Jedzenie + picie
Zawartość
1. Różne potrawy w kuchni meksykańskiej i miejsca, w których można je znaleźć
2. Gdzie znaleźć najlepsze tacos
3. Wegańskie i wegetariańskie restauracje
4. Najlepsze kawiarnie
5. Tradycyjne rynki
Autorzy przewodników: Agustín Córdova Cuitláhuac, Rulo Luna, Odette Andrea Mireille, Odette Herrera
Ostatnia aktualizacja: 7/11/2017
Przegląd
Z prawie 21 milionami mieszkańców Meksyk jest czwartym najbardziej zaludnionym miastem na świecie i znajduje się na szczycie listy pod względem krajów o największej kulturze kulinarnej. Rdzenni mieszkańcy zaczęli uprawiać kukurydzę i inną żywność na tym obszarze około 7 000 lat temu. I tak, kiedy pijesz pulque, jesz tortille lub smakujesz różne chilli w swojej salsie, łączysz się z jedną z naprawdę starożytnych tradycji kulinarnych na świecie.
Chociaż w Meksyku znajduje się niezliczona liczba świetnych restauracji (których dziesiątki opiszemy poniżej), bijące serce meksykańskiej kultury kulinarnej znajduje się na ulicach. Stoiska z jedzeniem w Meksyku zdobią krajobraz miejski i obejmują zarówno stałe, jak i częściowo ustalone stoiska, zamiany, stoiska na targach, sprzedawców sprzedających tacos de canasta ze swoich motocykli, małych restauracji (zwanych fondas), a nawet ciężarówek z jedzeniem.
Wszystko jest otwarte i nadaje rytm każdemu dniu. O wschodzie słońca małe chmury pary wznoszą się po całym mieście z tamaleras (dużych garnków do gotowania, w których produkuje się tamales). I długo po zachodzie słońca, taco stoi przekształcone w hałaśliwe, późno w nocy miejsca, które mogły istnieć tylko tutaj.
W przeciwieństwie do innych krajów, jedzenie na ulicy jest częścią meksykańskiej kultury i tradycji. Jak pisze Agustín Córdova Cuitláhuac: „Wszyscy jesteśmy tacy sami, jedząc na stoisku z jedzeniem ulicznym, jedzenie nas łączy i tworzy więzi emocjonalne. Hierarchie społeczne znikają na chwilę. Pracownik biurowy, student, taksówkarz, hipster, biznesmen: wszyscy dzielimy się tą samą przestrzenią.”Jako podróżnik w Mexico City możesz wejść w to wyjątkowe uczucie lub po prostu wejść w kolejkę.
jedzenie
Tacos el paisa de los Reyes
podsycany przez
Jedzenie DM
La Paloma Azul
podsycany przez
Jedzenie Rulo Luna
Kawiarnia La Finca Lina
podsycany przez
Rulo Luna Dodaj miejsce
1. Różne potrawy w kuchni meksykańskiej i miejsca, w których można je znaleźć
Poniżej znajduje się bardzo szybki przegląd tylko niektórych głównych dań meksykańskich. W naszym przewodniku po ulicznych jedzeniach jest wiele innych rzeczy do sprawdzenia. Jeśli uda ci się dotrzeć do wymienionych miejsc, znajdziesz prawdziwą wersję Chilango (slang dla kogoś z Meksyku) w wersji każdego dania.
-
Caldo (bulion) - Caldos to pikantne buliony kostne. W całym Meksyku znajdują się fondas - małe, często prowizoryczne „restauracje” w garażach lub innych pokojach domów ludzi. Nie bój się ich. Zamiast tego idź od razu, szczególnie w porze lunchu, gdzie la doña (kobieta odpowiedzialna) zajmie się tobą na niesamowity posiłek.
Sugerowane miejsce do jedzenia: Capilla de los Reyes w pobliżu Av. Azcapotzalco, płk Los Reyes. Delegación Azcapotzalco.
-
Tacos de Canasta (Basket tacos) - tacos Canasta to bardzo miękkie tacos nadziewane różnymi nadzieniami, w tym: chicharrón (skwarkami wieprzowymi), carne deshebrada (rozdrobnione mięso), ziemniakami i fasolą. Są trzymane przez większość dnia w ogromnych koszach pokrytych tkaniną i są super pyszne z sosem z awokado.
Sugerowane miejsce do jedzenia: bezimienny stojak na rogu Monterrey i Álvaro Obregón w Roma Norte naprzeciwko słynnej restauracji „Delirio”.
