Bary + życie nocne
w płatnym partnerstwie z
LISTA roszczeń do sławy SEATTLE nie jest krótka. Po rozdzieleniu na dziesięciolecia lata 80. XX wieku zostały zdefiniowane przez wstąpienie Microsoftu do nazwiska domowego. Przeciwkulturową odpowiedzią na ten korporacyjny wzrost było pojawienie się grunge'u na amerykańskiej scenie muzycznej w latach 90. A kontrowersyjne wezwania do gry w czerwonej strefie do tej pory określały lata 2010 (… za wcześnie?).
A co z córkami? Dziesięciolecie baniek kropkowych i rozprzestrzenianie się Starbucks stało się znane z kulinarnych ekspansji tak samo, jak wszystko inne, a Seattle nie jest wyjątkiem od tego trendu. Nasiona posadzone w poprzednich dekadach kwitły jako ciężarówki z jedzeniem, a browary rzemieślnicze stały się powszechne. Miasto Seattle jest synonimem obu - jego narożniki były jednymi z pierwszych, którzy przyjęli mobilnych dostawców żywności, a jego scena piwa rzemieślniczego jest dziś tak płodna jak każda w Stanach Zjednoczonych.
Oto 14 piw rzemieślniczych z Emerald City, których nie możesz przegapić, gdy jesteś w mieście. W rzeczywistości możesz po prostu zaplanować swoją podróż wokół nich.
Bourbon Barrel Aged Dark Star (Fremont Brewing)
Ta odważna imperialna potęga z browaru Fremont Brewing, znana wcześniej jako Kentucky Dark Star, spoczywa przez wiele miesięcy w 15-letnich beczkach po bourbonie, zanim ujrzy światło dzienne. Ostatnie iteracje piwa obejmowały wersje z kawą, wanilią, cynamonem i innymi zimowymi przyprawami. Uważaj, aby nie podawać tego zbyt zimnego.
Możesz odwiedzić browar Fremont i zamówić kufel piwa w miejskim ogródku piwnym, na północ od jeziora Union nad mostami Aurora i Fremont, o każdej porze roku. Dark Star jest jednak wypuszczana co roku w październiku, ku wielkiemu fanfarowi. Jeden łyk pokazuje, że piwo to bez wątpienia należy do najlepszych w mieście.
Wonderland Trail IPA (browar Two Beers)
Zdjęcie: Browar Two Beers
„Życie jest trochę bardziej uczciwe po dwóch piwach.” Taka jest filozofia browaru Two Beers, zlokalizowanego w szybkiej odległości na południe od centrum dzielnicy przemysłowej, znanej również jako SoDo. Podczas gdy ich specjalności dostępne tylko w taproomie są warte włączenia, doskonały Wonderland Trail IPA jest bardziej praktycznym, łatwo dostępnym wyborem. Czyste słody ustępują miejsca świeżemu, ziemistemu kręgosłupowi chmielu, który jest idealny na słoneczny wiosenny dzień. Ta sześciopak puszek jest równie przyjemna w domu na zapleczu lub na podwórku.
Murders Out Stout (Hilliard's Beer)
Czasami potrzebujesz czegoś bogatego, płynnego i nadającego się do picia. Hilliard's Beer ma w tych czasach relację ze swojego Murders Out Stout - irlandzkiego suchego stouta w tym samym stylu, co słynne piwo z beczki, które ma swoją nazwę z książką o rekordach świata. Ale w przeciwieństwie do tej wszechobecnej oferty, Murders Out nie oszczędza na smaku. Pęka w szwach kawą i czekoladą, kremowo i sucho. Znajdź pusty stołek barowy, zamów jeden z beczki i ciesz się wieczorem spędzonym w Ballard.
Apricot Ale (warzenie piramidy)
Zdjęcie: Sam Cavenagh
Dla tych, którzy chcą wędrować wzdłuż jaśniejszego spektrum piwa, przejdź przez ulicę od centrum stadionu Mariners do popularnego browaru Pyramid. Ich Apricot Ale to jasne, owocowe wygaszacz pszenicy, który naprawdę uderza w dzień gry. I choć istnieje już od ponad 20 lat, nie jest to żaden powód, aby go pominąć - zdobył trzy złote medale na Great American Beer Festival, ostatnio w 2014 r. W kategorii Piwo Owocowe.
