Alkohole + Koktajle
Wyoming zawsze lubił dobrego drinka. Obecnie w całym stanie jest około tuzina gorzelni i ponad 20 browarów, co jest godne pochwały w większości stanów, nie mówiąc już o stanie, w którym liczba bydła jest dwukrotnie większa niż populacja ludzka. Wyoming może być najmniej zaludnionym stanem w przyległych Stanach Zjednoczonych (Alaska to inaczej), ale szybko staje się zalążkiem pysznych napojów w zachodnich Stanach Zjednoczonych. Na szczęście możemy dziś o tym porozmawiać, co nie zawsze tak było.
Ruch umiarkowania na przełomie XIX i XX wieku zakorzenił się w Górach Skalistych i utrzymał się mocno. Niektóre grupy polityczne i religijne, wiele z tych samych, które walczą o prawo kobiet do głosowania, tak gwałtownie sprzeciwiały się alkoholowi i salonom, że wszystkie sąsiednie zachodnie stany Wyoming wyschły do 1917 roku. W tym czasie przygraniczne miasta Wyoming były siedliskiem zarośli, utrzymywanie stałej działalności spragnionych przechodniów przekraczających granicę na drinka, butelkę lub dwie. Państwo Kowbojskie trwało do 1919 r., Kiedy to ostatecznie uchwaliło ustawę o zakazie spożywania alkoholu. Krajowy zakaz obowiązywał wkrótce po 1920 r., Ale to nie znaczy, że Wyomingici po prostu przestali destylować.
W tamtych czasach ciężko było je egzekwować, jak dziś nazwać miasto w stanie bez gorzelni i browaru.
Kiedy rodzina Pollocków otworzyła Gorzelnię Backwards w 2014 r., Pierwszą tego rodzaju poza przyjaznym miasteczkiem Casper, nie wiedzieli, jak zostanie przyjęty. „W ich okolicy nie działo się wiele destylacji, dlatego chcieliśmy dodać ten aspekt do społeczności” - powiedziała współzałożycielka Amber Pollock. „Można było znaleźć dobre drinki w kieszeniach, ale to nie był wszechobecny temat”, powiedziała, co można argumentować, że można powiedzieć o całym stanie do niedawna.
Zdjęcie: Backwards Distilling Company / Facebook
Jak wszystkie udane firmy, pomysł ten wyszedł prosto z serca. Narodzona z prostej, wspólnej pasji do dobrego jedzenia i napojów, Destylarnia Backwards została założona przez Amber, jej brata i jej rodziców. Stały się częścią rosnącego trendu, który można określić jedynie jako renesans jedzenia i picia. Inne destylarnie butikowe, takie jak Jackson Hole Still Works i Wyoming Whisky, to tylko niektóre z nich, które mają nogi poza swoim obszarem.
„Wyoming ma wszystkie surowce do produkcji alkoholi i piwa, takie jak zboże i kukurydza, a [w tym regionie] mamy rzadką zdolność do jego produkcji. [Kiedy zastanawialiśmy się, jak jest mnóstwo] świeżej, czystej wody z Gór Skalistych, wtedy zdaliśmy sobie sprawę, że myślenie o destylacji naszych własnych duchów nie było zbyt dziwaczne”- powiedział Pollock.
Browar Gruner Brothers w Casper to kolejna firma przyczyniająca się do ożywienia lokalnego. Daron Gruner był gospodarzem domu przez 26 lat, zanim podjął decyzję i otworzył browar wraz ze swoim bratem w listopadzie 2018 r. Bracia używają miejscowego jęczmienia z okolic Ralston - mówią, że 90 procent ziaren, których używają, pochodzi z Wyoming - który jest blisko Cody i Yellowstone, blisko granicy z Montaną. W ciągu niespełna sześciu miesięcy działalności ponad 70 barów i restauracji w regionie nosi piwo powstałe w 30-baryłkowym browarze.
Zdjęcie: Gruner Brothers Brewing / Facebook
Gruner powiedział, że ich napar A OK lub „Always Oktober” to bestseller. Częściowo zainspirowany sezonowymi piwami, które zazwyczaj podawane są tylko podczas Oktoberfestu, pasujące jest to, że najpopularniejsze piwo braci jest również inspirowane wszystkimi radościami na świeżym powietrzu, które Wyoming ma do zaoferowania jesienią. „Jako bracia dorastający i pracujący w Wyoming”, powiedzieli bracia, „wiemy, jak wspaniały jest ten stan. Doceniamy proste rzeczy w życiu i wierzymy, że nasz stan jest wyjątkowy i jego piwo też powinno być.”
Zobowiązanie do składników Wyoming można zobaczyć w spirytusie sporządzonym dzisiaj w Gorzelni Backwards. Jedna z najpopularniejszych wódek Ringleader produkowana jest z pszenicy Wyoming, która jest największym plonem suchej ziemi w tym stanie.
Zdjęcie: Backwards Distilling Company / Facebook
Innym popularnym spirytusem Backwards jest cynamonowy bimber Milk Can, który smakuje jak cynamon do pieczenia, czyli słodki, ciepły uścisk. Składa się z regionalnych surowców, buraków cukrowych Wyoming i najczystszej wody Rocky Mountain. Dekanter oddaje hołd historii Wyoming destylacji rebeliantów, gdy bootlegerzy omijali prawo, dystrybuując swoje potężne mikstury w dzbankach na mleko z tyłu wozów mlecznych.
Zakazy trwały w latach 1920–1933 we wszystkich stanach i wydaje się, że przez te lata państwo „Równe prawa” mogło zmienić motto na „Równe leje”. Istnieją niezliczone historie o policyjnym przekupstwie i lokalnej korupcji w tym okresie, co czyni go prawie niemożliwe jest egzekwowanie suchego prawa w całym stanie.
Wyoming zawsze było dzikim i przyszłościowym terytorium, choć nie zawsze zwracało na to uwagę. Teraz nadszedł czas, aby reszta kraju spojrzała do wewnątrz na destylujący renesans w Kowbojskim stanie, gdzie wydaje się, że najlepsze jeszcze przed nami.