-
Elote and Esquite - być może najprostsze, ale wciąż jedno z najsmaczniejszych potraw, elote to po prostu prażona kukurydza na kolbie, a następnie oblana limonką, chile i mielona w serze (a dla prawdziwie żarłocznego majonezu). Eskity to po prostu eloty z ziarenkami ogolonymi z kolby, a następnie gotowane w cytrusowym, pikantnym bulionie, a następnie podawane w filiżance.
Sugerowane miejsce do jedzenia: Bezimienny stoi róg Moliere i Ejército Nacional, Colonia Polanco.
-
Tamales - Tamales wytwarza się przez zawijanie masy kukurydzianej w liście bananowca lub łuski kukurydzy, a następnie gotowanie na parze. Są tradycyjnie jedzeniem śniadaniowym i występują zarówno w słodkich smakach (ananas, czekolada, nutella i ser śmietankowy z jeżyną), jak i pikantne: kret z migdałami i orzechami włoskimi, paski papryki poblano z serem i grzybami oraz kurczak lub wieprzowina w kolorze zielonym sos z papryki chili.
Sugerowane miejsce do jedzenia: Calzada Camarones przy rogu 22 de febrero i Santa María Maninalco. Delegación Azcapotzalco.
jedzenie
San Pedro
podsycany przez
Jedzenie Rulo Luna
Churrería „El Moro”
podsycany przez
Jedzenie Whitney Shindelar
[ZAMKNIĘTE] Aguamiel
podsycany przez
Agustín Córdova Dodaj miejsce
-
Tortas - Tortas to meksykańskie kanapki. Na delikatnie opiekanych aparatach (biały chleb) często można znaleźć cienką warstwę smażonej fasoli, sałaty, pomidorów, awakado i różnych mięs, takich jak pierna (udko wieprzowe) lub pierś z indyka peczuga.
Sugerowane miejsce do jedzenia: Tortas de Antes, Clavería 54, płk Clavería.
-
Chilaquiles - Chilaquiles to tradycyjne danie z chipsów tortilli nasączonych pikantnym czerwonym lub zielonym sosem, aż frytki utworzą konsystencję do żucia. Papryczki chili można również podawać w tortach.
Sugerowane miejsce do jedzenia: kącik Chilaquil na rogu Alfonso Reyes i Tamaulipas, w La Condesa.
- Mole Mole (wymawiane Moe-lay) to klasyczny meksykański sos, który miesza różne chili, mielone owoce, orzechy, czekoladę i przyprawy w bogatą bazę dla różnych kurczaków, mięsa i innych potraw.
- Palety - Palety to popsicles, który występuje w dziesiątkach smaków owoców tropikalnych, których nigdy wcześniej nie widziałeś. Występują w dwóch odmianach: „del agua”, która jest po prostu zamrożonym naturalnym sokiem owocowym (z domieszką kawałków owoców) i „de leche” z mlekiem. Czasami można je zanurzyć w czekoladzie, co prowadzi do niesamowitych kombinacji, takich jak mango lub limonka z ciemną czekoladą.
Sugerowane miejsce do jedzenia: Adolfo Prieto niedaleko rogu Pilares (naprzeciwko parku „Tlacoquemécatl”), pułkownik del Valle.
2. Gdzie znaleźć najlepsze tacos
Zdjęcie: kamystry
Najlepsze tacos w Meksyku można znaleźć na stoiskach, które od dziesięcioleci stały się instytucjami sąsiedzkimi - miejscami z długimi kolejkami i wiernymi obserwatorami. Ogólnie po prostu szukaj miejsc z długimi liniami i pamiętaj, że zawsze poruszają się szybko. To tylko szybki start; Aby uzyskać bardziej szczegółowy przewodnik, zobacz Gdzie znaleźć najlepsze tacos w Meksyku.
-
El Paisa de los reyes Tacos el paisa de los reyes istnieje już od co najmniej dwudziestu lat i służy gęstej dzielnicy na obrzeżach Coyoacán. Każdego popołudnia dostają ogromne trompy lub stosy wieprzowiny i ananasa gotujące na rożnie na wieczorny tłum ludzi zamawiających tacos al pastor.
Calle Europa 32, Coyoacán
-
El Abanico
Carnitas (smażona wieprzowina) to jedna z meksykańskich specjałów na poranne tacos i można ją znaleźć na prawie każdym rynku i tianguis (małe, mobilne targi, często z tyłu ciężarówek) w całym Mexico City. Lokalny faworyt, El Abanico przoduje we wszystkich swoich tacos, ale ludzie przysięgają na carnitas; niektórzy nawet ośmielają się powiedzieć, że są najlepsi w Meksyku.
