Alkohole + Koktajle
Nie musisz iść daleko, aby znaleźć Piña Colada w San Juan, Puerto Rico. Miejsce narodzin koktajlu obfituje w mroźne szklanki z huraganu pełne rumu, kremu kokosowego i soku ananasowego. Bar w twoim hotelu niewątpliwie łączy niezawodną wersję, którą możesz szczęśliwie zepsuć, odpoczywając na słonecznym hotelowym patio, aż do zamrożenia mózgu. Ale nie chcesz tak po prostu zadzwonić, pijąc Piña Coladas w Puerto Rico - ponieważ bary na tej wyspie robią jedne z najlepszych wakacyjnych drinków w Ameryce.
Na początek każdy miłośnik mrożonych napojów musi odbyć pielgrzymkę do baru, który wynalazł Piñę Coladę - a raczej do obu barów, które ją „wymyśliły”. Zawężenie opcji staje się trochę skomplikowane. Barrachina i Caribe Hilton od dziesięcioleci walczą o kredyt na drinka. Hilton twierdzi, że barman Ramon Marrero stworzył tam napój w 1954 roku, choć konkurencyjna historia przypisuje temu innemu barmanowi, Ricardo Gracii. Inna teoria głosi, że Marrero opracował wersję ersatz podczas pracy w Barrachinie przed przeprowadzką do Caribe Hilton. A może był to kolejny barman w Barrachinie, Ramon Portas Mingot, który był pierwszy. Zgubiłeś już?
Na szczęście odwieczna waśń nie szkodzi pysznym napojom w obu barach, więc w imię uczciwości wypróbuj oba. Bary dzieli od hotelu zaledwie 20 minut jazdy samochodem. Ale dlaczego zatrzymać tam pasek? Kilka barów w mieście ma własne obroty na Piña Colada, które również warto sprawdzić. Następnym razem, gdy będziesz w PR, oto miejsca, w które musisz trafić.
1. Barrachina
Rozpocznij swoją podróż wokół wirującej maszyny do szorowania w Barrachinie. Wieczorem bar zapowiada neon, ale różowe kamienne ściany otaczające dziedziniec sprawiają, że jest to jeszcze bardziej przyjemne miejsce do spożywania posiłków w dzień, gdy najbardziej odpowiedni jest wysoki, mroźny napój. Nie marnuj czasu, popijając drinka, obserwując barmana, który napełnia całe dzbany z rzędu automatów do napojów, a skarby turystów pochłaniają je równie szybko.
2. Caribe Hilton
Zniknął bar Beachcomber, który kiedyś zwabił pijących do hotelu, więc udaj się do Caribaru, obecnie de facto twórcy Colady na terenie. Blendery są tutaj preferowanym narzędziem, więc spodziewaj się bardziej klasycznego koktajlu, który jest nieco łatwiejszy do picia (i napełnij go ponownie).
3. Bar La Unidad
Aby wypić kolejnego nowoczesnego drinka, udaj się do Bar La Unidad. Partner baru, Candido Alfonso, opisuje bar jako wysokiej klasy speakeasy, a riff zespołu na Piña Colada, Colada Gold, pasuje do tego tonu. Barmani łączą Bacardi Anejo 4 Year Rum z domowym przyprawionym syropem, wodą kokosową, sokiem ananasowym, gorzkim i, co ciekawe, świeżym sokiem z cytryny.
4. Jungle Bird
W ramach Colectivo Icaro, grupy gwiazdorskich barów koktajlowych w San Juan, Jungle Bird serwuje „nie tiki, ale napoje tropikalne Taino”. Tepache, napój ze sfermentowanej skórki ananasa i skórki, pojawia się w całej Ameryce Środkowej i Karaiby, ale barmani w Jungle Bird wykorzystują tradycyjny napój o niskiej zawartości ABV, aby stworzyć nowe spojrzenie na klasyczną Piña Colada. W Tepache Colada serwery łączą tepache z Don Q Oro i kremem kokosowym, tworząc nowoczesny koktajl zakorzeniony w tradycji.
5. La Penúltima
Yisell Muxo, dyrektor ds. Promocji marki dla Don Q Rum, mówi, że miejsce spotkań branży barmańskiej La Penúltima jest solidną interpretacją rodzinnego napoju PR. Barmani z całego miasta przyjeżdżają po burgery La Penúltima i tylne patio, ale także do podwyższonej Piña Colada. Napój zaczyna się od szybkiego płukania Amaro Montenegro, a następnie Don Q, domowej mieszanki Coco Lopez i wysokotłuszczowego mleka kokosowego, soku ananasowego, likieru maraschino oraz polewy gorzkiej i kardamonu Angostura.
6. La Central
Koktajl Piña Colada w La Central tak naprawdę nie ma nazwy; barmani po prostu nazywali to ponche (poncz). Bez kremu kokosowego, barmani zmywają tłuszcz biały rum Don Q Cristal z olejem kokosowym. Następnie łączą to z większą ilością rumu w postaci Ron del Barrilito i większą ilością kokosa w postaci wody kokosowej, dodając domowy orgeat, sok z limonki, sok z ananasa, przyprawy i gorzkie. Po wytrząsaniu na sucho, aby uniknąć nadmiernego rozcieńczenia, serwują napój na kruszonym lodzie i udekorują klinem ananasa, startą gałką muszkatołową i prażonym kokosem. Nieźle jak na nienazwany cios domowy.
7. Gallo Negro
George Stern, główny barman w The Polynesian bar tiki w Nowym Jorku, pełni funkcję dyrektora ds. Napojów w Gallo Negro, wprowadzając do baru PR poważne musujące koktajle tropikalne. W przypadku Piña Colada, Stern woli podzielić swoją bazę rumową na trzy sposoby, włączając biały rum, ciemny rum i zbyt odporny. Potrząsa duchami Coco Lopez wraz z mlekiem kokosowym, a także gęstą śmietaną wytwarzaną we własnym domu. Sok ananasowy i sok z limonki dopełniają przepis, dając całkowitą liczbę składników na poziomie ośmiu. To może wydawać się przesadne w porównaniu z tradycyjnymi trzema składnikami - dopóki nie skosztujesz idealnie warstwowej mikstury i nagle zapomnisz o wszystkich podstawowych wersjach, które pojawiły się przed nią.
8. La Casita de Rones
Ulubiona ambasador marki Sailor Jerry Anthony Bohlinger, odpowiednio nazwana La Casita de Rones, jest zaskakującym domem dla solidnej Piña Colada. Możesz być jednak zaskoczony, że wodopój na nabrzeżu oferuje nie jedną, ale trzy wersje, od klasycznej po ręcznie wstrząsaną wersję z wodą kokosową i syropem z trzciny cukrowej do czegoś o nazwie „Sexy Colada” z imbirem i szczyptą morza sól, aby trochę napić się drinka. Ale być może największą zaletą baru jest widok. Możesz uzyskać idealnie wyważoną coladę serwowaną na kruszonym lodzie z łagodnym surfowaniem i karaibskim słońcem. Jeśli to nie #vacationgoals, nie wiemy, co to jest.
