Alkohole + Koktajle
Gdybyś został poproszony o nazwanie świętej trójcy picia tequili, oczywistą odpowiedzią byłoby sól, tequila i limonka. Jest to de facto sposób na zamówienie tequili w miejscach w całych Stanach Zjednoczonych. Ale jeśli chcesz pić tequilę i naprawdę ją lubić, powinieneś unikać jej popijania ustami pełnymi limonki. Zamiast tego powinieneś ścigać tequilę tradycyjnie z sangritą.
Sangrita, co po hiszpańsku oznacza „małą krew”, to tradycyjna pikantna mieszanka soków popijana wraz z kieliszkiem tequili. Nie należy go mylić z popularną na całym świecie sangrią, owocami, winem i brandy. Sangrita jest popijana w celu wzmocnienia niuansów kierowanych przez ziemię. Zgadza się, to nie jest twój tradycyjny ścigacz iz pewnością nie jest używany do zagłuszenia smutków płynących z dolnej półki. Ten bezalkoholowy napój z przyprawami, który ma być popijany zamiast przyjmowany jako zastrzyk, jest tak naprawdę wzmacniaczem napoju, mającym na celu powiększenie, a nie zamaskowanie smaków w duchu. Pomyśl o tym jak o przyjacielu, który uwydatnia najlepszą stronę tequili, jednocześnie oczyszczając podniebienie.
Historia sangrita jest mglista, ale przepisy kulinarne OG sangrita pochodzą z regionu jeziora Chapala w Jalisco w Meksyku. Jest zwykle wytwarzany z resztek soku pomarańczowego, soku z granatów, sproszkowanych chili i innych przypraw. Chociaż wiele amerykańskich przepisów zawiera dużą dawkę soku pomidorowego, bardziej autentyczne przepisy są zwykle ciężkie w cytrusach i zdominowane przez sok pomarańczowy, sok z limonki, chili w proszku i inne różne przyprawy. To powiedziawszy, sangrita może zasadniczo być czymkolwiek, na co ma ochotę, dopóki jest kwaśna i pikantna. To trochę jak zakrwawiony przepis na mary: po przybiciu podstaw możesz dostosować napój do tego, czego pragną twoje kubki smakowe.
Bez względu na to, jak to robisz, jest to nieskończenie lepsze niż lizanie soli z grzbietu dłoni i gryzienie limonki za każdym razem, gdy chcesz wypić tequilę. Więc następnym razem, gdy będziesz chciał dodać pikanterii swojemu życiu w piciu, nie szukaj dalej niż zdrowa dawka sangrity.
Jak zrobić sangritę
Weź ten przepis jako ogólną wytyczną i dostosowuj (i rozwijaj) według własnego uznania. Najlepsza sangrita to ta, którą sam stworzysz. I zawsze pamiętaj: Sangrita została zaprojektowana jako sposób na wykorzystanie resztek soków.
Niezbędne składniki:
- Dwie części soku pomarańczowego
- Jedna część soku z limonki
- Jedna część soku z granatów lub granatów
- Chile w proszku i inne przyprawy do smaku
Gdzie znaleźć sangritę
Zdjęcie: Big Star Chicago / Facebook
Domowa sangrita jest powszechna w wysokiej jakości batonach tequili w Meksyku, ale trudniej jest znaleźć dalej na północ. Oto kilka miejsc, w których możesz spróbować, jeśli masz szansę.
Big Star in Chicago: Ten jest dla ludzi, którzy chcą pić sangritę, ale wolą też swoje kieliszki podawane z piwem. Nazywana Los Tres Reyes, Big Star podaje napój składający się z puszki Tecate, kieliszka tequili i kieliszka sangrity z ananasa, octu jabłkowego, papryki habanero i pomarańczy.
La Biblioteca w Nowym Jorku: Pasuje tylko do tego, że bar z jedną z największych kolekcji alkoholi agawowych w Big Apple również służy domowej sangricie. Nazwa baru przekłada się na „bibliotekę” i zawiera około 400 butelek tequili, mezcala i sotolu. Możesz nawet przechowywać tutaj własne butelki i, jeśli chcesz, poprosić barmana, aby nalał trochę sangrity.
Sangrita Saloon w Indianapolis: Musisz szanować bar zgodny z jego nazwą. Sangrita Saloon to restauracja i bar z agawą, w której znajduje się ponad 120 różnych rodzajów agawy. Oczywiście służy również do domowej sangrity z tequilą (którą można dostać również za pomocą Tecate).
