Ze względu na swoje położenie geograficzne na terenie Europy i Azji Stambuł jest tyglem cywilizacji wschodniej i zachodniej. Słynna Cieśnina Bosfor dzieli to bogate kulturowo miasto na stronę azjatycką i europejską, obie pełne głęboko zakorzenionej różnorodności. Wielu nowicjuszy przebywa w pobliżu Sultanahmet po stronie europejskiej, aby zobaczyć wszystkie ulubione miejsca turystyczne, takie jak Pałac Topkapi, Cysterna Bazyliki oraz Muzeum Sztuki Tureckiej i Islamskiej. Ale po drugiej stronie miasta jest wiele do odkrycia. Oto jak uciec od centralnej części turystycznej i wziąć udział w niedocenianej azjatyckiej części Stambułu.
Eksploruj jak lokalny w Kadıköy
Rozpocznij swoją podróż od odwiedzenia najpierw dzielnic Kadıköy i Moda. Promy do Kadıköy odpływają z różnych przystani, takich jak Kabatas, Eminonu i Besiktas. Oglądając miasto z wody, nie zapomnij o filiżance tureckiej herbaty z simitem, okrągłym chlebem w sezamie, który jest bardzo popularną turecką przekąską uliczną. Gdy tylko wysiądziesz z promu i znajdziesz się w Kadıköy, powita cię mniej chaotyczna i spokojna atmosfera z ulicami bez samochodu - idealne miejsce na zakupy i zwiedzanie wielu sklepów z pamiątkami, restauracji, księgarnie i cukiernie.
Idąc ulicami, zauważysz, że podobnie jak wiele innych dzielnic Stambułu, w Kadıkoy chodzi o kontrasty. Duża dzielnica jest dobrym przykładem współistnienia nostalgii i nowoczesności. Korzenie tego pięknego współistnienia sięgają czasów starożytnych, kiedy Kadıköy po raz pierwszy znany był jako Chalcedon. Pierwsze osady w Chalcedonie zostały zbudowane przez Greków około 685 rpne, a ludzie z różnych środowisk i kultur - w tym Grecy, Turcy, Ormianie i Żydzi - mieszkali tu razem pod rządami Imperium Osmańskiego. Ta historyczna i kulturowa różnorodność wzbogaciła kulturę i kuchnię Turcji w tętniące życiem i różnorodne miejsce, w którym jest dzisiaj.
Spotkaj się przy posągu byka
Posąg byka Kadıkoya, znajdujący się w centrum skrzyżowania, jest jednym z najbardziej znanych zabytków azjatyckiej strony Stambułu. Statua została stworzona przez francuskiego rzeźbiarza Isidore Bonheura w 1864 roku i została pierwotnie wzniesiona w Alzacji i Lotaryngii, zanim została zajęta przez Niemców, którzy sprzymierzyli się z Turkami podczas I wojny światowej. Jako symbol uznania posąg został wręczony w prezencie osmańskiemu dowódcy Ismailowi Enverowi Paszy w 1917 r. W 1955 r. Posąg został umieszczony na dziedzińcu hotelu Hilton w Stambule. Wreszcie w 1990 r. Posąg byka został przeniesiony do obecnej lokalizacji, Altıyol. Od tego czasu to piękne dzieło sztuki było miejscem spotkań mieszkańców i turystów.
Ciesz się tureckim śniadaniem w dzielnicy Moda
Zdjęcie: Moda Van Kahvaltı
Cemal Süreya, jeden z najbardziej znanych poetów tureckich, powiedział kiedyś: „Nie wiem, co myślisz o jedzeniu, ale śniadanie musi mieć coś wspólnego ze szczęściem”. Być może to obfite tureckie śniadanie sprawiło, że powiedział to bardzo słowa. Śniadanie jest bardzo ważne w kulturze tureckiej, szczególnie w weekendy, a mieszkańcy mają długą tradycję, aby spożyć długie śniadanie, aby pozbyć się zmęczenia gorączkowych dni powszednich. Tradycyjne tureckie śniadanie składa się ze świeżych pomidorów, ogórków, oliwek, różnego rodzaju sera, jajek, dżemów, miodu i śmietany zwanej kaymak, a także herbaty i soku owocowego.