Piramida jako całość nieustannie wprowadza innowacje i ewolucję. Gdy jesteś w mieście, wypatruj nowych puszek Pale Ale, które są dobrym wyborem na letnią wycieczkę na Pacific Northwest.
Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale (browar Fremont)
Świeżo chmielone, jasne ale są obecnie dość popularne, prawdopodobnie ze względu na równowagę między odświeżającym złotym piwem a pełnym IPA. Jeśli szukasz dobrego przykładu tego w praktyce, nie szukaj dalej niż Cowrem Canyon Organic Fresh Hop Ale firmy Fremont. Zaangażowanie browaru w stosowanie ekologicznych, lokalnych składników nie jest żartem - harmonogram zbioru chmielu wystarczająco ogranicza, że piwo to powstaje tylko raz w roku. Więc kiedy w końcu zobaczysz go w ofercie, wiesz, że jest świeży!
Blimey That's Bitter! (Reuben's Brews)
Zdjęcie: Reuben's Brews
To nie jest tajemnica - popularność stylu IPA gwałtownie wzrosła w tej dekadzie. Blimey That's Bitter! Reuben's Brews jedzie na nowy poziom jako bona fide Triple IPA. Chwyć butelkę o pojemności 650 ml i przypnij kubki smakowe, gdy fala za falą chmielowej dobroci atakuje twoje podniebienie. Ten należy do kategorii sosnowej, z minimalnym kręgosłupem słodowym i dużą ilością kopa w aromacie.
Jeśli podoba Ci się wyjątkowo chmielowy IPA, nie można tego przegapić. Wydawany jest co roku, więc może być trudno go znaleźć w zależności od wizyty, ale sala z przekąskami Reuben's Brews jest otwarta przez cały rok i zawsze warto wybrać się do Ballard, aby spróbować tego, co leci w tej chwili.
Clarette (browar Holy Mountain)
Browary w Holy Mountain Brewing nie są obce w pchaniu koperty. Clarette jest fermentowanym dębem dzikim piwem z wiśniami i malinami dodanymi podczas fermentacji wtórnej. Kwaśność nadana przez ich szczep drożdży z dzikiego domu nadaje piwu wyjątkowy akcent, pozostawiając marszczący, ale znajomy posmak Skittles. Jeśli twoje doświadczenie z tym piwem sprawia, że wpatrujesz się tęsknie w pustą szklankę po jej zakończeniu, nie rozpaczaj - nie jesteś sam. Nie przegap tego!
Holy Mountain znajduje się w West Queen Anne, na południe od miejsca, gdzie Elliott Ave zamienia się na 15. miejsce. Ich taproom zawsze zawiera zwycięskie piwa, choć trudno jest dokładnie przewidzieć, które z nich zobaczysz; jak wyjaśniają: „Warzymy sezonowo, a wiele naszych piw przechodzi wtórną fermentację, co oznacza, że dojrzewają, dopóki nie uwierzymy, że są gotowe. Z tego powodu nie oferujemy żadnych piw przez cały rok.”
Darkenfloxx (Cloudburst Brewing)
Zdjęcie: Cloudburst Brewing
Cloudburst Brewing to nowy browar zaledwie kilka przecznic w dół Western Ave od Pike Place Market w centrum Seattle. Imperialny porter Darkenfloxx to połączenie dwóch ulubionych napojów w mieście: kawy i piwa. Ale nie mówimy o kroplowej kawie twojego ojca. Zamiast tego browarnicy napełniają dekadenckie, kremowe espresso orzechami laskowymi, zanim dopasują je do tego mocnego tłuszczu. Rezultatem jest jedwabiście gładkie piwo, które świeci, gdy jest podawane jako aperitif. Pamiętaj, że Darkenfloxx nie jest już dostępny w pokoju degustacyjnym Cloudburst, ale można go znaleźć w różnych miejscach w mieście.