Francisco J. Clavijero 226. Tránsito.
-
El Túrix
El Túrix istnieje od ponad 40 lat, oferując tradycyjne smaki południowo-wschodniego Meksyku na małym stoisku taco w Polanco. Ich specjalnością jest Cochinita pibil, jedna z najbardziej rozpoznawalnych potraw na półwyspie Jukatan, zrobiona z wolno pieczonej wieprzowiny doprawionej achiote, której towarzyszy marynowana purpurowa cebula i chili habanero. Tak, może być dość gorąco, ale dla pełnego doświadczenia musisz po prostu iść.
Emilio Castelar 212. Polanco
-
Por Siempre Vegana
best tacos mexico city Image Por siempre vegana
-
Por Siempre Vegana to niewielki stojak taco na środku Colonia Roma, zaledwie kilka metrów od Insurgentes. Ich menu jest dość zróżnicowane, oferując wegańskie wersje tradycyjnych tacos. Personel jest bardzo przyjazny i zawsze chętny do pomocy w wyborze odpowiedniego taco. Nawet jeśli nie jesteś weganinem, to miejsce zasługuje na wizytę. Jeśli przyjedziesz rowerem, świeże aguas są w domu!
Narożnik Calle Manzanillo i Calle Chiapas, La Roma
-
La Abuela
La Abuela to marka, która rozwija się w sercu mieszkańców dzięki nietradycyjnemu podejściu do tacos de canasta. Tacos La Abuela są większe, smaczniejsze i bardziej urozmaicone niż inne tacos gotowane na parze. Możesz nawet kupić cały kosz, jeśli organizujesz imprezę.
Znajdź stoisko w pobliżu na tej mapie.
-
El Jarocho
Tacos de guisado (gulasz z gulaszu) to jeden z podstawowych artykułów spożywczych w Meksyku. Wszędzie, gdzie gromadzą się ludzie, zawsze jest samochód z otwartym bagażnikiem pełnym garnków z różnymi gulaszami, ryżem i tortillami. El Jarocho to taqueria specjalizująca się w tego rodzaju tacos. Zawsze mają świeżo przygotowane tortille i można je tutaj jeść codziennie, bez konieczności zamawiania tego samego taco dwa razy przez długi czas. Można je znaleźć w Colonia Roma, zaledwie przecznicę od Insurgentes.
Tapachula 94. Roma Norte
-
El Borrego Viudo
To miejsce, w którym miejscowi udają się po dzikiej nocy w Meksyku, a opinie na temat jedzenia są tak różnorodne, jak tylko się da. Osobiście uważam, że tacos są dobre, nie świetne, ale niezłą odmianą i niesamowitą tepache (sfermentowany napój ananasowy) na zamówienie. Jest zawsze zapakowany po północy i ma pewną atmosferę po imprezie, która sprawia, że chcesz go kontynuować do następnego ranka.
Av. Revolución 241. Tacubaya
-
El Huequito
best tacos mexico city Zdjęcie: El Huequito
Specjalnością El Huequito jest wyśmienity taco al pastor, w którym brakuje ananasa i kolendry, ale nadrabia to ogromną porcją super smacznego mięsa. Ich nazwa dosłownie oznacza „małą dziurkę”, co nawiązuje do pierwszego stoiska, które otworzyli w 1959 roku, niewiele większego niż metr kwadratowy.
Ayuntamiento 21. Centro
3. Wegańskie i wegetariańskie restauracje
Ucieczka od mięsa w kraju o tradycji kulinarnej tak silnej jak Meksyk jest trudna, ale w mieście jest kilka dobrych bezmięsnych opcji, jeśli wiesz, gdzie szukać. Większość z tych miejsc oferuje tradycyjne meksykańskie jedzenie z alternatywnymi składnikami, które wyróżniają się smakiem i świeżymi składnikami. Aby uzyskać bardziej wyczerpujący przewodnik, sprawdź Gdzie znaleźć wegetariańskie i wegańskie jedzenie w Mexico City.
-
Vegetariano Yug
Ta restauracja jest jednym z pionierów bezmięsnej sceny w Meksyku. Otworzył swoje podwoje w 1963 roku, a jego właściciele jako jedni z pierwszych eksperymentowali z alternatywnymi składnikami, aby przekształcić tradycyjne meksykańskie potrawy w wegetariańskie przysmaki. Vegetariano Yug oferuje bufet i menu, które obejmuje carnitas, sałatki, cannelloni i różnorodne domowe potrawy.