W dzielnicy Moda znajduje się wiele miejsc, w których można doświadczyć tradycyjnego tureckiego śniadania. Moda Van Kahvaltı jest preferowanym miejscem na śniadanie zarówno mieszkańców, jak i turystów. Serwuje pyszne, świeże śniadania zbudowane ze składników importowanych z miasta Van we wschodniej Turcji. Daniem do spróbowania jest menemen, tradycyjne tureckie danie zrobione z jajek, pomidorów, cebuli, zielonej papryki i przypraw.
Zdobądź trzecią falę z kawą
Zdjęcie: Cherrybean Coffees / Facebook
Słowo „śniadanie”, kahvaltı, po turecku tłumaczy się na „przed kawą”. Bez względu na to, ile jesz na śniadanie, nie powinieneś opuszczać Mody bez filiżanki kawy po turecku. Zamiast jednak odwiedzać często turystyczne „tradycyjne” sklepy z pozłacanymi spodkami, wypróbuj jeden z modnych kawiarni trzeciej fali, w których właściciele dbają o każdy proces parzenia kawy, od zbiorów po parzenie. Jednym z najlepszych miejsc do uderzenia jest Walter's Coffee Roastery, sklep inspirowany Breaking Bad, który skupia się na chemii kawy i pozwala klientom nosić skafander i maskę przeciwgazową. Ale to nie wszystko sztuczki; kawa jest najlepsza w mieście, a kawiarnia robi również najsmaczniejsze naleśniki w historii. Kolejnym uroczym miejscem jest kawa Cherrybean, która ma przytulne wnętrze, które przyciągnie Cię z ulicy i sprawi, że będziesz mieć ochotę na domowej roboty muffinkę, aby cieszyć się kawą. Wybierz książkę z półek na książki i ciesz się wyluzowaną atmosferą. Gorąca czekolada jest również koniecznością.
Utop się w kuchni tureckiej
Azjatycka strona Stambułu ma tak samo niesamowite jedzenie jak strona europejska, od tradycyjnej kuchni tureckiej po ekscentryczne dania od innowacyjnych restauratorów. Jednym z najlepszych miejsc do nauki klasycznej jest restauracja Ciya w Kadıköy. Specjalizuje się w gotowaniu prawie całkowicie tradycyjnych potraw z Turcji, takich jak lahmacun, kebaby, zupy, antresole i wiele innych. Ten rodzaj posiłku zasługuje na słodkie zakończenie, więc zrób sobie przysługę i spróbuj deseru z dyni Ciya. Restauracja jest zwykle zajęta, a znalezienie stolika jest czasem wyzwaniem, więc pokaż się poza godzinami szczytu, jeśli możesz.
Otantik Anadolu Yemekleri w Beyoğlu to kolejna godna uwagi restauracja do odwiedzenia. Nazwa tej restauracji podsumowuje wszystko dla Ciebie - Otantik Anadolu Yemekleri oznacza „autentyczne dania anatolijskie”. Specjalnością są tureckie naleśniki Gözleme. Gözleme to zazwyczaj placek nadziewany wybranym mielonym jagnięciną, szpinakiem, ziemniakami lub serem feta. To proste, ale sycące jedzenie jest często podawane z tradycyjnym napojem o nazwie ayran, napojem na bazie jogurtu, który jest nieco słony. Choć zdrowy, to nabyty smak, który nie jest często ulubionym miejscem turystów.
