Planowanie podróży
A los capos les gusta Matador. / Zdjęcie: „J”
Kilku członków zespołu Matador albo mieszka lub mieszka w BsAs. To są ich historie.
Tom Gates, Matador Nights
Prawdopodobnie najlepsze japońskie jedzenie w Buenos Aires jest w Comedor Nikkai, który, co nie jest zaskoczeniem, znajduje się w Japońskim Centrum Kultury (Av. Independencia 732, San Telmo).
Przystawka ze szpinaku wciąż ślini się podczas śnienia. Talerze sushi są świeże i hojne. Chirashi jest jednym z najlepszych, jakie kiedykolwiek jadłem, i znalazłem w nim dużo surowych ryb. Świetna sztuka i bardzo przyjazny personel. Rywale najlepsze sushi, jakie jadłem w Nowym Jorku lub Japonii.
Zdjęcie: Tokyo Tanenhaus
Kolejny ulubiony: Federalne Muzeum Policji. Dziwne i przerażające.
Poszedłem dwa razy i nigdy nie widziałem innego klienta, co nie byłoby wielką sprawą, gdyby miejsce nie było pełne przerażających manekinów, które mogłyby powstać w każdej chwili.
Sekcja na temat narkotyków jest dziwna, szczególnie pokaz heroiny z igłą wystającą z fałszywego ramienia. To wszystko tutaj - odtworzenia ekshumowanych ciał, kości psa policyjnego, a nawet skonfiskowanego sprzętu hazardowego.
Absolutna konieczność, jeśli jesteś trochę dziwaczny. Napisałem o tym post (ze zdjęciami) pod tytułem Creeped Out w Museo de la Policia Federal, Buenos Aires.
Adam Roy, Matador Sports
Musiałbym iść z jedną z trzech rzeczy:
* Cafe San Bernardo - nurkowanie w sąsiedztwie w Villa Crespo, postać wyszła z uszu, wraz z wierszem poświęconym kawiarni umieszczonej na ścianie, gigantycznym, żółtym zdjęciem Carlitos wiszącym nad barem i około 20 stołów bilardowych. Również otwórz 24-7 (Avenida Corrientes 5434).
* El Ateneo - gigantyczna księgarnia w starej teatrze (Avenida Santa Fe 1860).
* Bendita / Maldita Milonga - szalona, półstraszna milonga w San Telmo, tuż obok Muzeum Klubu.
David Miller, starszy redaktor Matador
Uwaga: pierwotnie opublikowany jako blog Matador, 8/10/07
Scena uliczna, San Telmo / Zdjęcie: saumilshah
Tata Lau, Adalberto, przyszedł wczoraj i zjedliśmy lunch w San Telmo, wspaniałym miejscu zwanym territorio na rogu Estados Unidos i Bolivar.
Ciemny, z wysokim sufitem, z kilkoma cervezas artesanales lub mikrobrewami w kranie, wyglądał prawie jak irlandzki pub z wyjątkiem brazylijskich breakbeatów i innej muzyki elektronicznej odtwarzanej na stereo.
Zarówno Adalberto, jak i ja mieliśmy guiso surreño, klasyczny gulasz mięsny, zwieńczony ziemniakami rozmarynu i cerveza rubio lub pilsnerem. Lau miał omlet z bazylią, pomidorem i serem, który wyglądał wspaniale.
To miejsce miało nieskazitelną łazienkę, co, jak podkreśla Anthony Bourdain, jest dość solidnym wskaźnikiem tego, jak restauracja utrzymuje kuchnię. Zauważyłem również specjalny punkt w menu, w którym stwierdza się, że territorio nie podaje coli ani napojów bezalkoholowych, ponieważ hipersłodzone napoje zabierają jedzenie. Nie mogłem się więcej zgodzić.
Po obiedzie mieliśmy na deser gruszki i okruchy jabłek, a także herbatę i espresso. W USA byłby to lunch za 60 USD, ale przy kursie większym niż 3 peso za dolara kosztował mniej niż dwadzieścia dolców.
Godne polecenia miejsce na lunch lub kolację tutaj w San Telmo. (011 4300-9756)
Kate Sedgwick, Matador Nights
Słyszę, że El Boliche de Darío ma dwie lokalizacje, chociaż byłem tylko w tej jednej w Vélez Sarsfield (Av. Miguel Canonigo del Corro 399). Ale byłem tam więcej razy, niż mogłem liczyć na moje palce, co prawie staje się konieczne po śpiączce żywieniowej, w którą zapadam za każdym razem.
Za nieco ponad 30 pesos otrzymasz przeważającą ilość jedzenia, zaczynając od frytek, empanad i sałatek (dwóch odmian), grillowanej provoleta (cały kawałek sera provolone grillowanego jak kawałek wołowiny), morcilli (krew kiełbasa) i chori (lub chorizo - kiełbasa), zanim mięso zacznie wychodzić.