Varsovia 3 b, tuż przy Paseo de la Reforma w pobliżu Bosque de Chapultepec, Cuauhtémoc,
-
La Pitahaya Vegana
MEXICO CITY FOOD Zdjęcie: Rulo Luna
Niektórzy mówią, że nie ma dobrego taco bez mięsa, ale to dlatego, że nie próbowali menu La Pitahaya: grzyby zamieniły się w tacos al pastor, Jamajka (hibiskus) jako główny składnik Cochinita Pibil, Tofu Machaca, Ser z orzechów nerkowca, ręcznie robione tortille i ich słynne surowe wegańskie taco. Możesz delektować się wszystkimi potrawami w towarzystwie różowych tortilli z czarnymi ziarnami sezamu.
Orizaba 139, Casa Quimera, Cuauhtémoc, Roma Norte
-
Vegamo
Vegamo ma opcje dla każdego: sałatki, pizza, makarony, koktajle, gofry, cokolwiek zechcesz, znajdziesz je tutaj. Mają także doskonałą kawę, różnorodne koktajle ze świeżych owoców i własną, surową wegańską wersję Reese's. Odwiedź sklep z jedzeniem na wynos, gdzie znajdziesz cukier kokosowy i olej, słodki chleb, wegańskie galaretki, gotowe dania i wiele innych.
-
Pan Comido
mexico city food Photo Pan Comido
Pan Comido ma najlepsze wegetariańskie burgery w mieście, a reszta ich menu też nie jest zła. Gorąco polecany burger portobello z provolonem jest niesamowity, ale jeśli chcesz poczuć klimat ulicznych potraw, wybierz tort Juana la Cubana. Mają także piwa rzemieślnicze i pakiety kombi na lunch i śniadanie. Zaleca się cierpliwość podczas wizyty w Pan Comido, ponieważ miejsce jest zawsze pełne.
Revillagigedo 47 w pobliżu Paseo de la Reforma
-
Narciso Comedor Vegano
Zaledwie kilka przecznic od ronda Diana Cazadora w Paseo de la Reforma znajduje się Narciso, restauracja, która łączy tradycyjne dania kuchni meksykańskiej, najnowocześniejszą kuchnię i oryginalne smaki. Ich menu obejmuje kolorowe dania główne, takie jak klopsiki fasolowe, placki pszenne, burgery z ciecierzycy, wegańskie enchiladas oraz wegański brunch (w tym mimoza) w niesamowitej cenie.
Plaza Melchor Ocampo nr 30
-
Pan D'Monium
Pan D'Monium to stojak na ulicę, na którym znajdziesz pizzę, hot dogi i hamburgery zrobione z pszenicy i kukurydzy. Prowadzą również piekarnię specjalizującą się w tradycyjnym wegańskim chlebie, takim jak rosca de reyes i pan de muerto. Za mniej niż cztery dolary możesz cieszyć się ogromnym zestawem wegańskim, w tym wkładami do napojów. Pizze margarita i choriqueso są świetne, ale jeśli naprawdę głodujesz, wybierz hamburguesa gula (obżarstwo), dodaj budyń chia, a będziesz zadowolony przez resztę dnia.
Orizaba 83, La Roma
7. ELK Vegan Bistro & Deli
Jeśli masz już dość burgerów, pizzy i sałatek, znajdziesz tutaj całkowicie wegańskie menu międzynarodowe. Ich opcje obejmują łososia, tempeh, quiche, pad thai, noquis, paellę oraz pyszne desery i koktajle. ELK ma również mały sklep, w którym można zrobić zakupy, a restauracja jest całkowicie przyjazna dla zwierząt.
Tenayuca 54, Letran Valle
4. Najlepsze kawiarnie
Kultura kawiarni jest silna w Meksyku. W każdej dzielnicy znajdują się niesamowite lokalne ziarna i mnóstwo lokalnych kawiarni. Wypróbuj również cafe de olla, czyli słodko parzoną kawę z cynamonem, często sprzedawaną rano z tamales. Oto kilka opcji na dobry początek.
Zdjęcie: Cucurucho Cafe
-
Cucurucho
Cucurucho ma trzy lokalizacje, ale nasza ulubiona znajduje się w cichym zakątku Cuauhtémoc, który nie ma miejsc siedzących i wydaje się prawie jak sklep spożywczy - idealny do zbierania kawy w podróży. Używają tylko meksykańskich ziaren kawy i mają niesamowite przelewanie.
Rio Nazas # 52-A
-
Café Avellaneda
Jest to bardzo mały sklep (tylko kilka miejsc w barze i tylko trzy lub cztery stoły) z najlepszymi kawami w mieście. Zazwyczaj tłum przelewa się na chodnik. Wszystkie ich ziarna są uprawiane i pieczone w Meksyku. Zaledwie kilka przecznic od el zocalo de Coyoacán.
