wejściowej.
Lujan de Cuyo
Rozpocznij swoją wycieczkę po winach w Lujanie, regionie położonym najbliżej miasta Mendoza, w tym o największej koncentracji wysokiej jakości winnic, nie wspominając o najbardziej nasłonecznionym klimacie.
Obudź się wcześnie, aby zobaczyć, jak chmury rozchodzą się podczas pierwszego postoju w winnicy, być może tradycyjnej winiarni Adobe, takiej jak Hacienda de la Plata lub Lagarde. Te historyczne budynki są rzadkie, ponieważ większość została rozebrana podczas trzęsienia ziemi, a nowe przepisy nie zezwalają na budowanie z Adobe.
Na gwiezdną wycieczkę udaj się do większej produkcji winnicy Tapiz. Po przejażdżce powozem konną przez winorośl, doświadczona przewodnik Caroline zaprowadzi cię do winnicy, aby poczuć różnicę między dojrzałymi jagodami malbecu, cabernet sauvignon, syrah i merlot; pokażą ci, jak ich liście różnią się kształtem i kolorem.
Wycieczka kończy się zbiorczymi próbkami soku, który jest fermentowany do wina.
Po dwóch wycieczkach po winach i porannym szumie nadszedł czas na lunch, a kilka bodegas oferuje wystawną ucztę. Moja ulubiona, Ruça Malen, serwuje 5-daniową interpretację tradycyjnej taryfy, połączoną z linią malbecu, pośrodku winnic. Tylko szklana ściana oddziela gości od otaczających winorośli (90 pesos).
Najlepsze wino w Mendozie?
Autor pracuje w winnicy Mendoza. Nicole Heyman
Achaval Ferrer produkuje wino o najwyższej punktacji w regionie i jest również uważane przez turystów i mieszkańców za crème de la crème.
Tutaj zobaczysz specjalnie wyselekcjonowane winogrona zasilane grawitacyjnie do zbiorników z cementu. Ich filozofią jest to, że cement zapewnia najbardziej konsekwentną kontrolę temperatury, gdzie prowadzi się otwartą fermentację, aby wydobyć wszystkie smaki wina.
Mimo że znajdują się w samym sercu obszaru zagrożonego gradobicami, zespół Achaval Ferrer wolałby ryzykować utratę wszystkich plonów o jeden rok, niż zmniejszyć ilość słońca - a zatem potencjalnie jakości winogron - poprzez zainstalowanie siatki ochronnej.
Wysokie standardy i doskonała trasa wraz z degustacją beczek ich ekskluzywnych win sprawiają, że ta winnica jest absolutną koniecznością.
Zaokrąglij dzień kolejną wersją ultra nowoczesnego w Pulenta Estate. Tutaj wykorzystują wszystkie trzy metody fermentacji - beczkę, zbiornik i cement - w zależności od pożądanego stylu i rocznika.
Chociaż w środku możesz poczuć się jak na statku kosmicznym otoczonym kosmitami, a nie w pokoju degustacyjnym otoczonym beczkami, łyk ich dojrzałego i czystego blantu sauvignon przeniesie Cię z powrotem na ziemię.
Alta Vista, Vistalba i Catena Zapata to inne godne uwagi winnice, które warto odwiedzić w Lujan de Cuyo ze względu na ich architekturę i sale degustacyjne.
Maipu
Na drugi dzień zwiedzania wina zmień tempo, wrzucając rower do równania.
Na drugi dzień zwiedzania wina zmień tempo, wrzucając rower do równania. Jest to łatwe w Maipu, gdzie sprzedawcy stworzyli wycieczki rowerowe i wino.
Ponieważ winnic w Maipu jest mniej, a obszar do pokrycia jest mniejszy, jazda na rowerze jest idealnym sposobem na poruszanie się. Drogi są malownicze, zwłaszcza te tuż przy głównej drodze Urquizy, pokryte drzewami, które niegdyś stanowiły zacienioną osłonę dla winogron transportowanych do iz winnicy.
Ulice mogą się trochę zakurzyć - w końcu to pustynia - więc przygotuj się z dużą ilością wody, kremów przeciwsłonecznych i okularów przeciwsłonecznych.
Inteligentnym planem ataku na dzień jest wypożyczenie rowerów na początku miasta, gdzie autobus pozwala ci wysiąść (45 minut jazdy na # 10 od centrum miasta), a następnie udać się prosto na drugi koniec Maipu. W ten sposób ograniczasz przebieg, im więcej pijesz.
Zacznij od Carinae, osobliwej butikowej winnicy należącej do pary francuskiej, której nazwa pochodzi od konstelacji widocznej tylko podczas zbioru winogron. Stąd jest tylko krótka podróż drogą do Tempus Alba, gdzie można usiąść na zewnątrz i delektować się rzemieślniczym serem i winem, umieszczonym na winorośli w winiarni na tarasie na świeżym powietrzu.
Wielu rowerzystów je kolację w wyśmienitym Almacen del Sur, dogodnie położonym na środku trasy rowerowej. Zdecydowałem się na Casa de Campo, małą wiejską restaurację serwującą domowe potrawy lokalne, takie jak dziki królik i ssąca świnia.
Jeśli masz ochotę na więcej, La Rural to wielka stara winiarnia na początku Maipu z rozległym muzeum wina, w którym możesz być świadkiem rewolucji technologicznej i produkcji wina sprzed stu lat.
Valle de Uco
Zdjęcie: ANOXLOU
Valle de Uco znajduje się około godziny jazdy autobusem na południe od Mendozy i jest uważane za wschodzący region winiarski. Dolina znana jest z większych różnic temperatur między dniem i nocą, tworząc grubsze skórki winogron, a tym samym większą złożoność wina.
Wiele winnic ma winnice we wszystkich trzech regionach, co stanowi rodzaj zabezpieczenia przed gradem i złymi rocznikami. Powszechne jest tworzenie mieszanki z różnych regionów, chociaż modne są również wina winnic z pojedynczych nieruchomości, zaspokajające potrzeby wymagających klientów.
Trzy najnowocześniejsze winnice, które warto odwiedzić ze względu na ich niezwykłą architekturę i wino, to Andeluna, O´Fournier i Salentein. Pamiętaj, że odległości między tymi winnicami są duże, więc potrzebujesz samochodu lub taksówki, aby się poruszać, nawet jeśli jedziesz autobusem do Valle.
Idealne połączenie jedzenia i wina zawsze omawiane w kręgach kulinarnych ożywa w O´Fournier, gdzie właściciel bodegi jest żonaty z szefem kuchni restauracji.
Idealne połączenie jedzenia i wina zawsze omawiane w kręgach kulinarnych ożywa w O´Fournier, gdzie właściciel bodegi jest żonaty z szefem kuchni restauracji. Nie trzeba dodawać, że połączenie jedzenia i wina tutaj jest harmonijne.
Salentein oferuje również doskonałą restaurację. Po zakończeniu dnia w Valle de Uco obejrzałeś najlepsze wina z Mendozy. Możesz powrócić do miejsca, z którego przyszedłeś z pełnego i gwarnego wina, z rocznymi winami, które nigdy nie pojawiłyby się w sklepie z winami w domu.