Zdjęcie: Beppe Pizzeria Moda / Facebook
Jeśli masz ochotę na kawałek pizzy, Beppe w Kadıköy to wygodna i ciepła pizzeria, która sprawi, że poczujesz się jak w domu z przyjaciółmi lub rodziną. Ta mała knajpka ma specjalną sekcję w menu zatytułowaną „Niezwykłe pizze”, która zawiera niezwykłe dodatki, które zaspokoją wszystkie preferencje, od żabich udek po węgorza i wasabi po wędzone piersi kaczki. Serwuje także wyśmienite lokalne wina z tureckich winnic.
Nie waż się opuszczać Stambułu bez zatrzymywania się w Meshur Dondurmacı Ali Usta, niezwykle popularnej lodziarni w Kadıköy, na którą ludzie nie mają nic przeciwko czekaniu w kolejce. Tureckie lody mastyksowe, zwane dondurma, są nieco ostrzejsze niż kremowa wersja, do której Amerykanie są przyzwyczajeni, ale na pewno znajdziesz coś, co lubisz w wyborze około 30 smaków, takich jak pistacja i kawa po turecku.
Wynoś się z miasta
Dla kupujących Antique Street i Bagdat Avenue to miejsca, w których można się zatrzymać w Kadikoy. Antique Street, rzadko nazywana prawdziwą nazwą Tellalzade Street, jest sanktuarium dla miłośników antyków. Widok wszystkich tych zabytkowych mebli, starej elektroniki, towarów używanych i odzieży sprawi, że poczujesz się jak podstępny podróżnik w czasie. Bagdat Avenue to Pól Elizejskich Stambułu i jedna z najdłuższych ulic handlowych na świecie. To tutaj można znaleźć wszystkie luksusowe marki - Chanel, Louis Vuitton, Zara, Mango. Bagdat jest tak dobrze znany, że ludzie po prostu nazywają go „ulicą” lub cadde po turecku. Podczas gdy brakuje tu kultury, spacer po bardzo szerokich chodnikach w cieniu drzew może zapewnić udane popołudnie.
Życie nocne jest bardzo żywe w Kadıkoy od lat 90. XX wieku, a ulica Kadıkoy Bar Street - pierwotnie znana jako Kadife Sokak - jest bardzo ważną częścią kultury po azjatyckiej stronie Stambułu. Istnieje wiele opcji dla każdego smaku życia nocnego, od barów koktajlowych, zwykłych pubów po stawy z muzyką na żywo. Trzy z najlepszych to Karga, Aylak Pub i Buddha Bar - każdy oferuje przytulną atmosferę, bogaty wybór niedrogich drinków i często muzykę na żywo.
Wreszcie, jednym z najbardziej popularnych zajęć po azjatyckiej stronie Stambułu jest długi spacer wzdłuż wybrzeża Caddebostan z filiżanką kawy w dłoni. Możesz także wypożyczyć rower lub usiąść na trawie i cieszyć się pełną scenerią Wysp Księcia w oddali. W weekendy jest bardzo tłoczno, ponieważ duże i małe grupy ludzi zbierają się, aby napić się piwa i przekąsek.
Spędź dzień na Wyspach Księcia
Podczas wizyty w Stambule zdecydowanie powinieneś wybrać się na jednodniową wycieczkę na Wyspy Księcia. Ta niebiańska dzielnica składa się z dziewięciu wysp obsługiwanych przez promy i autobusy morskie kursujące regularnie przez cały dzień - a po stronie azjatyckiej jest o wiele więcej opcji transportu niż po stronie europejskiej. Buyukada, Heybeliada, Burgazada i Kinaliada to cztery najbardziej znane wyspy, czyli adalar w języku tureckim. Będąc największym, Buyukada jest szczególnie przyjazny turystom. Koniecznie odwiedź butikowe cukiernie Buyukada i skosztuj różnorodnych wypieków. Buyukada i wszystkie inne wyspy mają małe uliczki wyłożone niesamowitymi posiadłościami i otoczone malowniczą scenerią. W najwyższym punkcie Buyukada natkniesz się na mały kościół Aya Yorgi. Jeśli dojdziesz do szczytu, widok po prostu zapiera dech w piersiach.
