Alkohole + Koktajle
Chicago ma długą i kamienistą historię z destylowanymi alkoholami. Ruch umiarkowania, który ostatecznie doprowadził do prohibicji, został założony tuż obok miasta na przedmieściach Evanston w stanie Illinois. Kiedy alkohol został zakazany w całym kraju, Chicago stało się niesławne dla gangsterów, takich jak Al Capone, który prowadził specjały serwujące whisky typu bootleg i gin z wanny. Przez dziesięciolecia po prohibicji miasto prawie nie miało legalnych gorzelni ze względu na surowe przepisy, ale to wszystko zmieniło się w ostatniej dekadzie. Obecnie istnieje wiele świetnych gorzelników wytwarzających wysokiej jakości kopyta, które można znaleźć w barach miejskich, sklepach monopolowych i na terenie całego kraju, ale najlepiej jest je popijać w sali degustacyjnej na miejscu i połączyć z wycieczką. Oto siedem gorzelni w Chicago.
1. Kilka duchów
Zdjęcie: Few Spirits / Facebook
Evanston nadal kojarzy się z miejscem narodzin Prohibicji, ale Few Spirits drży przez destylację wielkich whisky i dżinów z przedmieścia Chicago. Rzemiosło niewielu jest wystarczająco dobre, aby upić się schludnie, ale także zrobić doskonałe koktajle. Udostępnia również niesamowite przepisy na drinki na swojej stronie internetowej. Wycieczki z degustacją oferowane są w wybranych porach od środy do niedzieli i kosztują zaledwie 10 USD.
2. Destylatory Letherbee
Zdjęcie: Letherbee / Facebook
Jak każda wielka destylarnia, Letherbee Distillers zaczęły jako nielegalna operacja bimbru. To, co było zwykłym hobby lokalnego barmana, rozwinęło niewielką rzeszę fanów, a kiedy przepisy wreszcie pozwoliły, stało się legalnym biznesem. Letherbee specjalizuje się w dżinach, a jego charakterystyczny duch botaniczny jest doskonały. Produkuje również cztery sezonowe dżiny, które są bardzo poszukiwane. Oprócz ginu Letherbee produkuje absynt, fernet i besk - szwedzki likier z piołunu, który jest jego wersją znanego chicagowskiego Malörta. Niestety Letherbee nie oferuje wycieczek ani sali degustacyjnej, ale jej produkty można znaleźć w barach w całym mieście. Lista znajduje się w sekcji społeczności na jej stronie internetowej.
3. Chicago Distilling Company
Zdjęcie: Chicago Distilling Company / Facebook
Oczywiście, modna dzielnica Logan Square ma gorzelnie, a świetna znajdziesz w Chicago Distilling Company. Ze swojej lokalizacji wzdłuż Milwaukee Avenue, Chicago Distilling produkuje szeroką gamę różnych whisky, wódek i dżinów. Możesz wypróbować dowolne z nich w rozmiarach próbników lub większe i dwa uncje nalewania w pokoju do degustacji, a nawet wybrać jeden z doskonałych koktajli w puszkach. Wycieczki są dostępne codziennie wieczorem i kosztują 10 USD, w tym degustacja.
4. Gorzelnia KOVAL
Zdjęcie: Gorzelnia KOVAL / Facebook
Założona w 2008 roku KOVAL była pierwszą z tych nowych gorzelni, która zostanie otwarta w Chicago. Firma ucieleśnia ideę ręcznie wytwarzanych napojów spirytusowych pod każdym względem, zawierając umowy z lokalnymi rolnikami, aby uprawiać zboża organiczne i robiąc wszystko po założeniu. KOVAL produkuje szereg whisky, dżinów, alkoholi i likierów. Wycieczki po destylarni wzdłuż Ravenswood Avenue w pobliżu Andersonville kosztują 10 USD, w tym degustacje, i są dostępne w środy, soboty i niedziele. Oferuje również warsztaty produkcji whisky, które warto zrobić, jeśli jesteś zainteresowany procesem.
5. Klon
Zdjęcie: Browar i destylarnia Maplewood / Facebook
To, co czyni Maplewood wyjątkowym, to fakt, że jest to nie tylko gorzelnia, ale także działający browar. Maplewood destyluje whisky ukłonem w kierunku warzenia piwa, używając rachunków słodowych i beczek zwykle używanych do piwa. Wytwarza również dżin, który wykorzystuje substancje botaniczne powszechnie stosowane w warzeniu. Maplewood nie oferuje wycieczek, ale ma świetny bar i restaurację, dzięki czemu jest to naprawdę miłe miejsce na odpoczynek w dzielnicy Logan Square. Tutejsze żarcie w pubie jest również całkiem dobre i pomaga stworzyć dobrą bazę dla wszystkich piw i whisky, które chcesz spróbować.
6. Rhine Hall
Zdjęcie: RHINE HALL / Facebook
Rhine Hall destyluje tradycyjne brandy i sznapsy w europejskim stylu w małych, ręcznie wykonanych partiach. Pozyskuje owoce bezpośrednio z sadów i destyluje je na napoje spirytusowe, nie dodając słodzików, aromatów ani neutralnych alkoholi zbożowych. Jedna butelka tych doskonałych alkoholi jest wykonana z około 25 funtów owoców. Sala degustacyjna wzdłuż przemysłowego korytarza Fulton Avenue jest otwarta dla publiczności, a wycieczki o wartości 10 USD odbywają się od środy do soboty. Aha, a jeśli twoje jedyne doświadczenie ze sznapsami wiązało się z tanimi napiwkami ukradzionymi z szafek alkoholowych rodziców jako nastolatek, nie bój się. Różnica między dobrymi sznapsami a złymi jest jak różnica między filet mignon a Hamburger Helper.
7. Gorzelnia CH
Zdjęcie: CH Distillery / Facebook
Położona w rejonie West Loop CH Distillery produkuje spirytus rzemieślniczy z ziaren pochodzących z Illinois. Nazwa CH nawiązuje do Chicago, ale tak naprawdę oznacza węgiel-wodór, atomy tworzące cząsteczkę alkoholu. Duża destylarnia w dzielnicy Pilzno obsługuje rozszerzoną produkcję, ale jej główny obiekt przy ulicy Randolph jest otwarty dla publiczności. Organizowane są wycieczki do destylarni, które kosztują 15 USD, w tym tak zwaną „Tradycję” - klasyczne rosyjskie lodowate wódki podawane z piklami i chlebem żytnim. Sala degustacyjna na miejscu serwuje bardzo dobre ekskluzywne dania barowe.
Tutaj musimy wyrazić specjalny krzyk Malört Jeppsona - zgorzkniały klasyk z Chicago, który jest kochany przez niewielu i najbardziej znienawidzony. Ten szwedzki likier z piołunu był produkowany w Chicago do lat 70. XX wieku, kiedy produkcja przeniosła się na południe, chociaż tak naprawdę pijani byli tylko przez Chicago. Marka Malört została niedawno kupiona przez CH Distillery, a produkcja wkrótce wróci do miasta. Jeśli nigdy nie próbowałeś Malört, zamów jeden z kuflem piwa Old Style i ciesz się. Gwarantujemy, że pożałujesz. Wypij jeszcze kilka, a możesz się zakochać.
