Bezpieczeństwo podróży
To może być dość mętny moment, gdy zaakceptujesz fakt, że cierpisz na alergię na orzechy. Nieostrożne dni zamawiania czegokolwiek w menu są już daleko za tobą, gdy zdałeś sobie sprawę, że jeśli ty i wariat jesteście na ringu, stracicie. Pocieszeniem jest to, że nie jesteś sam - w Stanach Zjednoczonych około 15 milionów ludzi ma jakąś alergię. Kolejnym pocieszeniem jest to, że alergia na orzechy lub inne pokarmy nie musi utrudniać twoich poszukiwań. Nie musisz zostać Bubble Boyem.
Podróżuję po świecie od lat z silną alergią na orzechy drzewne (w tym nerkowce, orzechy włoskie, orzechy laskowe i migdały) i udało mi się nie pozwolić, aby moja alergia pokarmowa przeszkadzała w moim stylu włóczęgi. Jasne, muszę podjąć dodatkowe środki ostrożności, ale nie więcej niż moi towarzysze bez laktozy, bezglutenowy, sojowy, bez pszenicy, wegański, wegetariański, pescetarian, koszerny, halal itp.
Nie oznacza to, że alergie można leczyć lekko. Podczas reakcji alergicznej na pokarm układ odpornościowy myli białko w pokarmie z powodu szkodliwego wirusa lub bakterii. Twoje ciało natychmiast wysyła przeciwciała IgE, znane histaminy, aby je zaatakować. Histaminy wytwarzają w ciele wrażenia, które odpierają bakterie i działają jak naturalny mechanizm obronny organizmu. Objawami mogą być swędzenie, kichanie, nudności, lęk, aw ciężkich przypadkach obrzęk gardła, języka i nozdrzy. Dla niektórych histaminy mogą być wyzwalane przez nawet najmniejszy kontakt między żywnością a osobą, co oznacza, że zapobieganie ma ogromne znaczenie.
Jak zapobiec reakcji alergicznej podczas podróży
Przed wyruszeniem na przygodę upewnij się, że znasz swoje ciało i swoje alergie, aby w pierwszej kolejności zapobiec reakcjom. Najlepsza jest profesjonalna porada specjalisty alergologa lub lekarza.
Pamiętaj, aby wykupić ubezpieczenie podróżne, które pokrywa wszystkie koszty leczenia, jeśli coś pójdzie nie tak i masz ciężką reakcję alergiczną wymagającą hospitalizacji. Zapakuj niezbędne alergie zalecane przez lekarza, w tym leki przeciwhistaminowe i autowtryskiwacze EpiPen. Trzymaj je ze sobą przez cały czas, w tym pod swoim siedzeniem podczas lotu. Pamiętaj, że EpiPens ma datę ważności, więc jeśli podróżujesz długoterminowo, upewnij się, że zapasy utrzymają się przez cały czas podróży.
Bardzo skutecznym narzędziem podróży jest karta do tłumaczenia alergii, którą można kupić online. Karty te, dostępne w formie papierowej lub w aplikacji, zawierają wykaz alergii w ponad 40 językach. Alternatywną opcją jest Tłumacz Google. Jeśli nie zawsze korzystasz z Wi-Fi, możesz zrzut ekranu tłumaczenia i pokazać kelnerowi i szefowi kuchni przed złożeniem zamówienia.
Reakcje alergiczne podczas jedzenia kuchni międzynarodowej
Przed wyruszeniem w podróż zapoznaj się z kuchnią krajów, do których podróżujesz. Miejsca takie jak Tajlandia, Chiny, Brazylia i Meksyk używają w swoich potrawach dużo orzeszków ziemnych i oleju z orzeszków ziemnych. Szefowie kuchni w Indiach i na Sri Lance często używają orzechów drzewnych, takich jak orzechy nerkowca, i dodają je do curry. Niektóre potrawy będą oczywiste o dodaniu orzechów (na przykład smażone orzechy nerkowca), ale inne mogą tego nie robić (massaman curry gotowane z zagęszczaczem orzechów drzewnych).
Miałem dwa incydenty w Indiach, w których zapytałem szefa kuchni, czy w konkretnym indyjskim curry są nerkowce, na które odpowiedzieli „nie”, nie informując mnie, że w zagęszczającej się masie zastosowano nerkowce. Jeśli nie masz pewności co do posiłku, zawsze poproś o przeczytanie składników lub wybierz zupełnie inny posiłek lub restaurację.
Niektóre potrawy, na które należy uważać podczas podróży z alergią na orzechy, to curry; sosy; opatrunki; płatki zbożowe i muesli; wypieki, takie jak ciasta, ciasteczka i babeczki; wegańskie jedzenie; i frytki, które można gotować przy użyciu oleju arachidowego.
Orzechy na drodze
Podczas podróży liniami lotniczymi i innymi środkami transportu prawdopodobnie spotkasz orzechy. Nadal często linie lotnicze oferują orzeszki ziemne jako przekąskę lub serwują żywność zawierającą orzechy lub śladowe ilości orzechów, jednak niektóre linie lotnicze obecnie zakazują tej praktyki.
United Airlines nie podaje orzeszków ziemnych ani potraw gotowanych na oleju orzechowym. American Airlines nie podaje orzeszków ziemnych, ale nadal serwuje orzechy. Delta podejmie dodatkowe środki ostrożności i przyniesie przekąski bez orzeszków ziemnych, jeśli powiadomisz ją z 48-godzinnym wyprzedzeniem, podobnie jak Southwest. Należy jednak pamiętać, że większość linii lotniczych nie może w 100 procentach zagwarantować, że lot jest wolny od orzechów, ponieważ na pokładzie znajdują się inni pasażerowie.
Unikaj zanieczyszczenia krzyżowego, biorąc własne jedzenie na pokład. Często produkty lotnicze nie zawierają listy składników i rzadko jest pracownik, który z pewnością może odpowiedzieć na pytanie dotyczące składników żywności. Jeśli zdecydujesz się zjeść posiłek z linii lotniczej, skontaktuj się z linią lotniczą przed wyruszeniem na pokład i poproś o posiłek bez orzechów. Przypomnij agentom o swojej alergii ponownie przy bramce wejściowej i dokładnie sprawdź posiłek, zanim go zjesz. Nigdy nie możesz być zbyt ostrożny.
