Bary + życie nocne
w płatnym partnerstwie z
Dorastając w południowej strefie podmiejskiej w latach 80. nie byłem narażony na „mikrowarowanie”. Piwo było po prostu piwem. To było 12 paczek Budweiser i Milwaukee's Best and Miller, które smakowały tak samo. (Nawet idea „smaku” nie miała sensu.)
Ale rok po szkole średniej rzuciłem okiem na kolejny poziom. Jak większość pomyślnych rzeczy w moim życiu, przyszła ona dzięki podróży, inauguracyjnej podróży samochodem na zachód z moim bratem. Musisz wyobrazić sobie warunki - „podróż”, jak to nazywam - które przyspieszyły to wydarzenie: dwa tygodnie w backcountry Parku Narodowego Rocky Mountain. Ogromne burze z piorunami w pobliżu linii drzew. Łąki pełne alpejskich polnych kwiatów i łodygi.
Wychodząc z parku, niedaleko zjazdu z Estes Cone, inny odkrywca z prowincji stał z wyciągniętym kciukiem. Odebraliśmy go, a on natychmiast odwzajemnił przysługę: prysznice i miejsce do rozbicia się w jego domu w Ft. Collins, gdzie, jak wyjaśnił, on i wszyscy jego współlokatorzy pracowali w „browarze”.
Postaw się w sposobie myślenia, kiedy ledwo byłeś nastolatkiem. Cuchnący ogniem dymem i potem. Potężnego wyschnięcia w suchym powietrzu Front Range. Opuszczania autostrady od szczytu do szczytu, rozważając piwo. A potem słysząc tego dzieciaka - który wydawał się magicznie włączony w twoje życie - powiedz imię „Fat Tire”.
„Gruba opona?” Powtórzyłem.
To było niemożliwe. Najlepsza nazwa piwa na świecie.
„Tak, Fat Tire”, powiedział. „Mamy całą beczkę z powrotem w domu.”
Zdjęcie: Michael Fajardo
* * * * *
Byłbym romantyzowany, gdybym powiedział, że następne 12 godzin było jakimś objawieniem. Ale to małe okno na rodzący się browar New Belgium wywarło na mnie wpływ. Nie chodziło o samo chmielowe piwo, ale o kulturę, którą ci faceci zbudowali wokół niego. Wszyscy byli rowerzystami górskimi i wioślarzami. Cała ich operacja odbyła się właśnie nad rzeką Poudre. Fat Tire miała historię pochodzenia; inspiracją była jazda na rowerze, droga. Była pewna logika w sposobie, w jaki Nowa Belgia łączyła lokalny teren, wodę i ludzi. To był „smak” tego miejsca.
Przejdźmy teraz do 2016 r. Browary rzemieślnicze stały się powszechnym ruchem w Stanach Zjednoczonych. Ale nigdzie w Ameryce nie było to bardziej skoncentrowane i znaczące niż w Karolinie Północnej.
Zacznijmy od samej Nowej Belgii jako modelu. Od czasu tej pierwszej podróży, Nowa Belgia (NB) stała się trzecim producentem piwa w kraju pod względem wielkości, pionierskiej technologii produkcji (szczególnie zużycia energii) i praktyk biznesowych (jest to firma w 100% należąca do pracowników).
W 2012 r. Ogłosili plany budowy drugiego obiektu na Wschodzie, inwestując tutaj ponad 140 mln USD w Asheville. Zamiast wybierać duże odległe miejsce poza miastem, które mogłoby zwiększyć rozrost miast i / lub wycofać grunty rolne z produkcji, wybrali „teren poprzemysłowy” w River Arts District - rewitalizujący cały obszar nadający się na spacery, rowery, śródmieście rzeki. Ich podejście dotyczyło zrównoważonego rozwoju.
Wraz z piwowarskim Sierra Nevada Brewing z NB w Kalifornii - obecnie drugim rzemieślniczym browarem w USA - niedawno otworzył swój drugi browar w Mills River, około 20 minut od Asheville.
Zdjęcie: Will Thomas
Wreszcie browar Oskar Blues Brewers w Lyonie, Kolorado, największy rzemieślniczy browar w USA do używania puszek, otworzył także browar East Coast w Brevard w Północnej Karolinie.
Co prowadzi do pytania: dlaczego ekspansja wiodących marek piwa rzemieślniczego tutaj?
* * * * *
Odpowiedź leży częściowo w jakości życia, którą cieszymy się w tym stanie, łatwym dostępie do dziewiczych przestrzeni zewnętrznych oraz pieszych, rowerowych i brodzikach, które są tam łatwo dostępne. Ale leży także w historii Karoliny Północnej - sięgającej czasów Prohibicji - a także w jej rolniczej tradycji. Wiele lat przed New Belgium i Oskar Blues, Niemiec o nazwisku Uli Bennewitz przeprowadził się do Karoliny Północnej. Chciał otworzyć minibrowar podobny do tego w swojej rodzinnej Bawarii, ale przestarzałe przepisy zabraniały klientom kupowania alkoholu bezpośrednio od producentów.