Zdjęcie: Luis Fabres
Zrób sobie przysługę i poproś prowansalską (salsę z pietruszki i czosnku) do jedzenia z frytkami, ale nie jedz zbyt wiele z tego, co wyjdzie na początku, inaczej będziesz żałować.
Gdy mięso zacznie pojawiać się na tacach ze stali nierdzewnej, twoim pierwszym daniem będzie mięso organowe. Spróbuj. Możesz się zaskoczyć. Jestem wielkim fanem molleja (słodkich bułeczek) - delikatnego i smacznego.
Sprawdź Asado Argentina, aby zobaczyć, jak nazywane są różne kawałki mięsa. Niektóre nie są sprzedawane ani przygotowywane w ten sposób, skąd pochodzisz, więc bądź odważny. Możesz składać specjalne zamówienia i uzyskać tyle, ile chcesz z tego, co jest w ofercie.
Osobiście polecam matambre, bondiola i kurczaka.
Hal Amen, Matador Trips
Mam dwa ulubione, ale są to umowy pakietowe, obie są częścią mojej żony i mojej sobotniej tradycji.
Zaczynamy na placu Plaza Holanda w Palermo (ten ze stawem na środku). W ciągu tygodnia przyjeżdżamy tutaj, aby biegać po cementowym torze, który okrąża wodę, ale w soboty poruszamy się wolniej.
Unikając joggerów, rowerzystów i początkujących rolkarzy, którzy zawsze wydają się niebezpiecznie skręcać blisko szybkich (i gadających) abuelitas (¡O! ¡Dios mío!), Przechodzimy przez rzędy starannie wypielęgnowanych kwiatów, znajdujemy ławka przy stawie i wyrwij akcesoria towarzyszące.
Zdjęcie: flaken
Termos opróżnił się, trafia do Barrio Chino (Chinatown) Belgrano. Lubimy chodzić (zajmuje ~ 45 min.), Ale barrio jest obsługiwany przez mnóstwo kolektywów, w tym 15, 29, 60 i 64. Subte jest również w pobliżu (Juramento, linia D).
Barrio Chino to mniej więcej chińskie miasto, a bardziej chińska ulica, to w zasadzie pierwsze dwa bloki Arribeños na północ od dworca kolejowego Belgrano C. Nasz rytuał wygląda następująco:
* Podejdź do drugiego bloku, gdzie dwie chińskie dziewczyny i ich patelnia serwują pierogi, kulki przypraw, galaretowate gadżety i różne rzeczy na patykach. Ach, jedzenie z ulicy - tęskniłem za tobą. Lub po drugiej stronie ulicy w 2212 jest sklep o nazwie po prostu „Productos de Soja” (produkty sojowe), który sprzedaje także przekąski na wynos.
* Przygotowane żołądki, wybierz miejsce na lunch. Naszymi ulubionymi są wegetariańskie połączenie w 2127 („Siempre Verde”), „autentyczna”, smaczna, brudna restauracja w 2152 (nieuczciwie oznaczona „Comida China”), a także bardziej elegancka opcja z przyzwoitym pad thai w 2265 („Lotus Neo Thai”).
* Nasza miłość do azjatyckich smaków jest taka, że musimy zabrać ją do domu, a Barrio Chino ma prawie tyle samo chińskich supermarketów, co restauracji. Na szczycie listy znajduje się „Casa China” z dwiema lokalizacjami. Ten w 2173 ma ogromny wybór suszonych grzybów luzem, podczas gdy w 2257 naprawdę robią to przy wyborze sosu.
W tych miejscach można znaleźć znacznie więcej niż azjatyckie składniki - nostalgiczne amerykańskie faworyty, takie jak sos sałatkowy i masło orzechowe, nie wspominając o butelkach cennego pikante, aby urozmaicić typowo mdłą argentyńską kuchnię (noszą nawet meksykańskie salsy!).
Zespół tagów
Parrilla 1880 z San Telmo była nawiedzana przez kilku pracowników Matadora.
David uwielbiał to, ponieważ mógł zadzwonić i zamówić o 11:30 wieczorem filet de merluza con papas noisette oraz sałatkę z buraków, marchewki i radicheta.
Tom Gates uważa, że ich mięso jest najlepsze w mieście i tęskni za strzelaniem do gówna z Claudio, który unosi się wokół stolików z tyłu (i zakrada się patronom strzałów z wiolonczeli).
Po raz pierwszy nauczyłem się tutaj, że bife de chorizo można podawać w prostokątnym bloku wielkości stopy i nadal być soczystym i delikatnym. Aha, a ten język i słodkie bułeczki są pyszne.
A Kate, która robi karierę, odmawiając sobie rzeczy, została całkowicie zepsuta przez Toma z soczystym stekiem gotowanym zakrwawionym zgodnie z zamówieniem, i planuje odwdzięczyć się, gdy wróci z Buenos Aires.