Higuera 40, Coyoacán
-
Casa Cardinal
Casa Cardinal czuje się jak jaskinia odkrywcy udekorowana przez Charlesa Darwina po latach podróży po całym świecie. Doskonałe espresso i blisko popularnej restauracji Lalo, która serwuje niesamowite śniadania.
Córdoba 132, Roma Norte
-
Kawiarnia Dosis
Dosis ma również wiele miejsc do siedzenia ze stolikami na chodniku. Pieczą własną fasolę i podają ciastka ze słynnej Rosetta Panaderia.
Av. Alvaro Obregon # 24 Local B, Roma Norte
-
Praga 29
Praga 29 to schronienie w pobliżu tętniącej życiem dzielnicy Zona Rosa. Budynek jest w stylu art deco i jest dobrym miejscem, jeśli chcesz wykonać pracę, ponieważ mają dużo miejsca zarówno na górze, jak i na dole.
Praga 29, w pobliżu Paseo de la Reforma
-
Kawiarnia Chiquitito
Chiquitito to bardzo domowa kawiarnia w La Condesa z niesamowitymi wypiekami, spróbuj Panqué de Plátano i super przyjazną atmosferę.
Alfonso Reyes 232, La Condesa
5. Rynki tradycyjne
Zdjęcie: Eddy Milfort
W ostatnich latach w Meksyku modne i stylowe rynki, takie jak Mercado Roma, stały się modne. Chociaż oferują dobrej jakości opcje gastronomiczne, dalekie są od tradycyjnych meksykańskich rynków.
Nie oznacza to, że bardziej tradycyjne rynki są lepsze niż nowe, są po prostu inne, podobnie jak ich smaki, ceny i ogólne wrażenia. Jeśli chcesz udać się na prawdziwy tradycyjny meksykański rynek i zjeść pyszny posiłek, znajdź się w pierwszej piątce w Meksyku (zwróć również uwagę na nasz pełny przewodnik po tradycyjnych rynkach w Meksyku).
jedzenie
Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén
podsycany przez
Jedzenie Odette Herrera
Mercado Medellín
podsycany przez
Jedzenie Odette Herrera
Mercado San Pedro de los Pinos
podsycany przez
Odette Herrera Dodaj miejsce
-
Mercado de San Juan
Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén, w Meksyku na długo przed pojawieniem się nowych modnych rynków, jest uważany za doskonały rynek dla smakoszy miasta. Tutaj możesz znaleźć produkty najwyższej jakości, oprócz tych, których nigdzie indziej nie można znaleźć.
Ernesto Pugibet # 21, Centro.
-
Mercado de Medellín
Mercado Medellín znajduje się w centrum dzielnicy Roma i Condesa. Jest to dobra opcja do jedzenia i kupowania produktów spożywczych z innych krajów Ameryki Łacińskiej, zwłaszcza z Kolumbii i Kuby.
Medellín # 234, Roma
-
Mercado de antojitos de Coyoacán
Nie możesz powiedzieć, że byłeś w Coyoacán, jeśli nie pójdziesz do Mercado de antojitos de Coyoacán i nie weźmiesz quesadilli lub posole. Jest to jedno z najsłynniejszych miejsc, w których można zjeść meksykańskie antojito - worki - więc ludzie z całego miasta przyjeżdżają tu na quesadillas, tostadas, flautas, sopes, pambazos i posole.
Higuera # 10, Coyoacán.
-
Mercado de San Pedro de los Pinos
Jeśli jesteś miłośnikiem owoców morza, wybierz się do Mercado San Pedro de los Pinos. „Mariscos Altamar” to najsłynniejsze stoisko z jedzeniem wszelkiego rodzaju morskich przysmaków, ale każde inne miejsce na tym rynku zaspokoi Twoje pragnienia i sprawi, że będziesz szczęśliwy.
Calle 7 i Avenida 2, San Pedro de los Pinos.
-
Mercado de Portales
Oprócz sprzedaży produktów spożywczych do gotowania istnieją stoiska oferujące przysmaki, którym niewielu może się oprzeć: barbacoa, pancita, tacos, quesadillas, owoce morza, a nawet sushi. Warto tu przyjechać, aby zjeść o każdej porze, ale lepiej odwiedzić w dni powszednie. W soboty i niedziele robi się bardzo tłoczno i trudno nawet chodzić po ulicach i korytarzach rynku.
Santa Cruz i Juan Escutia, Portales.
Image