Prowadząc kampanię z lokalnymi politykami, Bennewitz z powodzeniem uzyskał aneks do prawa, skutecznie czyniąc brewpubs legalnym w Karolinie Północnej. W 1986 r. Otworzył „Płaczącą rzodkiewkę” w Manteo (Outer Banks), warzącą piwo zgodnie z bawarską ustawą o czystości Reinheitsgebota z 1516 r., Która stanowi, że można używać tylko czterech składników - chmielu, słodu, drożdży i wody.
W tym czasie w USA było mniej niż 100 mikrobrowarów.
Dwa lata po otwarciu oryginalnej lokalizacji Manteo, Bennewitz otworzył drugi browar w Durham. W ciągu następnych trzech lat powstało jeszcze kilka browarów w całym stanie, w tym browar Dilworth w Charlotte, Greenshields Brewing Co. w Raleigh oraz trzy browary w Greensboro: Loggerhead Brewing, Spring Garden Brewing i Cottonwood Brewery.
Zdjęcie: Wilmington Brewing
W latach 90. browary stale rosły w małych miastach i miasteczkach Karoliny Północnej. W szczególności Highland Brewing, pierwszy rzemieślniczy browar w Asheville, został otwarty w 1994 roku. W tym samym roku browar Wilmington rozpoczął działalność na wybrzeżu, choć obecny browar Wilmington dopracował nazwę i uruchomił w 2014 roku.
W ciągu dwóch dekad browarnictwo eksplodowało w całym stanie. Nasz unikalny trzyczęściowy skład geograficzny / rolniczy (Góry, Piemont i Wybrzeże) doprowadził do dużej różnorodności rodzajów browarów i metod produkcji. Na przykład dwa browary w Piemoncie, Durham's Fullsteam i Charlotte's Free Range Brewing, specjalizują się w piwie typu „pług do kufla”, co oznacza, że wszystkie składniki są produkowane lokalnie. Crank Arm Brewing w Raleigh rozpoczął swoją przygodę z Kickstarter - świadectwem lokalnego wsparcia, jakim cieszy się ten przemysł w Karolinie Północnej.
Rozpowszechnianie browarów prowadzi do powszechnego uznania, a różne browary zdobywają nagrody GABF, a także międzynarodowe. W 2015 r. Najstarszy browar Charlotte, Olde Mecklenburg, zdobył Europejską Złotą Gwiazdę, pokonując niemieckich konkurentów i zdobywając główną nagrodę za swój Mecktoberfest (bier w stylu Oktoberfest). Kolejny browar Charlotte, NoDa, zdobył złoto dla najtrudniejszej kategorii - IPA - podczas World Beer Cup 2014.
Być może największym narodowym uznaniem jest zdobycie przez Asheville tytułu Beer City USA w 2009 r., A następnie wygrywanie od razu lub finiszowanie na szczycie każdego roku. Jeszcze przed przybyciem Nowej Belgii i Sierra Nevada (w pobliżu) scena piwna w Asheville była mocno zakorzeniona między innymi w Green Man, Wedge, Catawba oraz Asheville Pizza and Brewing. Nowsze browary, takie jak Burial Beer Co i Wicked Weed, po prostu zwracają większą uwagę na ten obszar.
* * * * *
W Karolinie Północnej każdego roku odbywa się wiele festiwali piwa i wydarzeń związanych z piwem, zwłaszcza w kwietniu Miesiąc Piwa NC. Tutaj w Asheville mamy Asheville Beer Week, Beer City Festival, a teraz Asheville Beer Expo, które odbywa się 27 lutego. Nawet Asheville Food Week, który koncentruje się na naszych lokalnych restauracjach i scenie jedzenia od gospodarstwa do stołu, często ma „parowanie” napoju rzemieślniczego z dużą ilością kuchni.
Zdjęcie: John Long
Oprócz migracji krajowych browarów rzemieślniczych do naszej okolicy, nagród lub wyróżnień, a nawet samych piw, to właśnie Karolina Północna jest wiodącym stanem piwa rzemieślniczego. Duch wzajemnej pomocy przenika społeczność piw rzemieślniczych, uczy i dzieli się kulturą. Od lokalnych warsztatów po pełne stopnie naukowe w warzeniu w naszych szkołach, nasz ruch piwa rzemieślniczego nabiera rozpędu.
Zdjęcie fabularne: Mike Carroll dla NoDa Brewing Co.
