Zrównoważony rozwój
Dr Adolfo Murillo jest optometrystą w Oxnard, mieście położonym kilka godzin na północ od Los Angeles. Hoduje również niebieską agawę na ranczu w rodzinnym mieście Jalisco w Meksyku, które zamienia w jedną z czterech ekologicznych tequili z certyfikatem USDA (USDA odwiedził jego ranczo i zakład przetwórczy w Meksyku, a następnie przyznał mu certyfikat). Dwóch innych rolników nauczyło się ekologicznie prowadzić od Murillo.
Tequilę można oficjalnie nazwać „tequilą” tylko wtedy, gdy niebieska agawa jest uprawiana i przetwarzana w meksykańskim stanie Jalisco, gdzie dorastał dr Murillo. Problem polega na tym, że istnieją tylko niektóre obszary, które pozwalają na rozkwit niebieskiej agawy, a ranczo, które dr Murillo kupił od ojca, nie było jednym z tych obszarów. Więc wziął próbkę gleby ze swojej ziemi, porównał ją z próbką gleby z jednego z innych rancza produkujących rośliny z niebieskiej agawy i wymyślił, jak zrównoważyć jego glebę, aby była żyzna.
Dr Murillo przedstawił swoją historię podczas degustacji tequili Alquimia, zorganizowanej przez Biuro Turystyczne Ventura (choć wszelkie wyrażane opinie są moje).
Zdjęcia 1-6 dzięki uprzejmości Adolfo Murillo. Zdjęcia 7-8 są autorstwa autora.
Niebieska agawa na ranczo w Jalisco w Meksyku
Dr Murillo zauważył, że rośliny nie potrzebują nawozów chemicznych, jeśli tworzy się biologicznie odżywczą glebę. Krowy pasą się wokół agawy, aby kontrolować chwasty.
2)
Dr Adolfo Murillo
Po zaledwie czterech latach uprawy organicznej agawy uprawy były tak dobre, że dr Murillo stworzył własną markę Alquimia (po hiszpańsku „alchemia”).
3)
Jimador rozpoczyna swoją pracę
Kiedy plony są dojrzałe, jimadores rozpoczynają zbiory.
Przerwa
Sponsorowane
5 sposobów na powrót do natury w The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 września 2019 Jedzenie + picie
Jak prosta Tequila Coke uczyniła ten meksykański bar jednym z najlepszych na świecie
Maggie Rosenberg 30 kwietnia 2019 Sponsorowane
Hawaje rzadziej podróżowane: poznaj inną stronę wysp
Chantae Reden 10 września 2019
Rdzenie z agawy
Cały sok koncentruje się na środku, więc jimadory odciąły wszystkie liście, pozostawiając bogaty rdzeń.
Ładowanie ciężarówki
Następnie jimadory ładują rdzenie do ciężarówki i zabierają je do przetworzenia.
Piece kamienne
Dr Murillo używa kamiennego pieca do podgrzewania swojej niebieskiej agawy i wyciągania soku przez kilka dni, podczas gdy większość innych używa stali nierdzewnej, która wykona tę samą pracę za około 12 godzin.
dębowe beczki
Po wyekstrahowaniu soku, zmieszaniu z drożdżami, destylacji i zagęszczeniu do tequili przechodzi do dębowych beczek, aby rozpocząć proces starzenia.
Przerwa
Aktualności
Las deszczowy Amazonii, nasza obrona przed zmianami klimatu, płonie od tygodni
Eben Diskin 21 sierpnia 2019 Aktualności
Ta oszklona łazienka w Meksyku stoi na szybu windy
Tim Wenger 18 kwietnia 2018 Aktualności
Żyrafy stoją w obliczu wyginięcia z jeszcze jednym podgatunkiem uznanym za zagrożony
Eben Diskin 16 lipca 2019 r
Tequila wyprodukowana przez Alquimia
Teraz Alquimia ma pełną gamę organicznych tequili i właśnie wydała w tym roku sześcioletnią Extra Añejo. Extra Añejo nazywa się „Don Adolfo” na cześć ojca dr Murillo.