Jolly Roger Christmas Ale (Maritime Pacific Brewing Company)
Maritime Pacific Brewing Company reprezentuje starą strażników browarów rzemieślniczych w Seattle. Otwarty od ponad 25 lat Maritime jest stałym elementem Ballard, cementując swoje miejsce piwami, takimi jak Jolly Roger Christmas Ale. Zimowy ocieplacz ma wszystko, czego pragniesz od sezonu zimowego: przyprawy, melasę, brązowy cukier, czekoladę i orzechowe wykończenie, które wzbudza zainteresowanie pijącego w kolejnej rundzie. W rzeczywistości to konkretne piwo jest świetnym kandydatem do schowania na rok lub dwa w piwnicy, gotowego do wydobycia bardziej wyrafinowanego, niż wszedł.
Old Bawdy (Pike Brewing Company)
Zdjęcie: Chustine Minoda dla The Pike Brewing Company
Jasne, piwo rzemieślnicze jest teraz modne. Ale załoga Pike Brewing Company warzała piwo rzemieślnicze już w 1989 roku. Piwa takie jak Old Bawdy barleywine utrzymują je na bieżąco i rozmawiają od tego czasu. To barleywine w amerykańskim stylu jest tak samo brzydkie jak każde inne barleywine, ale to, czego brakuje w wyglądzie, jest dostarczane osobiście. Dodatki chmielowe są równoważone przez równe ilości karmelizowanych ziaren, co odróżnia je od opakowania.
Old Bawdy to piwo o ograniczonym uwalnianiu, więc nie można go kupić przez cały rok. Ale bardzo dogodna lokalizacja Pike w centrum Seattle oznacza, że wizyta powinna się znaleźć w każdej podróży do miasta.
Misère Au Borinage (browar w Holy Mountain)
Miłośnicy piwa poszukujący przygód mogą być zaznajomieni ze stylem grisette: funky, typowo (łagodnie) kwaśne wiejskie piwo, zwykle warzone z pszenicą i jęczmieniem. Styl Holy Mountain zaowocował wspaniałym Misère Au Borinage, fantastycznie cierpkim, wytrawnym, dębowym piwem w wieku foudre. Sami browarnicy zachwycali się wynikami, twierdząc, że najnowsza partia (grudzień 2015 r.) Była jak dotąd najlepsza. Jeśli lubisz biszkopty w wieku beczkowym, wybierz ten.
Watchstander Stout (warzenie Ghostfish)
Zdjęcie: Warzenie Ghostfish
Piwo jest prawie niedostępne dla osób dotkniętych nietolerancją glutenu. Założyciele Ghostfish Brewing postanowili temu zaradzić, stosując nietypowe ziarna, takie jak proso, kasza gryczana i brązowy ryż. Dlatego każde warzone piwo jest oczywiście bezglutenowe. Ich Watchstander Stout zdobył złoto w kategorii bezglutenowej podczas Great American Beer Fest 2015. Wpadnij do ich salonu, ustawionego wśród włóknistej sieci linii kolejowych w dzielnicy przemysłowej i sprawdź, czy możesz poczuć różnicę.
Bourbon Barrel Aged Abominable Winter Ale (browar Fremont)
Abominable to chyba najsłynniejsze piwo wytwarzane przez rzemieślników z browaru Fremont Brewing i jedyne, które ma przydomek: B-BOMB. Dostępny w ograniczonych ilościach każdego grudnia, ten pikantny, karmelowy, bourbonowy napój zapewnia ciepło potrzebne, gdy zimowe miesiące zaczną królować. Weź butelkę dla siebie i bliskiej osoby, a następnie zrób bunkier na nieuchronną hibernację, która wynika z dzielenia się piwem o 14% ABV.
Citra IPA (warzenie zupy)
Zdjęcie: Erinn J Hale dla browaru Stoup
Tak popularne jak IPA są w dzisiejszych czasach, niektórzy z nas nie przepadają za goryczą. Jeśli jesteś w tym tłumie, sprawdź Citra IPA od Stoup Brewing. Chmiel Citra jest pełen smaków owoców tropikalnych, takich jak ananas, marakuja i mango. Zamów świeżą szklankę, zamknij oczy, a przysięgniesz, że do piwa zamiast chmielu dodawano rzeczywiste dodatki owocowe. Jest to idealny napój dla pełnych obaw odkrywców i miłośników chmielu.
Citra IPA regularnie korzysta z browaru Stoup w Ballard - kusząco blisko Reuben's Brews i wielu innych miejsc, w których piwo rzemieślnicze czyni tę okolicę w północnym Seattle jednym z głównych miejsc docelowych dla piwa.
