Przewodnik Po Jedzeniu W Brazylii - Matador Network

2024 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-22 13:32

Podróżować

Co jest w twoim churrasco? Zdjęcie: paulandaline

Brazylia ma jedne z najsmaczniejszych smakołyków na świecie. Obecny podróżnik z Ameryki Południowej Russ Slater daje nam podstawową wiedzę na temat tego, co warto wiedzieć, zanim przejdziemy do dziesięciu najlepszych potraw w Brazylii.

Feijão i Farofa

To, podawane z ryżem, jest daniem numer jeden w Brazylii. Feijão to czarna fasola gotowana z cebulą i czosnkiem. Czasami fasolę gotuje się z wieprzowiną, w którym to przypadku nazywa się feijoada.

Farofa na feijão z dodatkiem ryżu jest wysublimowana. Te potrawy będą na ogół towarzyszyć każdemu posiłkowi w brazylijskiej restauracji i zawsze będą obfite w restauracjach typu all-can-eat i za kilogram.

Açaí

Gdzie indziej na świecie açaí (owoc podobny do jagód) jest kryminalnie drogi i zwykle występuje w postaci mieszanki proszku lub koncentratu. W Brazylii można go znaleźć na każdym rogu, dostępny jako sok, koktajl mleczny, lody lub blitz z granolą na specjalną ucztę.

Amazing Açaí. Zdjęcie: zapachiesocks

Churrasco

Argentyna zdobywa chwałę za wspaniały grill, ale Brazylia może zaoferować więcej niż sporą konkurencję. Ich polędwica (po portugalsku picanha) to piękna rzecz - ogromna bryła mięsa pokryta solą kamienną ugotowaną wysoko nad grillem zmiękczonym do perfekcji.

Aby to zdobyć, musisz udać się do churrascarii, ale strzeż się: prośba o kompletne churrasco oznacza, że dostaniesz każdy ostatni kawałek zwierzęcia z grilla, od serca kurczaka po kłusaki wieprzowe.

Maracujá

W Brazylii jest tak wiele rodzajów marakui, że każdy ma swoją nazwę. Maracujá jest zdecydowanie najlepsza. Posiekany na pół i zjedzony łyżką zapewni powiew cytrusowej dobroci. Stanowi również dobrą alternatywę dla wapna w caipirinhas.

Cajú. Tak, to jakiś dziwny owoc.

Coxinha com Catupiry

Przekąski w Brazylii prawie wyłącznie składają się ze smażonych paczek mięsa. Coxinha jest osobistym ulubieńcem; stożek zawierający kurczaka u góry i puree ziemniaczane u dołu, z powłoką z mąki.

Szczególnie dobrze sprawdza się w przypadku catupiry (twarogu), który jest zamknięty w Coxinha obok ziemniaka. Jeden z nich wystarcza, aby powstrzymać głód przez kilka godzin. Podczas długich podróży ich obecność na każdej stacji paliw jest darem niebios.

Pudim de Leite (Pudding of Milk)

Jest to klasyczny budyń wykonany ze skondensowanego mleka, świeżego mleka, jajek i cukru. Jest to okrągły deser o białej galaretowatej słodyczy z karmelowym dnem. Są one dostępne jako małe przekąski lub duże puddingi, które można zabrać do domu dla całej rodziny.

Aipim Frito

Wykonane z ignamów i smażone w kostkach, aipim frito są bardzo podobne do frytek, ale o twardszej konsystencji. Bardzo dobrze z solą i keczupem!

Bolo

Brazylia uwielbia ciasto, które nazywają bolo. W rzeczywistości jest to jedno jedzenie, które można jeść o każdej porze dnia. Jest dostępny w restauracjach, sklepach narożnych, sprzedawcach ulicznych i ogólnie w każdym miejscu, w którym sprzedaje się każdy rodzaj żywności.

Fasola, fasola, dobre dla twojego serca. Feijão. Zdjęcie: trasel

Bolo jest często wytwarzane z mąki kukurydzianej (polenta) zamiast mąki pszennej i czasami jest wytwarzane z połączenia tych dwóch, co nadaje mu zupełnie inną teksturę. Spróbuj smaków takich jak czekolada, ananas i kokos.

Pastéis / Empadas

Wspomniałem o koksynach, ale być może jeszcze bardziej popularne wśród przekąsek są pastéis. Są one bardzo podobne do empanad lub pasty i na ogół mają nadzienie z wołowiny. Można je kupić na ulicy absurdalnie tanie, ale można je również kupić w restauracjach, gdzie oferują ogromną różnorodność smaków.

Warto też spróbować Empad. Są one gotowane w piekarniku i są jak małe ciasto. Zazwyczaj będą miały takie same nadzienia jak pastéis, ale często będą miały również opcję wegetariańską.