Kawa + herbata
Scena z kawą w Buenos Aires w Argentynie jest urzekająca. Chociaż porteños (mieszkańcy Buenos Aires) zawsze wydają się być zestresowani i spieszą się, zatrzymują się, siedzą i cieszą się godzinami, jeśli chodzi o kawę.
Aby zrozumieć, dlaczego, po prostu musisz mieć cortado w historycznej kawiarni. Jakość kawy nie będzie gwiazdą, ale zanurzysz się głęboko w kulturze porteño. Następnie doświadcz rosnącego w mieście ruchu specjalnej kawy w sklepach, w których możesz porozmawiać z baristami i wreszcie mieć tę płaską biel, o którą marzysz.
Są to dwie strony kultury kawy w stolicy Argentyny i obie są równie ważne. Buenos Aires to miasto kontrastów, w którym współistnieją klasyka i współczesność, a scena kawy to idealne miejsce na poznanie zarówno starego, jak i nowego.
Najlepsze historyczne kawiarnie Buenos Aires
Buenos Aires jest historycznie bogatym miastem, a podróżni nie muszą odbywać drogiej wycieczki, aby poczuć, jak wyglądało to miasto w jego złotym wieku. Zamiast tego przejdź przez Microcentro i zatrzymaj się w barze, w którym można wypić filiżankę kawy i kawałek ciasta. Bare godne uwagi to historyczne kawiarnie, które w znacznym stopniu przyczyniają się do dziedzictwa kulturowego stolicy, a dziś jest ponad 70 uznanych bare godnych uwagi. Wewnątrz wystrój pozostaje nietknięty, a przejście przez drzwi godnego uwagi baru może przypominać cofnięcie się w czasie.
Jednym z najbardziej popularnych wśród turystów jest kawiarnia Tortoni z lat 50. XIX wieku. Jest to najstarsza kawiarnia w mieście i znana jest ze stałych bywalców, takich jak malarz Quinquela Martín, pisarz Jorge Luis Borges i piosenkarka tango Carlos Gardel. Często przy drzwiach czeka kolejka ludzi czekających na stolik, szczególnie w nocy, kiedy w kawiarni odbywają się pokazy tanga. Przyjedź wcześnie w nocy pokazowe i, bez względu na wizytę, poświęć dużo czasu. Nikt się tu nie śpieszy.
Istnieją inne opcje dla osób, które nie są fanami linii. Odwiedź El Viejo Buzón w Caballito, gdzie dekoracje składają się głównie ze starych koszul piłkarskich zwisających z sufitu, aby poczuć sąsiedztwo. Las Violetas urządzony jest w stylu secesyjnym i został w 2017 roku uznany przez mieszkańców za najlepszą zabytkową kawiarnię. Chwyć filiżankę kawy w London City, a ludzie będą oglądać, jak tłumy przychodzą i odchodzą w szalonej dzielnicy finansowej. Wreszcie, Don Victoriano, wcześniej znany jako El Gato Negro, jest miejscem, w którym można oderwać się od historii. Tutaj kawa jest palona w tym samym urządzeniu, co od czasu otwarcia w 1920 r., I można zamówić kawę z przyprawami, takimi jak kardamon, lub z mlekiem i kurkumą.
Są duże szanse, że kawa nie będzie najlepsza, jaką kiedykolwiek jadłeś w żadnym z tych miejsc, ale będziesz patrzeć przez to samo okno Gardel i inne historyczne postacie, przez które patrzysz. Jeśli to Cię nie przekonuje, zawsze są wypieki.
Jak zamówić w zabytkowej kawiarni Buenos Aires
Pierwsze słowa, które musisz znać przy zamawianiu w barze, to cortado i lágrima. Cortado to espresso z odrobiną gorącego mleka, podczas gdy lágrima to głównie mleko z odrobiną espresso.
Kawy są podawane w dwóch głównych rozmiarach - pocillo, najmniejszej filiżance espresso i jarrito, który jest nieco większy. Café chico (mała kawa) to espresso. Aby zamówić jak miejscowi, przy zamawianiu zrób literę C palcem wskazującym i kciukiem. Na zwykłą kawę z mlekiem poproś o kawiarnię con leche.
To wszystko, co musisz wiedzieć o kawie porteño 101. Drugim krokiem jest zamówienie wybranego drinka z dwoma medialunami (słodkimi rogalikami).
Współczesna kultura kawy w Buenos Aires
Zdjęcie: LAB. Tostadores de Café / Facebook
W ciągu ostatnich kilku lat dzielnica Palermo w Buenos Aires stała się centrum eksplozji kawy latynoskiej, która rozrosła się w całym mieście. W centrum uwagi jest LAB, jeden z pierwszych palaczy kawy, który otworzył swój sklep w Palermo w 2014 roku. LAB oferuje espresso i różnorodne kawy w stylu filtracyjnym, takie jak V60, Chemex i Aeropress, ale napój, który określa jego spuścizna to płaska biel.
Organizacja kawiarni pozwala klientom współpracować z baristami i poznawać ziarna kawy i metody ekstrakcji. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, usiądź przy dużym barze z wysokimi stołkami otaczającymi ekspres do kawy.
Ten nowy styl kawiarni stał się doświadczeniem edukacyjnym dla osób przyzwyczajonych do historycznego stylu, w którym kawa serwowana jest na gorąco iw pełnych filiżankach. W tych nowych sklepach napoje są podawane w temperaturze picia, aw menu brakuje opcji takich jak jarritos, lágrimas i cortados. Bariści LAB pokonali lukę, poświęcając czas na rozmowę z klientami siedzącymi z płaskimi białymi, powoli zmieniając nowy rynek w trend.
Najlepszą opcją dla wegan i konsumentów produktów mlecznych jest Birkin, który ma lokalizacje w Botánico i Palermo z opcjami mleka sojowego lub migdałowego. Birkin jest prawdopodobnie najbardziej innowacyjną kawiarnią w mieście, dodając do swojego menu matcha latte i złotą latte z kurkumy, obie dostępne z mlekiem mlecznym lub niemlecznym.
Najlepsze nowoczesne kawiarnie w Buenos Aires
Zdjęcie: All Saints Cafe
Współczesna kultura kawy jest łatwiejsza do znalezienia, ponieważ porteños nadal obejmuje nowsze parzenia. Wiele z nich, takich jak Cigaló w Doho i Duca w Palermo, przypomina kawiarnie w Melbourne i Nowym Jorku. Murzyn ma wiele miejsc w centrum Buenos Aires, a biała, biała tutaj rywalizuje z tą w LAB. Coffee Town to mały sklep, który warto odwiedzić w samym sercu targu San Telmo. W Recoleta zatrzymaj się przy Schronieniu. All Saints Cafe jest jak argentyńska wersja Starbucks. Obie lokalizacje, w Belgrano i śródmieściu, oferują wszystko, od karmelowych frappuccinos po płaskie białe.
